Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Најпопуларније гљиве у многим регионима наше земље су лептир, јер савршено подносе ниске температуре ваздуха, расту до касне јесени. Не можете их дуго одржавати свежима: овај производ је класификован као покварљив. То значи да је једна од опција за дуго задржавање сјајног укуса сушење, кисело воће или сол.
Сакупити читаву корпу ових дивних гљива није тешко, јер на ливади можете упознати читаву породицу. Они оправдавају своје име: масна лепљива кожица која покрива површину поклопца штити воћно тело од губитка влаге.
Предности сланог путера
Слани лептир код куће је нискокалорично јело, али се не може класификовати као дијетална храна. То је због потешкоћа у варењу због високог садржаја протеина, који се назива "шумско месо". У месним производима његов садржај је мањи него у гљивама, па су представници шумског краљевства савршени за оне који слиједе дијету и желе да испуњавају јеловник протеинским производима.
Поред протеина, у гљивама је висок и садржај фосфора и бета-глукана који позитивно утичу на јачање имунитета. Елементи у траговима, који се налазе у великим количинама у гљивама, организам слабо апсорбује.
Слани путер - веома укусно јело, такође прилично срдачно. Савршено изграђена дијета омогућава вам да их користите у малим количинама, али наравно, не треба је злоупотребљавати. О томе како скувати залогај и разговарати.
Начини сољења масних уља
Празнични сто може постати софистициранији и разноврснији ако постоје јела од гљива. Посебна пажња традиционално је усмерена на шумске гљиве, јер су веома мирисне и укусне. Маринирајте путер на овај начин:
- врући начин;
- хладно
- комбиновани
У сваком случају, јело је врло мирисно, оригинално, јединствено. Ради практичности можете користити детаљне водиче са сликама.
Врући начин
Врући начин за солити шумски налаз код куће је врло брз и једноставан. Рецепт за сољење је следећи:
- Пре сољења, масне за зиму их је потребно припремити. 1 кг гљива огулити, огулити и исећи на велике комаде. „Деца“ се не могу сећи. Читава маса се стави у сито и остави 15 минута - то ће омогућити влази да оде.
- Треба припремити стакленке у које ће се положити масне гљиве: оперите содом бикарбоном, стерилизирајте 20 минута.
- Раније опране биљке се стављају у лонац са 1 литром воде. Кувајте састав док гљиве не потону на дно.
- У прокухано уље додајте 60 г шећера, 35 г соли, 3 грашка црног и ароматичног паприке, клинчића и лаврусхку у малим количинама.
- Готов састав са сланом водом треба кухати 5 до 7 минута. Након тога, помоћу кашике прорежите вадити масне соли за зиму из таве и стављати их у банке, а затим напунити сланим раствором у коме су се кувале.
Ролање конзерви је последња фаза бербе. Након што су поклопци завијени, конзерве су умотане и прекривене топлим покривачем. Након 12 сати премештају се у тамно и суво место за дуготрајно складиштење.
Хладан начин
Хладна метода сољења путера за зиму укључује употребу следећих састојака:
- 3 кг гљива;
- 2, 5 кашике соли;
- гране копра;
- листови рибизле (црвени и црни);
- листови трешње;
- 13 - 15 грашка црног бибера.
Хладни комади су следећи:
- Танак слој соли прекрива дно емајлираног посуђа.
- Први слој је положен са шеширима наниже, након чега се прекривају листовима рибизле и зачинима.
- Након полагања, све треба прашити танким слојем соли и бибер.
- Након полагања последњег реда, потребно је користити прешу за формирање раствора.
- Сољење се јавља у року од месец дана. Пре истека рока, јело се не може јести.
Пре сервирања јела, гљиве се морају кратко намочити у води. Знајући како солити уље за зиму, можете изненадити госте њиховим одличним укусом.
Комбинована метода
Да би се гостима и власницима допао резултат овог слања, потребно је да узмете:
- 5 кг гљива;
- 0, 2 кг соли;
- 3 л воде;
- кишобрани;
- лист рибизле (6 ком.);
- грашак црног бибера - 13 - 15 ком .;
- 0, 1 л биљног или маслиновог уља.
Рецепт за слани путер за зиму или киселе гљиве је следећи:
- Маслац прокувајте 15 до 20 минута.
- Након исушивања воде стављају се у претходно стерилисану теглу на врх танког слоја соли.
- Листови рибизле, зачини, сол стављају се на слој печурке.
- Тако гљиве наизменично док их не понестане. Сваки слој треба добро посолити.
- Ставите на врх терет, што ће допринети појави сланице. Након тога, чување се чисти у фрижидеру три недеље.
Слани путер, припремљен за зиму у стакленкама комбинираном методом, мирисан је и укусан, деликатно се дроби и задржава свој изворни шарм. Укусити такво јело је лако и једноставно.