- Карактеристике прављења џема од вишње за зиму
- Како направити џем од вишње код куће?
- Даље чување доброта
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Џем од трешања дуго је стајао одвојено од других врста таквих десерта. Џем без семенки ужива посебну наклоност - због своје посебне ароме, сочне нијансе и невероватног укуса. И колико нових могућности се појавило последњих година - са орасима, чоколадом, ментом, малинама. Толико укусних јела може се припремити са трешњама - пите, компоти, кнедле. Чак пеку и месо са њим. Трешња је веома корисна: садржи пуно витамина, киселина и елемената у траговима.
Карактеристике прављења џема од вишње за зиму
Да бисте направили џем, треба да одаберете јаке бобице. Боље је узимати сорту са готово црним плодовима. Али ако су плодови незрели или ситни, боље је да их оставите за мармеладу или џем .
Различити рецепти за шећер требају различите количине. Према томе, на крају је џем течнији или, обрнуто, густ. Пропорције су различите.
Иако је кување доброте без семенки дуготрајно, десерт је укуснији и високог квалитета. Потребно га је прокухати у две или три дозе, држећи бобице у слатком сирупу.
Како брзо уклонити семенке трешања?
То можете учинити користећи уобичајене импровизоване предмете - прешу од белог лука, кашичицу кашике, спајалицу за папир, пинцету, цев за коктел, виљушку, пин.
Колико времена за кување џема од вишње
Џем се куха на лаганој ватри у неколико фаза током 5-15 минута са паузама за хлађење. Укупно, процес траје 3-5 сати.
Како одабрати и припремити производе?
Јагоде треба да буду густе и да се не кваре. Током припреме трешње је потребно опрати и одстранити репове.
Када се планира употреба плодова без семенки, ове кости морају се уклонити из бобица. Ако је с њима, онда сваку бобицу морате пробушити, на пример, чачкалицом.
Посуђе
Стакленке, које ће се затим напунити џемом, треба добро опрати и стерилизирати, као и металне поклопце.
Зашто је џем од вишње течан?
Тако се увек испостави због сочности бобица. Ако желите да га учините дебљим, можете додати Гелфик, према рецепту Агар. Сок можете исциједити у засебној лонцу и мало прокухати џем па уваљати. Биће дебљи.
Како направити џем од вишње код куће?
Ово није тако тешко као што можда изгледа почетницима. Треба само да изаберете чинију у којој ће се кувати, квалитетно воће и дрвену кашику за мешање. Сам процес може варирати у зависности од рецепта. Стални састојци су бобице и шећер.
Густи и укусни пекмез од коцкица
Производи за четири тегле од пола литра су следећи:
- главни састојци у омјеру 1: 1, 2;
- 1 шоља воде.
Припрема се овако:
- Оперите бобице, очистите семенке.
- Баци у посуду, посипајући гранулираним шећером. Да одем.
- Мешајте, мешајући, да прокуха.
- Уклоните пену.
- Оставите да се охлади у посуди.
Десерт се сипа у стакленке, можете га ваљати.
Рецепт "Пет минута"
Од ових састојака можете припремити седам боца од пола литра укусних посластица.
Трајни састојци су потребни у омјеру 2: 1, 5. Припрема се овим редоследом:
- Ставите бобице у лончић и прелијте слојевима слатким песком, сачекајте шест сати да се сок појави.
- Од тренутка кључања, кувајте седам минута.
- Сипајте у тегле и затворите.
Без воде
Да бисте направили ову посластицу, требаће вам килограм основних производа.
Процес:
- Припремите бобице, извадите семенке.
- Ставите мало бобица у посуду, прекријте слатким песком и измутите.
- На малој ватри сачекајте да се шећер растопи, додајте још један део главних производа, повремено мешајте.
- Додајте 2 шаке главних састојака. Сачекајте да се слатки песак растопи, а затим раширите бобице и шећер у шаци.
- Када се волумен сока повећа, повећајте ватру и држите посластицу на шпорет десетак минута.
- Кап на нокат. Кувано - не шири се.
- Кад се охлади, ставите их на посуде.
Са желатином
Да бисте направили такав пекмез, морате:
- главни производи у омјеру 3: 1;
- 70 г желатине;
- 0, 5 литара воде.
Треба да га скувате овако:
- Воће је потребно без костију. Треба их прекрити шећером.
- Сачекајте да се желатина набрекне (то је 40 минута). Бобица ће имати времена да даје више сока.
- Након назначеног времена све измешајте, ставите на ватру, да маса постане течна. Све би требало да прокуха.
- Умијешајте желатину и сачекајте док не постане течна.
- Проћи ће само 5 минута од кључања, а не престаје да се меша у посластице.
- Сипајте желатину у посуду, мешајући. Како кухати - искључите.
- Вруће место на контејнерима и затворите.
Са костима и желеом
Јеллифик ће џем учинити гушћим, а да превише не кључа.
Морамо да узмемо 800 г главних производа, пакет Гелфик-а.
Кување:
- Сипајте шећер преко воћа док не добијете сок.
- Дођите до кључања, кухајте 5 минута, склоните са ватре. Поновите поступак 2 пута.
- Трећи пут сипајте Зхелфикс и кувајте 5 минута. Охладити, сипати у посуде, разваљати.
Са пектином
Узмите килограм шећера и бобица, 1 врећицу пектина.
Извадите кости, напуните шећером. Загрејте ову мешавину до кључања, додајте пектин и прокухајте минут. Распоредите у тегле, стерилизирајте и разваљајте.
Са ментом и црним чајем
Можете припремити густ и укусан џем према следећем рецепту.
Биће потребно:
- по килограму главних састојака (уклоните семенке);
- кашика лимуновог сока;
- 10 кашика чаја бергамота;
- 3-4 листа метвице.
Наше акције:
- Трешња је посута гранулираним шећером.
- Чај учините јачим и оставите да вари четврт сата.
- Сипајте чај и сок у лончић. Помешати и кувати.
- Пределите топло на лаганој ватри. Од тренутка кључања, кухајте око пола сата, мешајући.
- Пет минута пре отказивања, баците листове менте.
- Када је све скувано, извадите менту, ставите посластицу у посуду и затворите.
Кијев
Биће потребно:
- десет шољица основних производа;
- сок од вишње.
Процес:
- Припремите воће и уклоните семенке. Неке бобице се користе за цеђење сока од газе.
- Ставите у лончић чашу главних састојака, прелијте соком, промешајте, кухајте око пет минута.
- Затим учините ово: поново сипајте чашу основних намирница. Сачекајте да прокуха и кувајте као и раније. Поновите неколико пута.
- Након кључања последње порције, све се прелива у посуду и требате их да закачите.
Са јагодама
Требат ће 0, 5 кг бобица и један и по гранулирани шећер. Такође се могу узимати ванилија и цимет.
Припремите бобице, поспите слатким песком, циметом и ванилијом. Оставите да вари три сата. Прокухајте и оставите. Кувати три пута, док кључа, потопити на ватри седам минута. Пре сваког кључања посластица се охлади. Ставите у контејнер и затворите.
Уз кафу, какао и алкохолно пиће
Требат ће вам:
- главни састојци у омјеру 1: 0, 5 (без костију);
- вишња ликер - 50 мл;
- Какао - 4 кашике;
- инстант кафа - 4 кашике;
- желатина - 10 г;
- лимун - 1/3 кашике.
Треба да кувате овако:
- Бобице напуните слатким песком - оставите их да стоји четири сата.
- Сипајте кафу и какао у ватру. Промените.
- Одложити након кључања. Све самљети миксером.
- Поново прокухајте. Држите на штедњаку три минута.
- Додајте течност и промешајте. Прокухајте - ставите на посуде и разваљајте.
Са чоколадом
Требат ће вам:
- вишње без коштица - 500 гр;
- чоколада - 100 гр. (плочица);
- гранулирани шећер - 150 г .;
- ванилин шећер - 10 г .;
- лимунов сок - 1 кашика. кашика;
- вода - 100 мл.
Ставите бобице у тепсију. Тамо такође - слатки песак, мало воде, ванилин шећер, лимунов сок. Пребаците тепсију на шпорет. Прокухајте - кухајте око пола сата.
Отопити чоколаду. Издржати кључати минут. Можеш да се завртиш.
Са малинама
Требат ће вам:
- по килограму бобица;
- два кг гранулираног шећера;
- 400 мл воде.
Припремите густе бобице. Сипајте две чаше воде у лончић и у њу сипајте шећер. Сируп за кување.
Док кључа, додајте вишњу. Загријте и уклоните са ватре. Након пола сата, ставите је поново на горионик, да прокуха. Урадите то четири пута.
Пет минута пре кључања, додајте поново малину, прокухајте - извадите. Можеш да се завртиш.
Са орасима
За четири тегле од пола литре:
- главни производи у омјеру 1: 0, 8;
- 1/2 шоље воде;
- 200 г орашастих плодова - ораха, бадема, шума, пистација.
Припрема посластице попут ове:
- Припремите орахе унапред тако што ћете их сецкати тако да се комадићи могу убацити у бобице.
- Трешња треба да буде велика и зрела како би се кост лако одвојила. Јагоде морају бити сортиране и опране.
- Донеси кости, уместо њих - орахе.
- Јагоде - у лонац за кашику сипајте половину слатког песка. Оставите 6 сати.
- Исцедите сок у посуду за кување. Сипајте други део песка, сипајте воду. Сада можете прокухати сируп.
- Ставите бобице у врући сируп, прокувајте, уклањајући пену. Уместо да се мешате, благо нагните посуду са једне на другу страну.
- Кад се сируп згусне, извадите посластицу са плочице и охладите. За одлагање у банке охлађене.
Са наранџастом
Можете осјетити необичан додир слаткости трешања и суптилну киселост наранџе .
Састојци
- главни производи у омјеру 1: 0, 75;
- 1 наранџаста.
Редослијед поступака:
- Јагоде за припрему. Огулите воће кипућом водом, обришите. Уклоните мрежицу помоћу рерне.
- Нарежите наранџу на пола и исциједите сок - требао би бити 50 мл. Ставите сок на хладно место.
- Јагоде ставите у посуду. Самљети ручним миксером. Сипајте гранулирани шећер.
- Укључите ватру испод посуде, доведите смешу да прокључа.
- После кључања, кувајте 5 минута. Искључите и охладите џем око четири сата. Затим прокухајте поново, искључите ватру, охладите џем.
- Умочите маст и сок у посластицу. Све помешај. Поново прокухајте. Пет минута касније искључите ватру. Сада можете разваљати џем.
У спором шпорету
Требат ће вам килограм главних састојака, као и чаша воде. Сипајте воду у посуду са мултикукаром и сипајте слатки песак. Променити Подесите режим „загревање“ на 25 минута. Пребаците се на „супу“ на 20 минута. Положите бобице са уклоњеним семенкама. Непрестано мешајте. Уклоните пену. Завежи се.
У тави
Потребно вам је 0, 5 кг бобица, 0, 4 кг шећера.
У претходно загрејану таву сипајте шећер, а на њему ставите вишњу. Кувајте на лаганој ватри да се шећер растопи. Смањите топлоту и кувајте још четврт сата. Сипајте у банке и разваљајте.
Од беле трешње са лимуном и орасима
Биће потребно:
- два килограма бијеле трешње (већ корена);
- 750 мл воде;
- један и по до два килограма шећера;
- лимун
- ораси;
- ванилин.
Радње су следеће:
- Оперите и извадите вишње.
- Орежите орахе на мале комаде са којима напуните бобице.
- Сипајте воду у посуду, помешајте је са слатким песком и прокухајте сируп на малом светлу, повремено мешајући.
- Након што се шећер растопи, ставите трешње, промешајте и склоните са ватре. Остави на један дан.
- Лимун исеците на кору, ставите у посуду и кувајте да кључа око седам минута. Инсистирајте седам сати, а затим поново прокухајте четврт сата, додајте ванилу, промешајте и сипајте у банке. Можеш да се завртиш.
Смрзнута трешња
Узмите килограм главних састојака. Ставите бобице у посуду, повремено дробећи са шећером. Ставите пећ. Након кључања кухати четврт сата и уклонити да се потпуно охлади. Да убијете у блендеру, сипајте у исту тепсију и кухајте 30 минута. Улијте вруће посластице у тегле и ваљајте.
Даље чување доброта
Застој се може чувати на хладнијем месту - шпајзи или подруму. У банкама вриједи до сљедеће жетве.