Лечо с пасуљем за зиму врло је честа берба, коју праве готово све домаћице. Гризни грах се користи као сос или прилог јелима од рибе и меса.

Није лако направити лечо са пасуљом за зиму. Због тога се препоручује да се унапред упознате како да кухате такво предјело.

Кључне препоруке

Да бисте припремили укусан лечо с пасуљем шпарога, треба да користите главне препоруке:

  • обавезно исперите пасуљ и сво поврће које ће се користити за припрему шивења под текућом водом;
  • ако је сав грах веома сув, мораћете да га натапате 10-12 сати;
  • за припрему лецхоа потребно је користити парадајз који је сецкан миксером или млином за месо.

Класичан рецепт

Постоје различити рецепти за прављење зимница представа са зеленим пасуљем. Најпопуларнији је класични рецепт, који користе готово све домаћице. За припрему грицкалица потребни су вам следећи састојци:

  • 3 кг бибера;
  • 700 г пасуља;
  • 5 кг парадајза;
  • 500 г лука;
  • 200 г шећера;
  • 60 г соли;
  • 120 мл сирћета;
  • 400 мл уља.

Прво морате темељно испрати црвену парадајз. Затим се пролазе кроз млин за месо да се добије густа смеша. Из млевених рајчица уклањају се остаци коже и семенки. Након што припремите парадајз, можете започети паприку. Прво се одреже врх паприке, након чега се исецка на мале уздужне комаде. Сјецкане паприке са мљевеним парадајзом додају се у шерпу и греју на шпорету до кључања. Након пола сата у смешу се дода мало уља са шећером и соли.

Истовремено кувајте пасуљ. Не кључају предуго - 20-30 минута. Затим се све распореди по банкама, прелије се сирћетом и намота. Све ваљане банке требало би да се охладе неколико сати, након чега се могу пребацити у подрум.

Са шаргарепом

Неке домаћице кухају пасуљ шпароге за зиму са шаргарепом, што ће ово јело учинити укуснијим. Када користите овај рецепт, препоручује се конзервирање обојеног пасуља. Она ће класичне тонове учинити лечо засићенијим.

Да бисте припремили залазак сунца, требаће вам:

  • 450 г пасуља;
  • пет глава лука;
  • четири паприке;
  • 300 мл уља;
  • 70 г соли;
  • две главе белог лука.

Пре него што почнете да кувате грицкалице од шаргарепе, морат ћете потрошити пуно времена на припрему састојака. Прво морате да направите намакање пасуља. Треба их провући 10 сати. Поред тога, сваких неколико сати потребно је заменити воду. Натечени пасуљ се опере у хладној води, прелије у шерпу са кипућом водом и кува пола сата.

Док пасуљ кључа, можете направити парадајз. Бланширане су, огуљене и дробљене на ситне комаде. Након тога се лук и бибер изрезују на колутове. Такође, не заборавите на шаргарепу која се тргне на решетки.

Лук се сипа у посуду за даље пржење. Пржи се до смеђе боје, након чега се одложи у засебну посуду. Затим испржите шаргарепу са парадајзом. Не можете их пржити јако дуго да се не би опекли. Због тога се прже на средњој ватри 20 минута и изливају у посуду са луком. На крају, у таву се стави кувани пасуљ, који треба пржити не дуже од 15 минута.

Сви кувани састојци се помешају у чинију и распореде у тегле.

Са патлиџаном

Лецхо је свестрано јело које се може непрестано побољшавати разним производима. Многи кухари додају патлиџан по рецептима за предење. Да бисте направили такав лецхо, требаће вам:

  • килограм патлиџана;
  • килограм бибера;
  • 2 кг пасуља;
  • 300 мл сирћета;
  • три ловорова листа;
  • 50 г соли;
  • 100 г шећера;
  • 4 кг парадајза;
  • 300 мл уља.

Кување започиње припремом патлиџана. Прво их треба очистити од прљавштине и осушити. Затим се секу на мале колутове дебљине не више од 15 мм. Резано поврће се положи у другар, напуни са соли и стави се на потисак. То се ради да би се решило горчине. Затим се стављају у посуду за пржење и мало прже док се не појави златна кора.

Завршивши с патлиџаном, настављамо са припремом преосталих компоненти. Мрква са пасуљем бланширана, а бибер огуљен од семенки и исечен на колутове. Након тога припремљени састојци се стављају у тепсију. Да бисте створили маринаду, парадајз са белим луком, шећером и сирћетом додајте у другу посуду. Све се темељно измеша и кува пола сата. Након тога, маринада се излива у лончић и кува на лаганој ватри 25 минута. Затим се у стакленке дода слатка паприка са ловоровим листом и сипа готови лечо.

Закључак

Чак и особа која то раније није морала, моћи ће да бере лешо за зимо. Да бисте то учинили, за зиму морате да користите један или други рецепт лечо са пасуљом.

Категорија:

Рецепти