Приликом састављања менија, разноврсна месна јела за Нову 2019. годину, чији је симбол Жута свиња, треба комбиновати са склоностима и жељама родбине и пријатеља. А будући да Свиња није нарочито избирљива и избирљива у избору хране, класична јела са празничног стола могу се употпунити варијацијом повртних залогаја и месних јела за сваки укус.

Чему служити?

Традиционално се месо за новогодишњу трпезу служи и у облику главног јела, као и уз додатак залогаја. Нова 2019. година није изузетак, а мишљења о неприхватљивости свињетине на овој прослави су двосмислена и лоше аргументирана. Главна ствар је да су укусна јела од свињетине, говедине, јањетине и пилетине, као главна јела, припремљена лако и једноставно, а домаћица је имала времена да направи разне слане залогаје, салате и десерте.

Новогодишња јела од свињетине

Права сензација код гостију на новогодишњој прослави направиће јела припремљена од сочне свињетине, према предложеним рецептима, у комбинацији са кулинарским талентом и вештином дочека домаћина.

Кувана свињетина „Новогодишња“

Састојци

  • каша - килограм;
  • глава белог лука;
  • мирисна мешавина провансалског биља - 15 грама;
  • додатна со - 10 грама;
  • бибер (црни) - на врху кашичице;
  • сенф (на француском);
  • путер (биљног порекла) - 80 милилитара.

Начин производње: претходно опрано месо нарежите са мешавином уља, соли, зачина, поспите белим луком, ставите на фолију, а затим пошаљите у фрижидер на неколико сати да се маринирају. Затим комад целулозе пажљиво умотан у фолију мора се послати у рерну претходно загрејану на 180 степени. Пола сата пре спремности морате отворити фолију и сипати масноћу на посуду да потамни.

Месо припремљено на овај начин треба чувати још 8-10 сати у фрижидеру. Након јела можете послужити до стола.

Рецепт за свињски језик

Састојци

  • свињски језик;
  • шаргарепа;
  • першинова зеље;
  • бибер, ловоров лист, со;
  • желатинска маса.

Начин израде: уроните језик у воду, загријте, исушите и исперите главну компоненту. Након што ставите језик у шерпу, додајте корен, сол, зачине и кувајте око 2 сата, док јуха не буде готова. Затим извадите шаргарепу и језик из бујона, огулите и исеците на танку пластику, а кувану шаргарепу у кругима. У део смрзнуте кашике додајте желатину. Ставите на дно дубоког тањира - језик и шаргарепу, а затим излијте булат са желатином и ставите у фрижидер да се стврдне.

Кухан свињски ролат

Састојци

  • свињска прса;
  • додатна кухиња, зачин, бибер (црни) - по укусу;
  • бели лук - 3 чена.

Начин израде: исеците кожу с трбушног дела свињетине, нарибајте комад меса на тај начин третиран сољу, зачинима и ставите га на комаде белог лука. Ставите груди, ваљане у ролу и вежите нитима, у кесу за кување. Након полупечене свињетине, ставите је у кесу у посуду и кувајте, што траје око 2 сата. На крају поступка оставите месо у јухи да се намаче још сат времена.

Исеците роладу, ставите на тањир, украсите биљем и поврћем.

Свињска пецива са ананасом и сиром

Састојци

  • свињска кашика - 0, 5 килограма;
  • тврди сир (нарибани) - 0, 5 шољица;
  • конзервирани ананас - 100 грама;
  • мајонез - 60 милилитара;
  • путер (биљног порекла) - 30 милилитара;
  • зелени лук;
  • со, бибер - према укусу.

Начин израде: претходно опрано месо исећи на кришке - бибер, со, посолити, а затим побећи са једне и друге стране. Већина нарибаног сира, ананаса без сока, исецкани зелени лук, положен је на врх комада свињског меса.

Месо разваљано у колуте ставите на лим за печење, намазано маслацем, и ставите у рерну, загрејану на 200 степени. Након пола сата намажите готово готово јело мајонезом, поспите га делом преосталог сира и наставите да кувате око 10 минута.

Свињска кашика "Ништа више"

Састојци

  • свињетина (ледја) - 1 килограм;
  • биље у облику тимијана, паприке, рузмарина - свака 30 грама;
  • додатна кухиња, бибер (печење) и црна - по укусу;
  • бели лук;
  • мед - 30 милилитара;
  • кромпир - 0, 7 килограма.

Начин израде: нарежите свињску кашику, нарибајте је са свих страна мешавином паприке, соли, зачина, белог лука, меда, премажите је кулинарским конацом, обмотајте је лепљењем филмом и ставите на хладно место сат времена да се маринира.

На лим за печење намазан маслацем ставите месо и прекријте га сецканим кромпиром. Пеците јело пола сата на температури од 200 степени, а потом смањите топлоту на 160.

Роштиљ свињетина

Састојци

  • месо - 4 порције;
  • брашно, мрвице;
  • јаје.

Начин производње: сваку порцију меса побијте на костима, посолите, попаприте, уваљајте у брашно, јаје, крушне мрвице и ставите на уљну посуду за пржење са обе стране, док се не добије укусна кора. Након котлета ставите у претходно загрејану рерну на још 20 минута. Послужите уз прилог.

Свињетина у рукаву

Састојци

  • комад пулпе - килограм;
  • кувати додатно, зачине по укусу.

Начин израде: свињетину нарибати са соли, зачинима, ставити у рукав, прелити. Пеците у рерни, претходно загрејаној на 200 степени, 50 минута. Готово месо прелијте сосом од рукава, исечено на порције и послужите.

Свињска ребра

Састојци

  • ребра - 3 килограма;
  • сок од меда и вишње - 100 милилитара сваки;
  • кечап - 200 милилитара;
  • сирће - 70 милилитара;
  • бели лук, екстра и зачини по укусу.

Начин производње: порционо месо подмажите на ребрима сољу, бибером, зачинима и мешавином од: меда, кечапа, сирћета са соком од вишње, уљем и белим луком. Ставите полупроизвод у посуду за печење и пирвајте 20 минута уз повремено мешање. Након јела охладите и оставите да се маринира 3 сата. Добијени производ ставите на намашћени лим за печење и пошаљите у рерну за печење.

Важно! У процесу кувања кришке свињетине, ради сочности и веће мекоће, сипајте маринаду.

Печена свињетина са парадајзом

Састојци

  • каша - 0, 5 килограма;
  • парадајз - 350 грама;
  • сир - 250 грама;

Начин производње: у изрезе направљене на комаду свињетине ставите парадајз и кришке сира у округле кришке. Сипајте саму кашу, нарибајте зачине и бели лук, а затим је пошаљите у рерну на 50 минута или док јела не скувају у потпуности.

Свињски котлети у густину

Састојци

  • свињска кашика - 0, 5 килограма;
  • бибер, екстра - по укусу;
  • путер - 130 милилитара.

За тесто:

  • павлака - 150 грама;
  • печурке - 100 грама;
  • брашно - 50 грама;
  • јаје, бибер, екстра.

Начин производње: сецкани карбонат на кришке мале дебљине, обранити са обе стране, бибер, сол. Насјецкане гљиве помијешане са јајетом, павлаком, брашном, першуном, сољу, бибером и гњечите у тесто, у њему ваљајте кришке меса. Пржите котлете са обе стране у врућем уљу, оставите да се охладе.

Јела од говедине за Нову годину

Укусна и лијепо представљена говедина, као главно јело на новогодишњој трпези, украсит ће празник, учинити га незаборавним и задовољавајућим.

Говедина у зачињеном сосу

Састојци

  • говедина - 0, 5 килограма;
  • пасуљ у махунама - 200 грама;
  • лук, парадајз;
  • мед - 60 милилитара;
  • вино (бело) - 100 милилитара;
  • соја сос - 60 милилитара;

Начин припреме: месо маринирајте и исецкајте на мање комаде. Пржите комадиће порције 5 минута, а затим додајте полупроизвод - сол, зачине, вино, сос, мед и кухајте још 10 минута. Затим додајте лук, исечен на колутове, парадајз са квадратима, месо и пасуљ - пирјајте под поклопцем још 10 минута.

Говедина са тиквицама

Састојци

  • каша - 500 грама;
  • парадајз, тиквице - по 2 плода;
  • лук;
  • кромпир - 1, 5 килограма;
  • соја сос.

Начин припреме: месо, исечено на ситне комаде, прелити сојин сос и оставити 20 минута за маринирање. Овако припремљено месо пржите, прелијте водом са ловоровим листом и бибером и крчкајте један сат.

На месо додајте претходно исечене сламке и пржени кромпир. Исто радите са тиквицама. Затим додајте лук, исечен на колутиће, говедини, тиквицама и кромпиру. Помијешајте све компоненте, ставите јело са судом у рерну, испод поклопца и кухајте 2 сата.

Говедина са сухим марелицама

Састојци

  • месна компонента - 0, 5 килограма;
  • сухе марелице, суве шљиве - свака 60 грама;
  • ораси - 50 грама;
  • лук, бели лук;
  • вино (бело) - 0, 3 литара;
  • путер;
  • екстра, бибер, зачини, зачинско биље - по укусу.

Начин припреме: пржити насјецкано месо у облику ситних коцкица. Након што сте му додали ситно сецкани лук, сецкани и мало посољеног, зачињеног сушеног воћа, орашастих плодова и једног дела сецканог белог лука. Све производе прелијте вином и пирјајте 15 минута, а затим додајте остатак белог лука и копра. Пирјајте док се не скува. Послужите са гарниром.

Говедина печена у рукаву

Састојци

  • месна компонента - 1 килограм;
  • соја сос - 100 милилитара;
  • путер - 60 милилитара;
  • ђумбир - 30 грама;
  • бели лук - 3 чена.

Начин припреме: месо ставите у дубоку посуду и сипајте маринаду 30 минута, а састоји се од сојиног соса, путера, сеценог ђумбира, сецканог белог лука и зачина. Након што се говедина стави у рукав, веже кулинарским концем и пошаље сат времена у рерну, загрејану на 200 степени. Послужите са гарниром.

Говеђи језик у тијесту

Састојци

  • језик - 500 грама;
  • јаје;
  • брашно, мајонез - свака 1 велика кашика;
  • ектра.

Начин припреме: исећи на кришке претходно припремљене у сланој води и огуљеном језику, а затим налити у тесто од јаја, мајонеза и брашна. Након парчића језика, пржите их са обе стране у тави са уљем док се не покаже смеђа кора.

Запечена говедина

Састојци

  • говеђа каша - 700 грама;
  • мајонез;
  • парадајзна паста - 50 милилитара;
  • лук - 4 комада;
  • парадајз - 2 комада;
  • бели лук;
  • сир (рендисан) - 100 грама;
  • путер, со, бибер.

Начин припреме: чекићем побијте месо исечено на комаде, посолите, намажите мајонезом и ставите на плех обложен уљем. Говедину одозго прекријте сецканим луком, сецканим парадајзом, белим луком и машћу рајчицом. Све састојке поспите ренданим сиром и пошаљите у рерну на печење на 60 минута.

Говедина куфта

Састојци

  • говеђа каша - 300 грама;
  • коњак - 10 грама;
  • лук;
  • зеље;
  • растопљени путер - 20 грама;
  • млеко - 50 грама;
  • брашно - 20 грама;
  • јаје.

Начин припреме: откажите комаде меса до конзистенције мљевеног меса. Умутите мешавину јаја, зачина, соли, млека и брашна док глатка мешавина, додајте млевеном месу, додајте ситно сецкани лук, сипајте коњак, промешајте све компоненте и добијену масу разваљајте у куглице. Умочите куфту у слану воду и кувајте око пола сата док не скухате. Пре сервирања јело прелијте маслацем и поспите зачинским биљем.

Новогодишња говедина

Састојци

  • месна компонента;
  • сир (тврд);
  • сенф, соја сос, путер - свака са великом кашиком;
  • бибер (бугарски) - 3 комада;
  • рузмарин.

Начин припреме: месо нарежите на порције, посолити, попаприти и ставити у облик. Компоненте у облику сира, танко нарезан бибер, сјецкани рузмарин стављају се на врх меса, који се потом ваљају у колутове и везују концем. Охладите соју, сенф, путер док не постане глатко и намажите пецива припремљеном масом. У рерну претходно загрејану на 200 степени ставите пецива наслагане у рукаве за печење. Кувајте 50 минута.

Кувано говедина са гљивама и шљивама

Састојци

  • говеђа каша;
  • гљивице - 300 грама;
  • суве шљиве - чаша;
  • шаргарепа, лук - 2 комада;
  • павлака.

Начин припреме: пржити исецкане комаде меса. У дубоку посуду ставите лук исечен на колутиће, месо, суве шљиве у комадима, рендану шаргарепу, сецкане шампињоне, сваки слој зачините сољу и бибером, а затим све састојке напуните павлаком. Пустите да се кува око 45 минута.

Од птице

Како би диверзифицирали новогодишњу трпезу и изненадили не само љубитеље укусног оброка, већ и праве гурмане, укусна пилетина послужена на врућем предјелу моћи ће према предложеним рецептима.

Пилећи пилетина

Састојци

  • пилеће лешине;
  • путер (маслина);
  • путер (кремаст);
  • вијак - 0, 5 литара;
  • мед - 2 кашике;
  • наранџе
  • бели лук;
  • паприке (црне, црвене) - на укус;
  • ектра;
  • биље;
  • коријен поврћа - кромпир, лук, шаргарепа.

Начин припреме: испрани, огољени пилећи лешник разрежите у средини на двије половине. Затим протрљајте птицу са соли, љутом паприком, рузмарином и ставите је на хладно место да се маринира неколико сати. Посољено, огуљено и уситњено поврће зачините и комбинујте са белим луком. Кисело кисело пилеће месо ставите на претходно положено поврће, намажите маслацем, поморанџом и тимијаном, прелијте маринадом и уклоните 1, 5 сат у рерну претходно загрејану на 200 степени.

Пилећа прса са ананасом

Састојци

  • пилећа прса - 7 комада;
  • очување ананаса;
  • рибани сир;
  • мајонез.

Начин припреме: претходно испечене комаде пилетине ставите на плех за печење намазан маслацем. На уске груди ставите ананас. Затим посуду поспите нарибаним сиром, додајте мајонез, сол и ставите у рерну на 30-40 минута.

Запечени пилећи филе с броколијем

Састојци

  • пилећа каша - 0, 5 килограма;
  • купус;
  • сир (тврд);
  • крема
  • биље.

Начин припреме: филе нарежите на комаде са папром, сољу и зачинским биљем. Помијешајте кухане купусне цвастиће са месом, прелијте крему преко компонената и поспите нарибаним сиром. Затим ставите јело у рерну и пеците га испод поклопца пола сата.

Савршена лимунска пилетина

Састојци

  • кокоши;
  • лимун;
  • маслине - 0, 25 конзерви;
  • режња белог лука;
  • капари;
  • кромпир - 6 гомоља;
  • коров.

Начин припреме: додајте капре, бели лук, тимијан, рузмарин, екстра лимун исечен на кругове. Помешајте све компоненте да бисте добили неку врсту маринаде. Порције пилећих дијелова ставите у посуду са маринадом, затим затворите поклопцем, ставите потлачење и ставите на хладно мјесто сат времена. Затим ставите пилетину у намашћен облик. У преосталу маринаду нарежите кромпир, исечен на половине. Након поврћа, требате положити пилетину и послати калуп у рерну на 20-30 минута за печење.

Пећница са пилетином и сосом

Састојци

  • половина пилећег трупа;
  • кромпир - 8 гомоља;
  • лук, бели лук;
  • мајонез, павлака.

Начин припреме: у калуп улијте чашу воде, у комадиће ситно насецкани лук, сецкани кромпир, пилетину. Све састојке намажите сосом од мајонеза, павлаке, сецканог белог лука, соли и зачина. Ставите посуду у претходно загрејану рерну на сат времена.

Пилећа прса у кремастом умаку

Састојци

  • пилећа прса;
  • крема
  • брашно - кашика;
  • сенф - за аматера;
  • путер (биљног и кремастог порекла).

Припрема: Пржите месо са порцијама. На ватри измешајте крему помешану са сенфом уз додатак соли, бибера, меког путера и брашна. Месне кришке прелијте са задебљалим сосом и пирјајте око 5 минута под поклопцем.

Резану пилетину

Састојци

  • половина лешине;
  • зачини, сол;
  • уље.

Начин припреме: припремљене комаде пилетине зачините сољу, зачините и намажите. Поспите лим за печење сољу, ставите пилетину, ставите у рерну на 45 минута, док се потпуно не скува.

Краљевска пилетина пуњена палачинкама

Састојци

  • лешина;
  • лепиња;
  • млеко
  • соја сос - кашика;
  • палачинке;
  • путер (маслина).

Начин припреме: блендером прерадите пилеће месо у млевено месо. У дубоку посуду ставите намочену лепињу са млеком, млевеним месом, сецканим зеленилом, соли, зачинима. Мешајте компоненте док не постану глатке. У преосталу кожу лешине са ногама и крилима положите надјев.

Поврх масе распоредите палачинке уплетене у тубе и поново распоредите млевено месо на њих.

Дајте трупцу облик, умотајте у фолију, подмазану масом и ставите у рерну на пола сата да се кува. Након 30 минута отворите фолију, подмажите пилетину соја сосом и ставите је у рерну на још неколико минута.

Пилетина са печуркама у кремастом сосу

Састојци

  • дојке
  • печурке;
  • крема - чаша;
  • мекани путер - 50 грама.

Начин припреме: Печурке попржите на маслацу, додајте пилетину, со, бибер, порција, порцију, сипајте врхње и крчкајте неколико минута. Густина соса указује на спремност јела.

Пилетина са кромпиром у рерни

Састојци

  • Пилеће месо
  • кромпир - 7 коренастих култура;
  • путер.

Начин припреме: пилетину нарибати на пари, нарибати је куханом додатком и зачинима, а затим ставити у посуду за мулти печење за печење. На врх ставите кромпир исечен на квадрат, ставите тајмер на 60 минута на спор штедњак и повежите програм "Пржење".

Мед и сенф пилетина

Састојци

  • пилеће лешине;
  • мед - 4 кашике;
  • сенф.

Начин припреме: пилетину трљати сољу извана и изнутра. У дубокој посуди помешајте зачине, сенф, мед, пустите да се смеша закуха. Након лешине уваљајте у маринаду и оставите пола сата да одстоји. Затим ставите месо у рукав и ставите га у рерну. Јело се припрема 1 сат.

Палачинка пуњена пилетина

Састојци

  • пилетина;
  • јаја - у количини од 5 комада;
  • млеко - 1 пакет;
  • брашно - чаша;
  • шећер - 2 кашике;
  • лук;
  • гљивице - 2 чаше.

Начин припреме: одвојити пилећу кожицу од пулпе, коју потом мљети у млинцу за месо. Нарезанные квадратиками лук и грибочки обжарить, после к ним добавить фарш и продолжить жарку еще 10 минут, посыпать мукой, приправить, влить сливки и потушить еще немного.

В остывший фарш вбить яйцо, нашпиговать им блинчики, которые затем свернуть в рулеты. После готовые блины обмазать смесью из взбитых яиц с молоком и заложить их в куриную кожу. Выпекать блюдо в духовке около часа при температуре 180 градусов.

Медовый цыпленок из Винтерфелла

Састојци

  • курочка;
  • маслице (олива);
  • уксус (яблочного вида) – полстакана;
  • мед – полстакана;
  • мята (сухая);
  • кишмиш.

Способ приготовления: курочку смазать маслицем, перчиком, специями. Тушку выложить в специальную формочку и поставить в духовку запекаться при 180 градусах. Время приготовления – 1 час. Для соуса необходимо смешать уксус, мед, мяту, маслице и кишмиш. Смесь уваривать на небольшом огне до густой консистенции. Приготовленную курочку полить соусом и подать блюдо к столу.

Пастрома из куриного филе

Састојци

  • куриное филе;
  • чесночок – 2 дольки;
  • горчичка, специи.

Способ приготовления: филе замочить в слегка подсоленной водичке на 2 часа. После курочку высушивают, чесночок нарезают пластинками. Масло соединяется с горчичкой и приправами. Курочка шпигуется чесноком и обмазывается масляной смесью. Грудки выкладывают в формочку и отправляют в духовку выпекаться на 20 минут.

Перепела в сметанном соусе

Это порционное блюдо из маленьких птах рассчитано на 4 человек.

Састојци

  • перепелиные тушки – 4 штуки;
  • луковица и морковь;
  • рис – стакан;
  • сметана;
  • приправы.

Способ приготовления: тушки перепелов опустить в чашу мультиварки, предварительно смазанную маслом, обжарить и выложить на чистую тарелку. Затем нужно пассировать нашинкованный лук и морковь. После на овощи разложить перепелов, приправить, залить сметаной и перемешать.

Для содержимого выставить программу в мультиварке «Быстрое приготовление». По истечении часа мясо убрать из чаши, а заранее отваренный рис заложить и смешать с соусом. Тушки возвратить в мультиварку и установить программку «Разогрев».

Рецепт праздничного куриного рулета

Састојци

  • курочка;
  • грибочки;
  • луковка (большая);
  • перчик (болгарский);
  • орешек (мускат) – ¼ чайной ложки;
  • маслице.

Способ приготовления: лук с грибами обжарить. К овощам присоединить кусочки курицы, перчик, нарезанный кубиками, приправы. Все компоненты перемешать. На специальную пленку разложить куриную кожицу, в середину уложить фарш, его со всех сторон закрыть этой же кожей. Рулет обвернуть фольгой и убрать в духовку для выпекания на 1, 5 часа.

Сочная индейка в духовке «под одеялом»

Састојци

  • тушка индейки;
  • масло (сливочного вида);
  • вино – стакан;
  • приправы, травы.

Способ приготовления: индейку натереть изнутри и снаружи смешанными промеж собой специями и солью. В разогретый на огне раствор из топленого маслица и вина опустить марлю. На промасленный противень уложить индейку, верх тушки смазать сливочным маслицем и поверх накрыть слегка отжатой от раствора марлей. Выпекать индейку в течение получаса в разогретой до 250 градусов духовке. Затем марлю снять с тушки, смочить в растворе и вновь ею обвернуть индейку. Блюдо вернуть в духовку и продолжить выпекать, но уже при 160 градусах до полной готовности.

Цыпленок по-грузински

Састојци

  • цыпленок;
  • сметана – стаканчик;
  • зеље;
  • бели лук
  • приправа (сванская смесь).

Способ приготовления: тушку разделать по линии грудки. Немного взбрызнуть маслицем. Натереть приправой, экстрой. Разложить цыпленка на противень вверх спинкой, а после убрать в духовку на полчаса для выпекания. Обжаренную тушку вынуть из духового шкафчика, разрезать на порции и смазать соусом на основе сметаны, смешанной с зеленью, чесночком и солью.

Из баранины

Сочная и пикантная баранина является символом достатка и сытного будущего, это особенно актуально в преддверии Нового года.

Јањетина са парадајзом

Састојци

  • мякоть баранины – 0, 8 килограмм;
  • луковый корнеплод – 4 штук;
  • чесночок;
  • томат – 100 миллилитров;
  • консервированные помидорчики в собственном соку;
  • паприка;
  • черешки сельдерея;
  • коријандер.

Способ приготовления: лучок, чесночок и сельдерей слегка обжарить на сковороде. После этого процесса поверх уложить кусочки мяса, приправить паприкой и кориандром. Затем к уже обжаренным компонентам прибавить помидорчики, томатную пасту и сахар. Блюдо залить водой и тушить в течение часа.

Бараньи ребра

Састојци

  • ребрышки;
  • горчичка;
  • соус сои – 50 грамм;
  • лимун
  • чесночок.

Способ приготовления: порубленные ребрышки обмазать горчичкой и выложить в глубокую емкость. Туда же влить сою, всыпать соль, мелко рубленый чеснок – все перемешать. Блюдо взбрызнуть лимоном и отправить в холодильник на час для настаивания. После маринованные ребрышки, каждое в отдельности, обернуть фольгой, уложить на противень и поставить в духовой шкаф запекаться на 45 минут.

Тушеная в вине

Састојци

  • кусочки баранины – 1, 5 килограмма;
  • перчик (острый и болгарский) – по 1 штуке;
  • лук;
  • зубчики чеснока 4 штуки;
  • маслины – 0, 5 банки;
  • винцо – 0, 5 литра;
  • масло (оливка);
  • зелень, приправы.

Способ приготовления: кусочки мяса обжарить на сковороде. После баранину вынуть, а на этом же маслице зажарить нашинкованный лучок, чесночок, перцы. Затем к овощам вернуть мясо, все компоненты приправить и залить винцом. К блюду добавить крошеную зелень, маслины – перемешать и тушить под крышечкой в течение часа.

Категорија:

Рецепти