Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Здрави и укусни патлиџани већ дуго привлаче људе. Измишљено је много јела од дивног поврћа. Научили су да га чувају, суше и замрзавају за зиму. Али патлиџан је расположен. А препарати се чувају лошије од осталог поврћа. Сушено воће је погодно за дугорочно чување. Међутим, како сушити патлиџане за зиму још је мистерија за неке домаћице.

Да ли је могуће патлиџан сушити зими?

Зими се плодови беру на различите начине. На питање о могућности сушења патлиџана одговор је "да". А све зато што осушени производ заузима мање простора, има малу тежину. Лакше је уштедјети.

Најважније је да се при сушењу витамини и храњиве материје сачувају у готово пуној количини. С другом бербом поврћа неки од важних елемената се губе. Када конзервирају, патлиџани губе 40% хранљивих материја, уз замрзавање упола мање .

Осушено поврће нормализује рад крвних судова и срца, чисти пробавни тракт и жучне путеве, поспешује правилно функционисање бубрега и карличних органа и спречава развој атеросклерозе крвних судова.

Избор поврћа за сушење

Патлиџан било којег квалитета се суши. Али боље је ако су плодови млади, исте величине и степена зрелости. Имају мање горчине, укус је нежнији, месо је сочније, а кожа свиленкаста. Такво поврће има мало неформираних семенки.

Како сушити патлиџан?

Без обзира на изабрани начин сушења, припремљени патлиџани темељно се оперу под текућом водом, осуше папирним пешкиром или убрусом, стабљика и оба краја се одсеку. По жељи поврће се љушти.

Не уклањајте превелики слој. Са њим ће део витамина нестати.

У рерни

За сушење у рерни, патлиџан се реже на пола, коцкице, колутови, сламке или се користе у целости.

Поступак сушења:

  1. Резано воће посипате по лиму за печење у једном слоју.
  2. Подесите температуру у рерни на 40-60 °.
  3. Сушите 3-6 сати, лагано отварајући врата. Време варира у зависности од начина резања плодова.
  4. Ако у ормару има неколико листова за печење, мењају се сваких 30 минута како би се производи равномерно сушили са свих страна.

Максимална температура у комори је 60 °. У супротном ће се изгубити нека корисна својства.

У електричној сушилици

Пре употребе електричне сушилице, они проучавају упутства за употребу, која наводе тежину дозвољеног производа, потребну температуру и процењено време сушења поврћа.

Алгоритам сушења:

  1. Опрано воће сече на коцкице, кришке и тракице. Дебљина кришки је 1-2 цм.
  2. Делови патлиџана распоређени су у лежиштима.
  3. Подесите жељену температуру, око 55-65 °.
  4. Уређај је прикључен на струју.
  5. Сушење се наставља све док производ није у потпуности спреман. Време зависи од снаге уређаја, врсте и величине сечења.

Прикладно је користити електричну сушилицу, само зато што се време сушења аутоматски подешава. Не морате често да гледате у сат. Машина ће сигнализирати крај процеса. Али ипак морате да повремено мењате ладице и прелазите на кришке.

У микроталасној

Патлиџани се могу сушити у микроталасној рерни у облику чипса. Мало је вероватно да се ове слаткише бере за зиму. Мирисне и хрскаве кришке брзо се једу одмах након кувања.

Алгоритам:

  1. Танко исечено поврће намажите у кеси.
  2. Дода се неколико капи биљног уља.
  3. Приложите сол и зачине.
  4. Промесајте и ставите у микроталасну рерну.
  5. Сушите 5 минута на 750 вати.

Главна ствар је не пропустити тренутак промјене напона, не дозволити да кришке остану сирове или их потпуно не осуше.

У ваздуху

Метода није у потпуности успешна, али њено дуго постојање говори о потражњи. Нарезани патлиџани разваљани су на палету са папиром за печење. Покријте газом и ставите да се осуши у соби без пропуха. Повремено се производ преокреће и постави на своје место. Суво 5-7 дана.

Метода без сушача:

  1. Поврће се исече на танке кругове.
  2. Сакупљено на стрингу. Мало кришке је остало између кришки.
  3. Процес се понавља све док навој од два метра не напуни.
  4. Склоп је обешен на тавану или на улици. За сушење изаберите сјеновито мјесто, али потребно је прозрачивање.
  5. Сушење траје 2-3 недеље док се шоље не почну распадати.

Патлиџан је сушен и цео. Завежите их реповима и обесите их на тавану, подруму, где нема сјајне сунчеве светлости, али постоји природна вентилација.

Како чувати сушени патлиџан

Охлађени патлиџан подијељен је у дијелове и стављен у стаклену посуду са земљаним поклопцем, у платнене или памучне врећице везане плетеницом, или картонске кутије са поклопцима.

Кесе су објешене на клинчиће у сувим оставинама и чуване у том стању на умереним температурама. Банке и кутије су постављене на полицама кухињских ормара. Рок трајања осушених гредица је 6-8 месеци.

Зашто трошити вријеме на припрему производа за зиму, када се свјежи патлиџан продаје у било којој трговини у било које доба године, мислит ће неискусна домаћица. И биће то исправно на свој начин. Али цене поврћа зими нису мале, а жеља да удовољи родбини рафинираним ароматичним јелом обогаћеним витаминима и минералима врло је велика.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија: