Сигурно не знају сви да тиквице са сенфом можете скувати и за зиму. Неочекивана комбинација тиквица са овим зачином свидјет ће се истинским љубитељима да испробају нешто ново. Рецепти таквог поврћа могу се користити као уобичајена залогаја без употребе херметичких зачепљења, али за зимску употребу то је само налаз.
Рецепт број 1
Тиквице мариниране у сосу за зиму с додатком сенфа нису оригиналности у односу на чување конзервиране. Кување није компликовано, али захваљујући сенфу ово чување поприма пикантност.
Пре него што започнете са припремом радног предмета у теглама према овом рецепту, требало би да се нагомилате свим потребним за конзервирање. Обавезно купити:
- 4 кг зрелости млека од тиквица;
- 200 г гранулираног шећера;
- 160 г столног сирћета;
- 3 кашике. л готова сенф;
- 2 кашике. л мљевени црни бибер;
- 80 г соли;
- гомила зеленила (копар);
- 1 глава белог лука (80 г);
- сунцокретово уље - 200 г.
Процес конзервирања
Ако сумњате да ће ово воће са сенфом и белим луком испунити очекивања, припремите половину порције. Поврће оперите и исеците на 3 једнака дела, а затим исецкајте свако у облику шипки. Није потребно ситно сецкати - имајте на уму да ће се током кувања њихов волумен смањити.
Копар исперите водом и насјецкајте, улијте у посуду на сјецкане комаде и промијешајте. Затим припремите маринаду: у једној тави комбинујте сирће, биљно уље, сол, грашак у праху, рендирани бели лук и сенф.
Након мешања добије се хладна маринада. Сипајте такву мешавину тиквица. Потом се тава са њима одложи за киселост, око 3 сата. Али не заборавите на њих у овом тренутку: сваких 20 минута морате да мешате како би се маринада боље апсорбовала. За то време, течност ће се исушити и запремина ће постати 1, 5 пута мања.
Сада их стављам у стерилизиране стакленке од 500 мл и поново стерилизирам. За конзерве ове запремине довољно је 20 минута. Након кључања уклоните их из воде и чврсто сачувајте капке. Када се њихов садржај охлади на собну температуру, лименке се могу очистити у подруму или ормару у соби. Зими можете да одлепите предјело и послужите зачињено поврће право до стола.
Рецепт број 2
Од многих начина припреме киселих тиквица са сенфом, ово је можда један од најоригиналнијих. Захваљујући маринади, предјело поприма неочекивани укус. Јело се послужује уз јела од меса, рибе, кромпира. Конзервација према овом рецепту послужиће као предјело за гозбу или погодна као салата.
Овај рецепт користи незрело поврће са њежним горњим слојем. Са старих плодова требате уклонити средину са семенкама и огулити грубу кору.
Састав компонената за конзервирање:
- млади тиквице 1, 5 кг (ако су тиквице старе, тада се одређује њихова тежина након сечења);
- 5 великих чешњака белог лука;
- семенке сенфа - 3 кашике. л без брда;
- свежи зачин - 6 - 10 ком .;
- сос од сенфа - 4 кашике. л .;
- грашак црни бибер - 10 ком .;
- 1 литар воде за пиће;
- 1 кашика. л гранулирани шећер;
- 2 кашике. кашике соли;
- столни сирће - 150 мл.
Корак по корак рецепт
Тиквице оперите и исеците на уздужне тракице како би биле дебљине као прсти. Тиквице ставите у тегле од пола литра, поставите их вертикално.
Раније се банке морају стерилизирати. Не пуните прејако, јер вам треба место за сипати маринаду. Поред тиквица, можете ставити и шаргарепе од шаргарепе.
У сваку теглу додајте чешањ белог лука, мешавину паприке и лаврусхке. Маринада се куха у лонцу. Вода на рецепт се сипа, затим се додаје сок од сенфа и семенке, сол и шећер. Ставите таву на ватру и прокухајте. Непосредно пре уклањања са топлоте додајте сирће.
Банке се преливају кључалом маринадом и чврсто покрију поклопцима. Будите сигурни да након тога тиквице морају бити стерилисане. Посуде се постављају у широку металну посуду са топлом водом и прокухавају. Како стаклене тегле не би додирнуле врући метал тепсије, ставите густу крпу на дно - то ће учинити чист фротирски пешкир.
Процес врења маринираних тиквица треба да траје 20 минута. Након тога, тиквице је потребно херметички затворити за зиму. Охлађене лименке се стављају у орман.
Рецепт број 3
Тиквице мариниране по овом рецепту релативно су јефтине. Кувати их је лако. Такве тиквице у конзерви савршено надокнађују киселе краставце, јер деца кажу: "Лизат ћете прсте." Ако не можете припремити краставце за зиму, скувајте тиквице са сенфом.
За кување ће вам требати:
- младе тиквице - 3 кг;
- гомила зеленила (копар и першун);
- средња глава белог лука;
- 150 мл столног сирћета;
- рафинирано биљно уље - 150 мл;
- гранулирани шећер - 150 г;
- со - 80 г;
- прах суве сенфа - 1 кашика. л .;
- бибер - 1 кашика кашике.
Кување
Тиквице огулите, поделите на 2 дела и извадите семенке. Затим исеците у облику штапића по целој дужини и ставите у велику посуду.
Маринада се прави од сирћета, соли и шећера. Тамо се додају сенф у праху, бибер, сецкано биље, сирће и рендирани бели лук. Неки воле да га само сјецкају на дасци за сечење ножем.
Помешајте све састојке маринаде и сипајте у тиквице. Ставите посуду у фрижидер тако што ћете на тањире ставити тањир са малим теретом. За то време је препоручљиво периодично мешати садржај таве.
Оперите литре лименке, ставите у њих киселе тиквице и сипајте сок из посуде у којој је извршена киселост. Ако сок није довољно формиран, додајте му прокувану пијаћу воду.
Затим киселе тиквице са сенфом за зиму прођу поступак стерилизације. Отприлике 20 минута треба проћи од почетка кључања воде у посуди за стерилизацију. Кување овог поврћа зими без стерилизације је непожељно. Од ових састојака треба да буду 3 литре стакленке зачепљеног поврћа.
Приликом стерилизације, дно посуде мора бити прекривено крпом да се тегле не прегревају и да се чаша не распрсне.
Испоставило се да су укусни тиквице у горчици за зиму - сви рецепти за такво предјело могу се прилагодити вашим жељама.