Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Џем је мармелада од воћа са воћем са додатком шећера. Десерт је једнолике конзистенције, његова густина се постиже кључајем. Да би направили џем од диње за зиму, користе се и једноставан рецепт и укључивање различитих састојака: воћа, зачина. Господарице их бирају по својој жељи. Испод су најбољи рецепти за џем од диње.

Карактеристике кухања џема од диње за зиму

Не треба дуго да се прави џем. У почетку се припремљена бобица стави у посуду са дебелим дном, прелије водом и бланшира 7 минута.

Након што се воће прелије шећерним сирупом и куха док се не згусне. Поступак се убрзава уз помоћ пектина који вам омогућава да направите џем налик на џем, смањујући процес кувања.

Одлика кувања десерта је стално надгледање ватре.

Мора се смањити или повећати тако да врења буде константна. Пена која се формира током кувања уклања се.

Спремност пекмеза проверава се тако што ћете нарезати неке доброте и капнути на тањир. Ако се кап брзо згусне, тада је џем спреман.

Основни захтеви за састојке

Различите сорте диње варирају у облику, боји, структури и сочности целулозе. Јагоде које имају мекану и лабаву кашу најбоље је узимати за кухање џема са хомогеном структуром, а густа и груба каша користи се за џем са кришкама.

Пре него што се приступи припреми џема, бобице се оперу, огрубе, огуљене семенке се одстране.

Припрема контејнера за почетак процеса

Пре пуњења посуда пекмезом, стакленке се исперу у врућој отопини соде, после испирања врућом водом.

Надаље, контејнери би требали да се подвргну поступку стерилизације употребом котлића, када се испрана лименка постави тако да је врат на њеном изливу и кључа 25 минута, или користећи рерну ако морате да прерадите пуно доброта. У рерни се посуде постављају тако да се врат диже на пола сата.

Како направити џем од диње код куће?

Следећи заслужују посебну пажњу од широког спектра рецепата.

Традиционални рецепт

Компоненте потребне за посластицу:

  • 1 кг бобица;
  • 1, 5 шоље воде;
  • 1, 2 кг гранулираног шећера;
  • 1 лимун или 3 гр. лимунска киселина.

Каша се исецка на комаде и бланшира 5 минута. Резања наслони у филца за главу.

За сируп, гранулирани шећер и лимун се мешају са водом, прокухају. Готова смеша се сипа у воће и уклања 6 сати. Након што се тава стави на гас и јело се кува 15 минута на лаганој ватри.

Готов десерт се сипа у посуде.

У сирупу

Да бисте направили десерт потребно вам је:

  • 1 кг диње;
  • 1, 2 кг гранулираног шећера;
  • 1, 5 шоље воде;
  • 5 гр. ванилин;
  • 3 гр. лимунска киселина.

Процес кухања:

  1. Огулите бобицу, преполовите, извуците средину, исеците на коцкице.
  2. Комадиће плода треба ставити у воду бланшираних 8 минута, пребацити у хладну воду и одбацити у додатак.
  3. Скувајте шећерни сируп и воду. Сипајте месо у њих, станите у сирупу 7 сати.
  4. Ставите на мало ватре, ставите да прокуха, кухајте 3 минута и склоните са ватре. Потопите 6 сати, поновите поступак.
  5. По трећи пут након 12 сати излагања, скувајте џем док не порумени. На крају кувања додају се ванилин и лимунска киселина.
  6. Готов џем ваља се у тегле.

Ако се џем затвори, који се охладио, онда се стерилисе на следећи начин: 0, 5-литарске стакленке - 10 минута, литарске стакленке - 12 минута.

Са лимунском киселином

Састојци који долазе у пекмезу:

  • 1 кг диње;
  • 1 кашика кашике лимунска киселина;
  • 1 кг шећера.

Диње треба очистити уклањањем коре, семенки и исецкати на мале коцкице. Воће ставите у посуду, прекријте шећером. Протресите посуду да се састојци помешају и оставите преко ноћи. Ујутро ће диња пустити сок.

Опет се меша и остави до вечери. Увече се тава поставља на шпорет. Џем би требало да вре 7 минута да се растопи гранулирани шећер. Потребно га је склонити са ватре и десерт оставити до јутра.

Ујутро треба прокухати 10 минута и оставити по страни до следећег јутра. Кухајте 15 минута ујутру, непрестано мешајући. На крају треба да унесете лимунску киселину. Охладите мало и џем пребаците у посуду. Резултат је густа смеша са комадима диње.

Брзи пут

Да бисте направили десерт, узмите:

  • 1 кг пулпе диње;
  • 600 гр гранулирани шећер.

Плодови се огуљу, огрупе и семенке уклоне. Целулоза се исече на комаде, обложи шећером. Након стварања сока, посуда се стави на ватру и смеша се до врења доведе до кључања. Пожар се гаси. Маса треба да се охлади испод поклопца.

Након поновног кључања џем. Након што се згусне, тава се уклања са топлоте и излива у посуде.

Са јабукама

Да бисте направили џем, требаће вам:

  • 2 кг диње;
  • 600 гр јабуке
  • сок од пола лимуна;
  • 1 кг гранулираног шећера.

Како кувати:

  1. Огулите бобицу, извадите семенке.
  2. Исеците на мање комаде
  3. Јабуке огулите, језгро, ситно насецкајте.
  4. Комбинујте јабуке и диње.
  5. Истисните сок од лимуна, преко тога сипајте шећер.
  6. Маса воћа треба да стоји пола сата како би се истакнуо сок. Затим га пошаљите на бензин, кувајте пола сата.
  7. Џем би требало да се хлади сат времена, након што га протрља кроз сито.
  8. Маса се кува 1, 5 сата.
  9. Џем се положи у стерилну посуду.

Са лимуном

За припрему рецепта потребни су следећи производи:

  • диња - 1 кг;
  • лимун - 1 п .;
  • гранулирани шећер - 700 гр.

Фазе кувања:

  1. Огулити се из лимуна, исећи на тракице. Сок се исцеђује из цитруса.
  2. Од шећера и воде треба да направите сируп, додајте да прокуха. Додајте сок од лимуна и лимун, опет маса треба да прокуха.
  3. Огулите диње, извадите средину, исеците на коцкице. Пошаљите насјецкано воће у сируп, и прокухајте.
  4. Уклоните смешу са ватре, оставите је на 12 сати. Поновите поступак неколико пута док се сируп не згусне.
  5. Ширите мармеладу по банкама.

Са циметом

Производи за десерт:

  • 700 гр. огуљена диња;
  • 500 гр. шећер
  • 3 кашике. л сок од лимете;
  • 3 штапића цимета

Диња се сече на 2 дела по дужини, семенке се изваде, коре се одрежу. Воће се исече на мале коцкице. Затим морате производ послати у умиваоник.

Сипајте шећер, протресите посуду да шећер продре испод горњег слоја комада воћа. Можете динстати слојеве диње.

Производ је посут шећером одозго. Посуђе је прекривено пешкиром, остављено да стоји неколико сати или целе ноћи, тако да се шећер растопи и појави се течност за кување посластица.

Сипајте цимет у посуду, ставите га на шпорет на средњој ватри. Када десерт кључа, ватра се смањује тако да сируп не жури много. Тако комади диње не прокухавају.

Добијена пена се мора уклонити. 5 минута након кључања, ватра се искључује, умиваоник је прекривен пешкиром. Јам се треба охладити и стећи неки укус.

Боље је извести поступак кључања ујутро или увече, дајући џем да уђе дан или ноћ.

Након 12 сати, џем се поново доводи до врења. Џем треба да кључа тихо 3 минута, не ометајте га. Опет је умиваоник прекривен пешкиром, остављен неколико сати. До трећег кувања џем ће бити сладак, ароматичан, попримити медни тон. Боја сирупа ће бити прозирна, као и комади бобице.

Десерт се ставља на средњу ватру, треба прокухати. Истуците сок од лимете, пробајте џем. Штапићи цимета уклањају се из јела.

После кључања џема, ватра се смањује. Готов десерт се дистрибуира међу банкама.

Са куркумом и ванилијом

За припрему десерта требат ће вам:

  • 1, 5 кг диње;
  • 600 гр шећер
  • 1 ком ванилија
  • 1 кашика кашике куркума.

Фазни поступак:

  1. Главни производ мора бити исечен на коцку од 2, 5 цм.
  2. Изрежите ванилију дуж и на половине, извадите семенке и комбинујте са шећером. Поделите подлогу на пола у 4 дела. Сипајте шећер у куркуму.
  3. Шећер сипати диње, стављајући махуне ваниле међу комаде воћа. Посуду се затвори поклопцем и остави на сат времена.
  4. Маса се до кључа, гас се редукује и смеша се кува уз мешање око 20 минута.
  5. Готова посластица је положена у стакленке.

Са лимуном и бананом

Јело укључује:

  • диња - 1 кг;
  • лимун - 2 ком .;
  • банане - 500 гр .;
  • шећер - 800 гр.

Како направити џем:

  1. Огулите диње, извадите средину, исеците на коцкице. Склопите у посуду са дебелим дном, преко ње прелијте шећер и оставите 12 сати да се сок истакне и шећер се растопи.
  2. Сок се исцеди од 1 лимуна и дода дињама, смеса треба да прокуха. Други агрум се очисти, исече на танке тракице. Ватра се смањује, џем се кува 30 минута, док се пена уклони.
  3. Банане су огуљене, исечене на колутове. У џем се додају резана банана и лимун, смеса се стави на средњу ватру.
  4. Десерт треба прокухати до врења, а затим се оставити да се охлади и вратити на ватру да џем кључа.
  5. Резултат је густи пекмез црвенкасте боје.
  6. Десерт се флашира у стакленкама.

Рецепт за мултикукер

Да бисте направили џем, морате да узмете:

  • 1 кг диње;
  • 500 гр. шећер
  • 1 лимун.

Корак по корак:

  1. Главни производ се чисти од семенки, огулити. Целулоза се сече на коцкице.
  2. Да би пулпа створила сок, ставља се у посуду са више сока, прекрива сећером и одлаже 4 сата.
  3. Лимун се огули, прође кроз млин за месо, а кости се одстране. Лимунска маса иде ка дињама.
  4. На мултикукалу поставља се режим печења на 40 минута. Поклопац се не затвара.
  5. Када прође 40 минута, мултикукалица мора бити искључена и застој остављен у њој док се не охлади. Затим се програм „Печење“ користи 40 минута.
  6. Десерт би се требао поново охладити.
  7. Трећи приступ је дужи, траје 1 сат.
  8. Са сваким кувањем, кришке воћа ће се мењати у боји, потамнити и јело ће се згушњавати.
  9. Џем се сипа у стерилне тегле.

Услови складиштења

Готов десерт је распоређен у стакленке које су вруће на пари. То омогућава да се радни комад складишти најдуже - до две године.

Ако се џем стави на нестерилисане тегле, производ се може чувати у фрижидеру 4 месеца.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти