Многи воле лубенице и то није изненађујуће. Уосталом, прилично су сочне и имају добар укус. Интерес за ову бобицу не губи се ни зими, па неке домаћице кухају лубенице из конзерве, тако да украшавају свој стол чак и зими.
Не знају сви шта се од лубенице може сачувати. Постоји много различитих начина за припремање радног предмета из лубенице и сви се међусобно разликују. Међутим, препоручује се да се упознате само са најпопуларнијим рецептима да бисте разумели како укиселити лубенице.
Шта ће бити потребно за очување
Пре него што зими скухате киселе лубенице у стакленкама, требало би да се упознате са оним што вам је потребно за то. Потребно је унапред припремити:
- Сочни и зрели тиквици. За бербу за зиму препоручује се коришћење најслађих сорти.
- Стаклене тегле. Препоручује се маринирање лубеница у литарским теглама. Пре вађења лубеница, посуде се морају темељито опрати сапуном, испрати и стерилизирати.
- Поклопи и машина за шивење да би се сачувала заштита.
Стерилизација лименки и поклопца
Препоручује се киселе лубенице у стакленкама које су претходно стерилисане. Постоји неколико начина за стерилизацију посуда за чување лубенице.
Микроталасна примена
Неке домаћице користе стерилисане посуде за микроталасну пећницу да припреме лубенице за зиму. Да бисте то учинили, лименке се напуне до трећине водом и ставе у рерну на 5-10 минута. У овом случају, снага микроталасне пећнице требала би бити 700 вата.
Стеам
Често се зимски увијач котрља у лименке које су претходно биле упарене. Ова метода стерилизације је врло једноставна. Да бисте припремили контејнере, мали лонац воде ставите на гасни штедњак и ставите да прокључа. Покријте површину тепсије сита и ставите на њега теглу.
Процес у просеку траје 10 минута. Међутим, ако се конзервирање чува у 3-литарским посудама, боље је повећати време обраде на 20 минута.
Примјена рерне
Пре него што је лубеницу за зиму одложите у теглу, стерилизирајте је у рерни. Ова метода је веома популарна, јер се може користити да се уштеди пуно времена. За прераду се стакленке ставе у рерну, загрејану на 120-150 степени. Процес траје око 15 минута, након чега се могу конзервирати лубенице.
Обрада поклопца
На крају се припремају поклопци. Прво их морате опрати раствором соде или сапуна, након чега се сваки поклопац за заваривање спушта у кипућу воду. За неколико минута може се извадити и осушити.
Веома је важно да се капице без рђе користе током стерилизације, јер њено присуство може нарушити заштиту.
Класичан рецепт
Овај рецепт за киселе лубенице у стакленкама за зиму најпопуларнији је међу већином домаћица. Уз његову помоћ можете скувати прилично укусан залазак сунца, који ће бити различите слаткоће и пријатне ароме. За припрему јела требат ће вам сљедећи састојци:
- две свеже лубенице;
- три гранчице першуна;
- 40 мл сирћета;
- 90 г шећера;
- глава белог лука;
- 40 г соли;
- неколико листова рибизле и трешње.
Стварање чувања од лубенице за зиму започиње припремом конзерви. Треба их унапред парити и опрати хладном водом. То се ради како би се ослободили свих штетних микроорганизама. Тада треба да нарежете лубенице. Од њих се праве мали комадићи, који би одмах требали бити смештени у контејнере. Тамо треба ставити и зачине и остале састојке. Након тога, све се прелије са литром вруће воде и пирја 30 минута. Ово време ће бити довољно да се маринада охлади.
Ако конзервирате у литарским стакленкама, они ће се охладити неколико пута брже.
Када се све потпуно охлади, течност ће се морати исушити. Да бисте поједноставили овај поступак, препоручује се употреба најлонског поклопца са рупама. Затим све лименке поново напуните врућом водом и поново маринирајте све састојке. Након тога се сируп спаја, кључа и поново улива. Конзервирање се пуни неколико минута, након чега се може намотати.
Ваљкасти контејнери се чувају у топлој соби неколико дана. Након тога пребачени су у подрум.
Роло у три литарске стакленке
Постоји рецепт за лубеницу за зиму посебно за тролитарске посуде. Мало се разликује од класичног рецепта који је претходно разматран. Да бисте сачували лубенице у таквим теглама, требат ће вам сљедећи састојци:
- слатка лубеница;
- 80 г шећера;
- литра воде;
- 30 г соли;
- 70 мл сирћета.
Припрема киселих лубеница за зиму започиње припремом воћа. Они се морају претходно испрати и све остатке земље уклонити са њихове површине. Затим се лубенице ољушти, а пулпа се исече на неколико малих комада. Да би лубенице у зиму стаклене у стакленке биле укусне, месо треба да очистите од семенки у потпуности. Након тога, сви исечени комади се дистрибуирају у банкама.
Тада би требало да кренете у укусној маринади. Да бисте то учинили, додајте неколико литара воде у посуду или таву у коју треба сипати шећер и сол. Смеша се меша неколико минута, након чега јој се може додати неколико зачина. Течност кључа док се зачини потпуно не растопе.
Посуда се напуни куваним ликром и чврсто омота неколико минута. Након тога се сва течност прокуха, други пут прокуха и поново дода у банке. Пре него што учврстите грицкалицу, спремник се ставља у посуду са топлом водом на пола сата.
Да бисте сачували такву заштиту, боље је користити тамне и хладне просторије. Људи који су вртове држали на собној температури жалили су се да се лубеница из конзерве брзо погоршава.
Затворите у литарској посуди
Ова метода конзервирања користи се ако је залогај потребан прије зиме. Инстант маринирана лубеница припрема се следећим састојцима:
- једна лубеница;
- три листа хрена;
- двије цвјетове копра;
- 50 г лимунске киселине;
- 65 г соли;
- 80 г шећера;
- два ловорова листа.
По жељи овај рецепт можете допунити дињама, што ће предјело учинити слаткијим и мириснијим.
Прво треба тикву темељито опрати и исећи. У том случају морате да направите такве комаде који би се без проблема уклопили у литарску посуду. Затим се из сваког комада скине љуштица, након чега се могу положити на дно посуде, заједно са ловоровим лишћем.
Да бисте припремили маринаду, кашичица соли и шећера дода се литру воде. Након тога течност прокуха пола сата и сипа се у куване стакленке. У сваку посуду требате додати мало лимунске киселине. За литарску посуду биће довољно само 40-50 г. Након тога посуду завртимо и све конзервиране лубенице за зиму пребацимо у банке у подрум на даље складиштење.
Са парадајзом
Најбољи рецепти за припрему чувања лубенице одликују се употребом необичних састојака. На пример, неки кухају такву роладу са киселом рајчицом. Да бисте то учинили, требаће вам:
- килограм парадајза;
- 100 г сенфа;
- лубеница;
- глава белог лука;
- три ловорова листа;
- 30 г соли;
- 60 г шећера.
Парадајз са тиквицама исперемо у топлој води и исечемо на велике комаде. Затим се бели лук ољушти и такође исече на неколико делова. Након тога, требало би да почнете са припремом контејнера. Свака тегла темељно се опере и стерилисе.
Састојци се постављају у неколико слојева у припремљене посуде, након чега се напуњу прокуханом водом. Након 20 минута, сва течност се извуче у посуду и поново прокуха. Док кључа, у маринаду додајте мало соли и копра. Чешњак, сирће и сенф се додају у тегле. Затим све можете напунити куханом маринадом и затворити капке.
Следећег дана цео радни комад премешта се у хладну просторију, где ће се чувати до почетка пролећа.
Закључак
Чак и неко ко то никад није урадио, може припремити конзервирање лубенице. Да бисте то учинили, довољно је проучити одређени рецепт с фотографијом и строго слиједити оно што је у њему написано.