С почетком сезоне поврћа и воћа, многе домаћице траже разне рецепте за конзервирање. Прилично необичан рецепт је рататоуилле за зиму. Ово укусно јело може угодити породици и пријатељима зими, када свежег поврћа из баште одавно нема.

Рецепт Рататоуилле у стакленкама

Традиционално ово јело припада француској кухињи и припрема се у рерни. Али може се сачувати и у банкама. Припрема се припрема врло лако. Како скувати класични рататоуилле у стакленкама од патлиџана?

Основни састојци:

  • 1 патлиџан;
  • 1 млада тиквица средње величине (по могућности без семенки)
  • 3 црвене или ружичасте парадајз;
  • Љута паприка чилија (можете је узети ако желите, ако желите да додате зачин јелу);
  • 1 лук;
  • 3 режња белог лука;
  • Зелени босиљак;
  • 1 литар сунцокретовог уља;
  • 2 кашике. л јабуково сирће;
  • 50 г кухињске соли;
  • 35 грама гранулисаног шећера.

За припрему овог јела биће потребно око 1 сат и 45 минута.

Начин кухања:

Прво морате припремити поврће. Треба их опрати под водом, одрезати стабљику и осушити у пешкиру. Тиквице и патлиџан исјецкати на кругове. Патлиџан се мора прелити хладном водом и сољу тако да изађе сва горчина . Затим пржите у уљу на лаганој ватри.

У паприкама треба да сече језгра семена и сече се. Ољуштите лук заједно и извадите бели лук на коцкице. Лук ситно насјецкајте.

У тави у којој су патлиџани пржени, можете пржити лук и бели лук до златно смеђе боје. Затим додајте тиквице и пржите још 5-10 минута.

Исецкајте парадајз. У тепсију додајте парадајз, паприку чилија, босиљак и бели лук, па додајте шећер и со. Поклопите и крчкајте 20 минута. Након тог времена, патлиџан ставите у парадајз, додајте гриз јабуке и пирјајте још 15 минута.

Банке треба стерилизирати. Распоредите рататоуилле и стерилизирајте пола сата. Затим поклопите и разваљајте. Стакленке се морају поставити наопако, прекрити топлом крпом и оставити да се охладе. Кад се охладе, радни комади се могу послати у подрум или подрум. На тај начин сачуван Рататоуилле идеалан је за вечеру.

Конзервиран тимијан Рататоуилле

Конзервирање овог јела је врло слично обичном лечу. Осим у рататоуилле-у, за разлику од лецхо-а, додају се тиквице. Може се послужити као прилог за било која јела од меса или живине. Ако је загрејете и пре послуживања, добићете комплетно поврће поврћа. Како направити тимијан рататоуилле?

Основни састојци:

  • Тиквице
  • Патлиџан
  • Бели бибер;
  • Парадајз (препоручљиво је узимати црвене киселе сорте);
  • Лук;
  • Глава белог лука;
  • 3 гранчице тимијана;
  • 2 гранчице зеленог босиљка (можете узети љубичасти)
  • Ловоров лист;
  • Маслиново уље (можете узети и поврће);
  • Грашак од црног бибера;
  • Обична со.

Рецепт за рататоуилле:

Сво поврће треба темељно опрати и огулити. Распоредите на различите тањире. Огулите парадајз и исеците га на мале коцкице. Паприке треба огулити од стабљике и језгре са семенкама, а потом исећи на комаде средње величине.

Ситно исецкајте лук и бели лук. Патлиџане и тиквице по жељи можете потпуно огулити и исећи на велике коцкице. У лонцу загрејте маслиново уље и додајте лук и бели лук. Пржите док не поприме златно смеђу боју, затим додајте бибер, патлиџан и тиквице. Угасите 10 до 15 минута. Повремено поврће треба мешати.

Затим можете додати зачине, тимијан и парадајз. Поклопите и крчкајте на лаганој ватри 1 сат. Неколико минута пре кувања додајте босиљак. Ставите конзервирање у банке и стерилизирајте.

Рататоуилле с мајонезом за зиму

Како скувати ужину корак по корак за зиму? Ово је прилично једноставно.

Основни састојци:

  • Тиквице
  • Мали патлиџан;
  • Парадајз
  • Лук;
  • Слатка паприка;
  • Љута паприка чилија;
  • Црни бибер;
  • Со;
  • Гранулирани шећер;
  • 5 кашика. л сирћетна киселина;
  • 2 паковања мајонеза;
  • Парадајз паста;
  • Сунцокретово уље;
  • Чешњак.

Рецепт за зимски рататуилле у банкама:

Патлиџан кухајте у сланој води 4 минута. Супер. У истој води можете да прокухате и тиквице, претходно исечене на велике коцке.

Парадајз огулите и ситно сецкајте. Паприком очистите језгро и семенке, исеците на танке тракице. Ољуштите лук и пржите док не постане златно. Нарежите патлиџан. Измешајте куване тиквице до каше.

У тиквице додати све поврће, мајонез и пасту од парадајза. Померите се дрвеном лопатицом. Затим додајте зачине (осим белог лука). Пустите да се непрестано меша 2 сата. Додајте бели лук 15 минута пре кувања.

Тада можете по вољи. Можете једноставно да затворите поклопце и ставите у фрижидер или да је стерилишете. Да бисте то учинили, рататоуилле треба положити у банке, ставити их у топлу воду на 30 минута. Након тога банке се могу намотати.

Ставите стакленке наопако и оставите да се охладе до собне температуре. Кад се охладе, конзерве се могу очистити у подруму или подруму. Зими можете послужити као прилог за прве оброке или посипати хлебом и тако јести.

Категорија:

Рецепти