Зими је приметан недостатак воћа и поврћа, па неке домаћице праве разне припреме за зиму. У исто време, многи покушавају да припреме квргавац. Раније је већина зеленила била ваљана у лименкама, али данас постоје и други начини. Често се кравље припремају за зиму смрзавањем.
Многима се чини да је зеленкавост замрзнута и за то је довољно једноставно је ставити у замрзивач. Међутим, замрзавање кислице је тежак процес, који се мора припремити унапред. Постоје разни рецепти и начини замрзавања зеленила које би сви требали бити упознати.
Припрема
Да бисте направили супу од кравље током целе године, потребно је да припремите знатну количину зеленила за зиму. Да бисте то учинили, требало би да се унапред упознате са нијансама припреме биљке за замрзавање. Ово ће вам помоћи да га замрзнете на такав начин да сачувате сва корисна својства.
Прво морате прикупити цео усев са места и пажљиво га сортирати како бисте се решили лоших листова. Без обзира на метод замрзавања који се користи, сви сакупљени листови се темељито исперу. Такође, треба их темељно осушити како не би смрзнули течност.
Да би се листови брже осушили, препоручује се стављање на другар и причекајте да се вода потпуно исуши.
Након што се осушена сва прикупљена кислица осуши, потребно је започети са њеним сечењем. У овом случају треба обратити посебну пажњу на стабљике биљке. Ако нису превише грубе, онда се могу оставити јер се њихов укус практично не разликује од листова. Након што сте све листове одрезали стабљикама, требало би да се упознате са главним методама смрзавања и изаберете најприкладнију од њих.
Класичан начин
Зело често се зеленило замрзава овом методом. Да бисте припремили зимску бербу, требаће вам следеће:
- вода
- кравље;
- мала посуда или тава;
- нож и даска за сечење;
- пешкир.
Берба за зиму препоручује се само зелено и сочно лишће. У исто време, препоручује се да их замрзнете одмах након што су сакупљени.
Веома је важно да се сва скупљена зеље добро опере. Да бисте то учинили, сви листови се ставе у посуду са хладном водом и намоче у њој 5-10 минута. Затим се сви обришу пешкиром и одложе у посебан контејнер. Након тога пажљиво се бирају сви опрани листови да би се добили ослободили од жуте или лепршаве кислице.
Одабравши најбоље листове можете почети са сечењем. Постоји неколико поступака за мљевење. Неке домаћице радије га мљеве миксером. Међутим, немају сви такву прилику, па можете користити обичан нож.
За резање све листове пресавијете у малу гомилу и исечете на мале тракице.
Након тога, сецкана течност се стави у посебан пластични контејнер. Међутим, неће бити смрзнута у њој, већ у малим фиокама са поклопцима. Пре него што ставите сечене листове у фиоке, требало би их темељито уситнити. То се ради тако да се више зеленила стане у једну ладицу. Затим су све посуде са смрзнутим лишћем прекривене пластичном овојницом и поклопцем тако да припремљена кислица не може апсорбирати вањске мирисе током замрзавања.
Не препоручује се чување кврга у замрзивачу предуго. У року од четири месеца, почиње да тамни и пропада.
Берба брикета са копривом
Неке домаћице су заинтересоване да ли се квргача може припремати не у послужавницима, већ у другим посудама. Често се мали брикети користе за замрзавање. Крављу можете замрзнути и копривом. Овим приправком можете не само да скухате укусну чорбу, већ и да зимски мени учините разноврснијим. За припрему ове зимске жетве неће вам требати много састојака:
- 300 г кврга;
- 100 г коприве.
Прво морате да припремите зеље. Испран је хладном водом, након чега је потребно одвојити лишће од грана. Тада можете почети са резањем. Зелење се може сећи заједно или одвојено. За то су њени свежњеви положени на посебну даску и ситно сецкани. После сецкања све зеље, треба је пребацити у посебан контејнер.
Резани састојци се прелију врелом прокуханом водом и инфушу се у њој око 20-30 минута. Затим се све добро промеша како би се уклонила сувишна влага и измешало. Припремљена смеша је положена у брикете и утиснута у њих. У будућности се смрзнута зеленка може користити за кување борсцхта или супа. Такође, могу се користити за пуњење пита или пита.
Закључак
Не знају сви како замрзнути кисик зими за супу. Да бисте се носили са тим, морате да проучите рецепте и изаберете најбољи.