Предлажем да затворите неколико стакленки врућег предјела, киселе коре коре, за зиму. Сигурно сте појели истоимену салату у кафићу или с пријатељима. У ствари, ово је врло профитабилно јело, колико га је могуће користити са месом, рибом, пилетином и јефтиношћу производа који се користе у припреми.
Лакоћа израде је такође угодна. Постоји много опција за салату од шаргарепе, вероватно колико домаћица, толико и пуно рецепата. Испробаћемо неке од најповољнијих и најукуснијих рецепата коре из шаргарепе за зиму.
Корејска шаргарепа са коријандером и чилијем
Први рецепт корејске шаргарепе за зиму дао ми је мој најбољи пријатељ. Научила је како одабрати шаргарепу за ову салату. Као што ми је објаснила, битна је боја усева и сочност. Што је боја поврћа светлија, то је бољи укус радних комада.
Сви састојци потребни за корејску мркву приказани су у табели. Њихово тачно поштовање гарантује жељену оштрину ужине.
Табела производа за припрему зимске салате код куће.
| Мрква | Чешњак | Биљно уље | Оцат 9% | Вода |
| 3000 г | глава | ½ шоље | ½ шоље | ½ шоље |
Зачини дају поврћу арому која им је потребна. Ја у овом приправку користим сецкани коријандер, а за љутост додајем бибер чили. Он такође меље.
Табела потрошње зачина.
| Со | Шећер | Коријандер | Млевени чили |
| 30 г | 150 г | 15 г | 1, 5 тсп |
Почињемо са кувањем шаргарепе. Мораће да се позабави. Прво га оперите у топлој води, очистите. Пре трљања темељито га исперите текућом водом и осушите пешкиром.
Узет ћемо посебну решетку, купио сам себи приступачну корејску шаргарепу и користим је већ другу годину. Траке су дуге, глатке, лепе. Ставио сам их у велики емајлирани базен. У њу измешајте пре обележавања.
Волим бели лук са великим режња. Лакше се чисти. Да бих га самљео, имам посебну минијатурну рерну. Ја га протрљам и прелијем у посуду са шаргарепом. Шаљем тамо све зачине. Пажљиво мешајте рукама. Не заборавим да обучем рукавице за једнократну употребу да кожа не постане наранџаста.
Посуду затварам љепљивим филмом и шаљем на полицу у фрижидеру. Тамо ме кошта најмање 12 сати. За то време, шаргарепа даје сок и добије арому зачина.
Део салате може се сервирати за столом, како би се задовољило домаћинство, а највећи део може се послати у банке. Предпрао сам их у неколико вода са содом и стерилизирао у микроталасној пећници 5-7 минута.
Банкирана салата нужно стерилише. Након стерилизације, дуго се чува и не постане мекан. Ставим стакленке у лонац са водом и кувам 10-15 минута један и по литра, дуже 25 минута.
Канте, ваљане жељезним поклопцима, однесем на чување у подрум. Рецензије људи који су тестирали рецепт су позитивни. Господарице га млади и старији припремају и стављају у фаворите.
Мрква у корејском стилу са килантром
Посебно ми се допада ова опција брања мркве на зиму. Вероватно зато што волим цилантро, само растрган из баште и осушен. Рећи ћу вам како се куха. Овај рецепт узима 5 кг мркве. Морате се знојити док ја перем, чистим и трљам. Пет килограма није довољно.
Мркву сам ставила у посуду, залила са сољу. Оставља 1 непотпуну кашику, а шећер - 2 кашике. л Умешам се, оставим да одстоји 15-20 минута. Поспите бибером. Узимам једну кафену кафану црну и црну. У овој верзији за конзервирање користим есенцију оцта од 70%. Кад скувам маринаду, 20 минута након паприке додавам 30 мл и поново мешам.
Послије мркве очистим лук. Одаберем 2 велике главе, очистим их од љуске и нарежем их на мале комаде. Такође морате полизати бели лук. Вагам главе, потребно ми је 300 клинчића, а ја радије носим рукавицу и чешњак трљам на решетки. Без рукавица, прсти ће се стегнути.
Ставио сам таву на шпорет. Пржите лук. Кад боја постане златна, кашиком је прорежем у посуду са шаргарепом. У преостало уље сипајте сув, уситњени килантро. Требате 2 кашике. л Потребно је 2 минута да се арома биљке претвори у уље.
Сипајте је у посуду и промијешајте салату. Сипајте сецкани бели лук после 20 минута. Маса се мора неколико пута мешати у малим интервалима. Зачини би требало равномерно да буду распоређени. Овај рецепт је без стерилизације.
Готова биљна маса која је пустила сок - маринада, ставила сам је у стерилне тегле. Ништа више није потребно да бисте додали шаргарепи у корејском стилу зиму за зиму. Затворимо их чврсто поклопљеним поклопцима и ставимо их на полицу у фрижидеру.
Ако нема времена
Савремене жене често немају потпуно слободно време. Они могу препоручити једноставан начин. Помоћу њега можете дневно припремити или појести шаргарепу за зиму.
Конзервација у овој верзији салате одвија се уз помоћ јабуковог сирћета. У маринади ће вам бити 4 кашике кашике. л Поред тога, за маринаду треба 0, 5 литара воде, 4 кашике кухињске соли, 7 шећера и пуна чаша од 250 г биљног уља. Све горе наведено шаље се у лонац и доведе до кључања.
Беремо 1 кг јарко наранџасте шаргарепе, сочне и не оштећене, 1 велику главицу белог лука и 1 живахну, љуту паприку. Мркву огулите, оперите и нарибајте на посебној рерни . Лук извадите из белог лука, очистите кришке и прођите кроз прешу од белог лука.
Сипајте бели лук у посуду у којој се налази мрква, помешајте шпатулом. Паралелно, стерилизирамо банке. На њих ширимо укисељену шаргарепу и улијемо кипуће растворе. Брзо се чувамо. Умотавамо вруће конзерве, стављамо их под крзнени капут. Ако немате потпуно слободног времена, саветујем вам да направите ову посебну салату.
Било која од описаних опција је добра на свој начин. Јесен је време за жетву. У дачама су многе узгајале племениту шаргарепу. Нема гаранције да ће трајати до пролећа. Али салате, припремљене према рецептима које сам проверио, биће у банкама током целе године. У било којем тренутку можете их отворити и нахранити породицу зачињеним укусом. Изаберите било који од рецепата и почните да кувате.