Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Различитост риба које живе на Земљи је огромна. Неки од њих могу бити лепи, други опасни, а трећи имају укусно и здраво месо. Једна од најнеобичнијих риба је дори, која не изгледа привлачно, али њено месо садржи огромну количину витамина и минерала. Штавише, људи који су пробали ову рибу мисле да је одличног укуса.

Каква је ово риба

Дори је члан класе зрачних пераја, реда сунчаница и породице сунцокрета. Какво је порекло имена овог очаравајуће мистериозног створења? Верује се да потиче од француске речи (дорее), која се на руски преводи као златна или позлаћена, што одговара боји врсте.Дори има и друга имена, као што је риба Светог Петра или риба ковача.

Изглед и димензије

Дори је грабежљива врста која живи на великим дубинама, о чему сведочи њен равни облик тела. Ова врста рибе се такође сматра еколошки прихватљивом јер је њено станиште толико испод да загађивачи и друге хемикалије не могу да допру до ње. Ово објашњава зашто је његово месо тако бело и укусно - као месо морске летвице. Такође садржи неколико костију, које су толико одбојне за гурмане.

Тело рибе је дугачко четрдесет цм и тежи један и по кг; како појединац стари, тежина се повећава. Читав дори на тезги није најатрактивнији призор: појединац велике главе, несразмерног тела и избуљених очију. Кожа је углавном сива и клизава, готово без љуски. Међутим, унутра има бело и сочно месо без ситних костију.

Вариетиес

Постоје две различите врсте дорија:

    Црни Дори (такође познат као Сунчана риба или Орео-дори) се обично налази у Индијском и Тихом океану, Средоземном мору, код Новог Зеланда, Јапана, Океаније и Аустралије. Повремено се хвата у западном делу Црног мора и на Криму. Живи на дубини од око 200 метара испод нивоа мора; зато се везује за дубокоморске рибе. Његова максимална дужина је 60 цм, а максимална тежина 4 кг. Њена обојеност разликује га од других врста - тело је одозго браонкасто-зелено са скоро црним леђима, а стомак је светле боје. На перајима су пруге и два различита круга са сваке стране тела. Поред тога, ова риба није бледоока, као већина других врста. Да би се транспортовала широм света, ова врста рибе мора прво да буде замрзнута.
  1. Јужноафрички Сун Дори је врста дорија која је већа од црног дорија. Нарасте до 90 цм дужине и тежине до 6 кг, има ситне и меке љуске.Леђно пераје је обликовано у основи и опремљено шиљастим бодљама. Живи у Тихом океану, посебно близу обале Јужне Африке, Рта Свете наде, као и обале Мозамбика.

Лифетиме

Очекивани животни век ове врсте рибе, без обзира на расу, обично је дванаест година или више.

Станиште

Дори живе у Тихом и Индијском океану, односно на обалама Новог Зеланда, Аустралије, Јапана, Мозамбика, Океаније и Јужне Африке. Повремено се налазе и у Средоземном и Црном мору. Облик њиховог тела сугерише да живе на знатној дубини.

Животни циклус

Постојање било које рибе почиње сићушним јајетом и завршава се потпуно одраслим створењем. Исто важи и за Дори. Након излегања, млади дори се акумулирају у великим групама.Како рибе сазревају, шире се и воде усамљени начин живота. Зрели примерци су прилично троми и углавном остају близу морског дна, понекад пливајући у средњим слојевима воде.

Стручно мишљење

Чим јединка достигне пубертет, она ће почети да се мрести. Каква риба иде на мријест - обично се јавља када јединка достигне три до четири године. Јаја се обично полажу и оплођују током зиме и пролећа на малој дубини од око 100 метара.

Дијета

Дори риба је предаторска морска врста. Посебно воли харинге или сардине, али неће одбити ниједну другу ситну рибу. Такође воли да једе лигње или било коју врсту ракова. Стил лова је веома прорачунат; прво, појединац прати јато малих риба, а затим брзо ухвати разјапљени плен у уста.

Има ли непријатеља

Сунчане рибе нису главни предатор у свом окружењу, тако да имају много природних непријатеља. Што се тиче главних љубитеља јела дори меса, међу њима су ајкуле и било који други велики предаторски водени становници.

Репродукција

Дори је јајородна риба, што значи да полаже јаја која потом оплоди мужјак. Процес узгоја дорија почиње њиховим парењем. Када су мужјак и женка спремни да се размножавају, почињу да пливају једно око другог и праве покрете перајама како би привукли пажњу једно другом. Мужјак тада бира женку и притиска њену страну да ослободи сперму. Женка затим полаже јаја у воду, а мужјак их оплоди.

Јаја су обично у води од неколико дана до неколико недеља, у зависности од температуре воде. Када се јаја излегу, ларве излазе и пливају у води. Након неког времена, ларве се претварају у мале рибе, које самостално почињу да добијају своју храну.

Корисна својства

Дори је атрактиван избор хране за оне који имају проблема са тежином или оне који желе да избегну дебљање јер има веома мало масти и угљених хидрата.Поред тога, спортисти и љубитељи фитнеса ће ценити да је дори пун протеина који се брзо апсорбују у телу. Ово чини дори одличним извором исхране пре или после физичке активности, помажући опоравак од тренинга и повреда.

Дори рибљи филе је одличан извор хранљивих материја укључујући:

    Протеини: 19г
  1. Масти: 2г (од тога 0,5г су засићене масне киселине).
  2. Омега-3 масне киселине: 250-500мг (у зависности од врсте дорија).
  3. Калијум: 360 мг.
  4. Фосфор: 205 мг.
  5. Магнезијум: 30 мг.
  6. Витамин Б12: 2,5 мцг.
  7. Ниацин: 6 мг.
  8. Витамин Е: 0,3 мг.

Протеини су неопходни за раст и поправку ткива, а омега-3 масне киселине могу помоћи у побољшању здравља срца, смањењу упале, па чак и побољшању расположења. Калијум, фосфор и магнезијум су неопходни минерали за здравље костију и мишића, док витамин Б12 помаже у одржавању здравог нервног система и крви.Витамин Е је антиоксидант који помаже у заштити ћелија од оштећења.

Још једна предност овог производа је та што дори риба одлично регулише шећер у крви, што је корисно за оне са дијабетесом.

Треба истаћи корисну карактеристику која је веома важна за труднице: месо рибице сунце је богато фолном киселином која помаже у расту ембриона. Осим тога, конзумација рибе ће побољшати варење и повећати апетит, тако да људи који пате од проблема са имунолошким системом треба да буду за укључивање у своју исхрану.

Једење меса дори рибе продужиће животни век и вратити здраву кожу, као и избацити токсине из тела. Такође смањује ризик од развоја тумора.

Школарци, студенти и уопште сви људи цене да једење рибе помаже у побољшању памћења и когнитивних способности. Поред тога, дори може помоћи у јачању зубне глеђи и костију, што је посебно важно за оне који још расту.

Уопштено говорећи, ако га једете правилно и у малим количинама, онда неће бити негативних последица од једења дорија. Међутим, важно је напоменути да ако постоји алергија на рибу или је производ контаминиран, онда је најбоље избегавати да га једете. Поред тога, не би требало да конзумирате млечне производе истовремено са доријем, иначе бисте требали очекивати тровање. Умереност у порцијама је важна и из тог разлога не би требало да једете више од три стотине грама ове рибе у једном даху.

Какав је укус рибе

Дори је веома здрав производ, иако изгледа непривлачно. Међутим, каквог је укуса? Као што је горе поменуто, она живи у чистом окружењу на великим дубинама, односно њено месо је такође веома чисто. Захваљујући томе, укус филета је једноставно изузетан, мекан је и деликатно сладак.

Калорични садржај ове врсте рибе веома варира и зависи од начина на који се припрема.Постоје различите опције кувања, али пржење је једна од најкалоричнијих. Сто грама овог јела садржи око две стотине килокалорија. Печени и динстани садрже половину те количине, док сирови или кувани дори имају најмање килокалорија на сто грама.

Препоруке за избор и складиштење

Одабир квалитетне дори рибе није лак задатак. Ако особа није упозната са стандардима за одређивање свежине, онда постоји ризик од стицања покварених филета. Да бисте били сигурни да је ваша куповина свежа, урадите следеће:

  • уверите се да мраз на смрзнутом трупу није јако слојевит;
  • провери да ли има оштећења на телу;
  • обратите пажњу да ли је на стомаку жућкаста нијанса (указује на оштећење) или је само бела;
  • погледајте да ли су реп и пераја нетакнути.

Понекад при куповини дори можете пронаћи рибу познату као крем дори, али ова врста је потпуно другачија од сунца.Укус и врлине кремастог изгледа не могу се поредити са укусом и врлинама оригиналне сорте. Поред тога, ова риба се налази у вештачким азијским резервоарима. Због тога је веома важно да сваки артикал на тезги прегледате пре куповине, како бисте изабрали најквалитетнији дори и не били преварени.

Складиштење трупа је једноставан задатак; све што треба да урадите је да ставите филе у фрижидер и тамо може да се чува до три дана. Ако се месо стави у замрзивач, тамо може да се чува до шест месеци.

Рецепти за кување

Пре кувања било коју рибу, важно је да је добро оперете, извадите изнутрице и уклоните пераје, главу и кожу (ако је потребно). Морате бити опрезни при руковању доријем јер има веома оштра пераја која могу изазвати озбиљне повреде. Начин припреме није важан, јер су сви лаки за извођење и омогућавају вам да направите укусна и хранљива јела.Ево неколико рецепата за дори.

У рерни

Једноставан рецепт за рерну.

Састојци:

    1 дори.
  1. 1 лимун.
  2. 2 тбсп маслиново уље.
  3. 2 чена белог лука.
  4. 1 тбсп сецкани свеж першун.
  5. Со и свеже млевени црни бибер по укусу.

Упутства:

    Загрејте рерну на 200 степени.
  1. Лимун нарежите на колутове, а бели лук ситно исецкајте.
  2. Оперите дори и осушите их папирним убрусима. У труп сипајте со и црни бибер по укусу.
  3. Ставите половине лимуна у труп заједно са ситно сецканим белим луком.
  4. Поставите дори у плех претходно подмазан маслиновим уљем.
  5. Поспите преосталим маслиновим уљем и поспите сецканим свежим першуном.
  6. Пеците Дори у загрејаној рерни 30 минута.

У тигању

Састојци:

    2 дори филета.
  1. 2 кашике маслиновог уља.
  2. 2 чена белог лука, млевена.
  3. Со и бибер по укусу.
  4. Лимунов сок.

Упутства:

    Уклоните дори са љуски и изнутрица, исперите хладном водом и осушите папирним убрусом.
  1. Загрејте тигањ на средњој ватри. Додајте маслиново уље и бели лук, динстајте 1-2 минута док не замирише.
  2. Ставите труп у тигањ и пржите 3-4 минута са сваке стране док не поприми златну боју. Током кувања, јело можете посути сољу и бибером по укусу.
  3. Када је све спремно, извадите месо из тигања и пре сервирања прелијте лимуновим соком.

Послужите готов дори са свежим поврћем или зачинским биљем по избору.

На роштиљу

За ову методу се каже да је здравија од роштиљања, а укус рибе остаје непромењен. Прво треба да направите уздужне резове у претходно опраној риби, затим је утрљајте маринадом и оставите да се зноји око пола сата.

Након што је риба упила све зачине и упила сок, ставите је на роштиљ и пеците са једне стране, па окрените да се испече са друге стране. Цео овај процес неће захтевати много времена, труда или трошкова, али ће донети велико задовољство и корист.

У спором шпорету

Како кувати у спором шпорету.

Састојци:

    2 дори фисх.
  1. 1 лук.
  2. 2 чена белог лука.
  3. 2 кашике соја соса.
  4. 1 кашика меда.
  5. 2 кашике маслиновог уља.
  6. 1 кашика пиринчаног сирћета.
  7. 1/2 кашичице млевеног ђумбира.
  8. 1/4 кашичице млевене куркуме.
  9. Со и бибер по укусу.
  10. Зелени лук за сервирање.

Упутства:

    Ољуштите и исецкајте лук и бели лук. Исеците зелени лук за сервирање.
  1. У чинији помешајте соја сос, мед, маслиново уље, пиринчано сирће, млевени ђумбир, млевену куркуму, со и бибер.
  2. Ставите дори у чинију и утрљајте маринаду са обе стране. Оставите 10-15 минута да се маринира.
  3. Укључите мултиварк у режим пржења и загрејте га. Ставите рибу у спори шпорет и пржите са сваке стране док не порумени (око 3-4 минута са сваке стране).
  4. Поставите мултиварку на режим динстања и затворите поклопац. Кувајте рибу 15-20 минута.

Занимљиве чињенице

Дори риба је веома мистериозна створење, ево неких од најинтригантнијих чињеница о њој6

    Ову рибу називају симболом просперитета. Ово мишљење произилази из легенде. Исус није имао новца да плати порез, па је свом ученику Петру упутио да оде на море и улови рибу на унапред одређеном месту. Такође га је замолио да врати прву рибу коју је уловио. Петар је ухватио једну и одмах је донео Исусу, који је извадио новчиће из њених уста и користио их за плаћање пореза. Та риба је била дори.
  1. Важно је да деца од две године могу да једу сунцокрет без негативних последица. Међутим, сва остала морска храна се не препоручује деци истог узраста. Дори треба служити бебама само у малим количинама. Дакле, постаје очигледно колико је ова риба корисна за људе.
  2. Сва деца су упозната са анимираним филмом У потрази за Немом, у коме протагониста има рибу пратиљу по имену Дори. Међутим, овај лик ни на који начин није повезан са правом врстом дорија, већ се односи на рибу са именом плави краљевски хирург. Стога, немојте мешати ове две врсте водених становника, јер немају ништа заједничко.

Упркос свом неатрактивном изгледу и недостатку популарности међу љубитељима рибе и ресторанским критичарима, дори риба има изванредан укус и бројна корисна својства. Довољно је свестран да одговара свим укусима и дозвољено је да се конзумира у умереним количинама без икакве штете. Стога је одличан дијететски производ за спортисте, опште људе, децу, старије или оне са дијабетесом или депресијом.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рибе