Парадајз са сенфима за зиму врло је њежан. Комбинују слатко-киселе ноте и лагану зачињену арому биља. Конзервација је одличан додатак сваком јелу, а може бити и независна хладна залогаја.

Рецепти парадајза са сенфом су разни: кисели, слани, слани, са целером.

Општи принципи и савети за кување

Пре киселог парадајза, требало би да се упознате са неколико општих принципа.

  1. За жетву се бирају само зрели, густи плодови. Боље су прикладне меснате врсте.
  2. Тако да је укус у плодовима исти, поврће је сортирано према величини и зрелости.
  3. Сви састојци се оперу и осуше пре конзервирања. Извађени производи се уклањају.
  4. Најбољи укус за зачине произлази ако их сам млевете, а не купујете готове.
  5. За радне комаде је погодна сенф у зрну и праху. Ако маринирате рајчицу у житарицама, укус ће бити њежнији.
  6. Како се банке не би распрснуле приликом поливања кипућом водом, стављају се на сечиво ножа.
  7. Парадајз је боље маринирати ако направите убод у подручју стабљике. Ако поврће преполовите, слањем се добија карактеристична боја сенфа.
  8. Рецепти парадајза са семенкама сенфа за зиму дају само приближну количину састојака. Количина зачина варира овисно о личним укусима.

Класичан начин очувања за зиму

Киселе рајчице са сенфом имају јарко слатко и кисело нијансу. Укус сенфа у комбинацији са слатким грашком и зачинским биљем даје поврћу зачињену арому. Класична метода припреме је једноставна и не захтева додатну стерилизацију.

Састојци

  • парадајз 1 кг;
  • вода 1 л;
  • гранулирани шећер 2, 5 кашике. л .;
  • крута сол 3 кашике кашике;
  • сирћетна киселина 100 мл;
  • Лаврусхка 2 листа;
  • семенке сенфа 1 кашика кашике;
  • бибер 7 грашка;
  • гранчица копра.

Ароматично биље и зачини назначени су за прављење литре тегле од сољења.

  1. Банке и поклопци се претходно стерилишу. Ставите копар на дно посуде. Притисните парадајз чврсто одозго.
  2. Залијте гредице кипућом водом. Стерилизирамо банке на 10 минута. У ово време доведите литар воде до кључања. У њу додамо со, сирћетну киселину и шећер.
  3. Чекамо да раствора поново прокључа, а кристали ће се потпуно растопити. Након тога бацамо мирис са сјеменкама сенфа. Слани колач се кува не више од 10 минута.
  4. Охлађену воду излити из конзерве. Посуде напуните готовом маринадом са додатком лаврусхке.
  5. Банке ролају металне поклопце.

Конзервирани парадајз се одлично чува у подруму или оставу.

Рецепт за семе сенфа

Кисели лук са семенкама француског сенфа даје парадајзу богатији укус. Окупљање се препоручује само за зрело воће.

Састојци

  • 8 парадајза;
  • 2 режња лука;
  • гомила цилантро-а и копра;
  • 2 листа першуна;
  • 20 г шећера;
  • 15 г соли;
  • 1 кашика кашике сенф;
  • 10 комада црног бибера;
  • 10 мл сирћетне киселине;
  • 1 литар воде.

Конзервација се врши у банци од 1 литра. Број потребних парадајза може варирати.

  1. Припремите парадајз унапред. Ми их перемо и сушимо. Затим стављамо поврће у стерилисану теглу.
  2. У парадајз додајте огуљени бели лук, лаврусхку, зачинско биље, семенке сенфа и црни грашак.
  3. Сипајте кључалу воду у тегле. Након пар минута, изливамо је у тепсију. Сланицу припремамо са додатком соли и гранулираног шећера. Након кључања додати му сирћетну киселину.
  4. Залијте гредицу врућим сланим раствором и сачувајте. Цоол банке у дивљини.

У таквој очувању можете уживати читаву зиму. Одлично се слаже са различитим врстама меса.

Рецепт за слани парадајз

Поврће скувано у сланој маринади врло је укусно.

Састојци

  • 6 кг парадајза;
  • 0, 5 кг целера;
  • 2 главице белог лука;
  • свежи зачин 30 грашка;
  • Лаврусхка
  • 250 г соли;
  • 0, 5 кг шећера;
  • 200 г сенфа.

Погодније је затворити парадајз за зиму у банке од 3 литре. За сољење користе се плодови малих или средњих величина.

  1. Претходно добро оперемо и осушимо поврће.
  2. Целер и бели лук сецкају на ситне тракице.
  3. На рајчици направимо неколико убода у пределу стабљике. У свакој пункцији заустављамо комад белог лука и целера.
  4. На дно припремљених унапред конзерви поспите лаврусхку, шећер, со, слатки грашак. Поврће је равномерно распоређено на контејнере.
  5. Сипајте стакленке кипуће воде и оставите неколико минута. Охлађену течност сипати у засебну посуду, помешати је са соли и шећером. Донесите слану кипућу кључ.
  6. Готовом конзервом сипајте готов сок. На горушицу ставимо семенке сенфа и затворимо капке.
  7. Кисели краставци се маринирају 5 дана у хладној соби. Након одређеног времена, сок проциједите, прокухајте и поново сипајте у банке. Након овог намотавања. Парадајзе уклањамо за чување у подруму или подруму за зиму.

Категорија:

Рецепти