Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Крађе се за зиму припремају краставци по стандардним рецептима - уз додатак копра, ловоровог лишћа и зачина, али радни комад припремљен са врховима шаргарепе добија потпуно нови укус и арому. Краставци испадају зачињени, засићени и мирисни. Штавише, ово чување се одликује корисношћу и једноставношћу припреме.

Опште информације

Боље је солити поврће крајем августа и почетком септембра. У то време сазревају касне сорте краставаца, а врхови шаргарепе богати су есенцијалним уљима која ће дати очувању нове нијансе укуса. Такође бисте требали знати да је берба поврћа засићена аромама и укусом најмање три месеца након конзервирања, тако да не бисте требали отварати посластицу унапред.

Предности врхова мркве

Укључујући врхове шаргарепе у исхрану, потребно је узети у обзир његову корисност која је детаљно проучена и у медицини и у кувању. Корисна својства зеленила су захваљујући његовом хемијском саставу.

То је зелени део биљке који садржи 500 пута више минерала, витамина и елемената у траговима од самог усева коријена наранџе, као што су:

  • селен - снажан природни антиоксиданс;

Мали сноп врхова мркве који се конзумира на празан стомак покрива дневне потребе за селеном.

  • каротен - у телу се прерађује у витамин А, који кожи даје младост;
  • витамини: Ц, ПП, Е, Д, група Б, неопходни за функционисање тела;
  • минерали и елементи у траговима: фосфор, флуор, јод, магнезијум, калијум, гвожђе, цинк, манган.

Захваљујући томе, врхови шаргарепе помажу у повећању имунитета, неутрализирају токсине из хране, прочишћавају крв, уклањају се едеми и побољшавају тонус мишића, кожу. Врхови су од 1, 3% протеина и 7% угљених хидрата.

Засићена је зеленилом и есенцијалним уљима која, уз сву корисност, такође дају слатки укус радним деловима.

Треба напоменути и нискокалоричну зеље - само 35 килокалорија на 100 грама.

Избор и припрема потребних производа

Пре него што наставите са конзервирањем поврћа, морате да размотрите неколико препорука које ће посластицу учинити укусном и богатом:

  1. За зачепљење одаберите само свеже зеље. Ако у врту расте мрква, онда одрежите врхове од ње непосредно пре кувања.
  2. Краставци да изгледају свјеже, зелено, величине до 10-13 центиметара. Размажени, презрели узорци са великим семенкама нису погодни за бербу.
  3. Боја поврћа зависи од његове старости. Млађи краставци, зеленија је боја плода и обрнуто.
  4. Краставци универзалних и киселих сорти су погодни за рецепте. Поврће има танку кору, што доприноси брзом упијању маринаде. Такво воће, за разлику од салате, има тамне "гуме".

Прије бербе сви састојци морају се правилно припремити:

  1. Свако воће добро исперите под текућом водом, сапуном или содом.
  2. Од поврћа нарежите репне репице.
  3. Краставце сипајте водом собне температуре у трајању од 2 до 8 сати. Тако поврће такође можете да сачувате од нитрата за 15%.
  4. Поврће поново намочите хладном водом и осушите их раширивши их на кухињске пешкире.

Када чувате поврће, сипајте маринаду у посуду на самом врату, тако да вода мало преплави.

  1. Исперите гране врхова водом и истрестите вишак влаге.

Такође, банке морате припремити унапред, стерилишући их на уобичајен, погодан начин. Поклопе треба опрати содом и кухати 10 минута.

Кисели краставци са врховима мркве на зиму, без пастеризације

Састојци за 4 литарске посуде:

  1. Вода - 2 литра.
  2. Сол - 2 кашике.
  3. Шећер - 7 кашика.
  4. Сирће - 200 милилитара.
  5. Врхови - 4 гране.
  6. Краставци - 2 килограма.

Сољење необичних делиција је следеће:

  1. На дно стерилизованих посуда положите припремљене листове лишћа.

За леп пролећни изглед, врхови се могу упаковати на дно стаклене посуде и додати дуж зидова.

  1. Нарезане и претходно опране краставце гурните чврсто на врх зеленила.
  2. Стакленке поврћа прелијте кипућом водом. Охладите течност до собне температуре.
  3. Воду напуните у шерпу додавањем соли и шећера. Отопину поново прокухајте.
  4. Сипајте сирће у течност за кључање и још једном доведите масу да прокуха.
  5. Затворите лименке с дезинфицираним поклопцима. Контејнере окрените наглавачке. Да би се ролала прошла додатна пастеризација, умотајте топло ћебе.
  6. Након што се потпуно охладе, преместите теглице на хладно место за складиштење.

Са парадајзом

Начин такве припреме изненадит ће и искусне куваре и импресионират ће неуспоредивим укусом, јер одмах можете додати краставце са шаргарепом и парадајз.

Састојци за три литра:

  1. Врхови шаргарепе - 1 грозд.
  2. Љута паприка - 1 комад.
  3. Сол - 2 кашике.
  4. Шећер - 4 кашике.
  5. Сирће - 5 кашика.
  6. Краставци, парадајз - у једнаким деловима.

Поврће посолите на следећи начин:

  1. Прво поврће морате добро испрати, положити и посушити. Краставце намочите у води најмање 2 сата.
  2. Урежите рајчицу на неколико места чачкалицом да парадајз не пукне током ваљања.
  3. У припремљену стерилну посуду запремине три литра ставите паприку и зелени део шаргарепе.
  4. Стакленку напуните парадајзом до половине запремине. Пријавите краставце на врху. Баците зачине у радни комад.
  5. Прокухајте воду и сипајте у боцу поврћа. Охладите радни део покривајући поклопцем пола сата.
  6. Отопите воду поново у шерпу, прокувајте са сирћетом.

Одржавање поврћа одмах дезинфицираним поклопцима одмах разваљајте. Охладите ролат испод поклопца одоздо према горе. Након 24 сата извадите комад за складиштење.

Ако се рола чува у стану, боље је стерилисати одећу у широком умиваонику пре зачепљења. Време стерилизације је 15-20 минута.

Правила складиштења

Сољење се може чувати на собној температури ако се конзервирање припрема у складу са свим правилима стерилности за амбалажу и састојке.

Такође бисте требали узети у обзир неколико савета приликом складиштења блокаде:

  1. Оптималном температуром складиштења сматра се показатељ од +5 до +20 степени.
  2. Влажност у просторији не би требало да буде већа од 75%.
  3. Не препоручује се оставити ролну у близини уређаја који емитују топлоту или батерија.
  4. Складиштење обрадака на нижим температурама на балкону или ложи је неприхватљиво.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти