Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Макроурус није најпожељнија риба за многе потрошаче због своје меке и љускаве текстуре. Ипак, то је и даље здрава храна која обезбеђује телу есенцијалне витамине, минерале и биоактивне елементе потребне за добро здравље. Уз правилну припрему према правим рецептима, гренадир може да прави укусна јела.

Каква је ово риба

Ова врста која живи у океанима је сродница бакалара. На пијацама се може видети под различитим називима као што су плави ослић, гренадир и хоки. Морнари га зову пацовским репом због његовог необичног облика.

Гренадир има необичан и непривлачан изглед, изгледа као велики пуноглавац, са великом главом са избуљеним очима које се спајају са танким, издуженим телом, сужавајући се према репу. Његове ваге су или црне или сребрно сиве.

Величина одрасле особе је око метар, а обично не тежи више од два килограма. Женке су веће и окретније од мужјака, што им помаже да измичу рибарским мрежама и омогућава им да живе до 40 година. Они који живе у Беринговом мореузу имају још дужи животни век - више од 50 година.

Мацроурус је грабежљива риба која напада плен. Она се крије на дну океана и чека жртву. Његова исхрана се обично састоји од малих ракова, дагњи, крила и морских јежева, црва и малих риба; захваљујући оштрим зубима лако пробија шкољке. Чак и већи гренадири не оклевају да нападну мање.

Њихове навике у исхрани се мењају са годишњим добима; лети и јесени обично добијају на тежини, а зими и пролеће гренадири једва конзумирају храну јер почиње мријест.

Гренадири достижу пунолетство са 5-8 година, док је величина тела 65-70 цм.Познато је да су мужјаци прилично агресивни током сезоне парења. Једна женка може да положи до 400 хиљада оплођених јаја; међутим, родитељи не брину о потомству, па велики број јаја и млађи поједу други морски животи.

Станиште

Мацроурус је врста која се налази у водама северног Пацифика и Атлантика, које се налазе у близини поларне климатске зоне, где температура воде никада не прелази +8 °Ц. У областима близу Калифорније и Јапана постоји сродна врста позната као малооки гренадир. Поред тога, у водама гренадира може се видети око Охотског мора код обале Камчатке, као и близу Курилских острва.

Ии рибарски бродови хватају гренадира у Охотском и Јапанском мору, што га чини доминантном земљом у овој врсти риболова.Данска и Немачка такође имају активан комерцијални риболов на гренадир, упркос великој потражњи; међутим, његово становништво још није патило од интензивне жетве. Сваке године рибари улове око 60 тона гренадира.

Стручно мишљење

Већа је вероватноћа да ће женке и младе рибе бити ухваћене у мреже због њихове навике да пливају близу горњих слојева океана. У међувремену, мужјаци имају тенденцију да се држе дубине од 600-700 метара, јер више воле да живе на морском дну. Како ове рибе старе, оне залазе све дубље у море, док се коначно не населе на дубини већој од 3000 м за последње године свог живота.

Корисна својства

Многе купце одвраћа чудан изглед дубокоморске рибе и држе се на дистанци у продавници, и то има смисла. Гренадир малих очију је једна од најхранљивијих морских риба. Уз правилну припрему, моћи ћете да обрадујете породицу укусном и истовремено нискокалоричном посластицом.

Филе гренадира су извор многих корисних састојака, као што су:

  • витамини А, Е и Ц, као и скоро сви витамини Б;
  • минерали;
  • есенцијалне аминокиселине које се могу добити само храном, као што су аргинин, леуцин, триптофан и лизин;
  • омега-киселине.

Гренадир је по витаминима и минералима сличан другим рибама бакалара, али због чињенице да живи у поларним водама, садржи више омега киселина. Као резултат тога, концентрација омега-3 у гренадиру је за око 30% већа него у бакалара. Једење његовог меса два до три пута недељно може донети приметне здравствене користи, јер има мало масти. Стога, гренадир треба укључити у састав дијететске или медицинске исхране.

Редовна употреба гренадира пружа многе предности, укључујући следеће:

  • јачање костију и мишића;
  • превенција рахитиса код деце и остеопорозе код старијих;
  • побољшање структуре косе, коже и ноктију;
  • повећавање еластичности и чврстоће зидова капилара, што заузврат побољшава циркулацију крви и истовремено побољшава њен састав;
  • смањење вероватноће малигних тумора;
  • продужење животног века уз очување младости;
  • побољшање ефикасности имуног система;
  • Подржава ендокрини систем и побољшава визуелне способности.

Макрурус месо је сигурна посластица без нежељених ефеката. Једини проблем који може настати приликом употребе је ако неко има индивидуалну нетолеранцију или алергију на храну. Жене које су трудне, доје или имају малу децу требало би да буду опрезне да укључују рибу у своју исхрану.

Гранберри је идеалан протеински производ за оне који имају вишак килограма и на дијети, захваљујући ниском садржају масти. Такође је корисно за оне који вежбају јер има мало калорија и масти, а истовремено обезбеђује есенцијалне аминокиселине и друга биоактивна једињења која се лако сваре.

Једење рибе два сата пре тренинга обезбедиће вашем телу хранљиве материје које су му потребне за регенерацију ћелија, тако да не морате да бринете о нагомилавању масти. Гренадир може бити користан у опоравку од тешких болести и после хируршких операција, као и повреда мишића и костију.

Контраиндикације

Једење филета гренадира може имати контраиндикације за људе. Ево неколико њих:

    Алергија. Ако сте алергични на морске плодове, онда једење гренадира може изазвати алергијску реакцију.
  1. Високи нивои живе. Гренадир понекад садржи високе нивое живе, посебно ако је ухваћен у загађеним водама. Због тога је његова употреба понекад контраиндикована за труднице, дојиље, децу и особе са оштећеном функцијом бубрега.
  2. Гстроинтестиналне болести. Неки људи могу имати проблема са варењем ако се риба гренадир конзумира у великим количинама или ако није правилно кувана.
  3. Лекови. Неки лекови, као што су антиинфламаторни лекови и антикоагуланси, могу да ступе у интеракцију са омега-3 масним киселинама које се налазе у риби гренадир, према етикети лека.

Хемијски састав

Филе рибе гренадир садржи много корисних и неопходних елемената за људски организам. 100 грама филета гренадира садржи око 20 грама протеина, 12 грама масти и 170 килокалорија енергије.

Хемијски састав рибе гренадир богат је важним елементима као што су магнезијум, калијум, фосфор, гвожђе, цинк и јод. Такође, 100 грама филета гренадира садржи око 14% дневних потреба за витамином Д и 8% потребних за витамином Б12.

Гранберри је такође одличан извор омега-3 есенцијалних масних киселина, које играју важну улогу у одржавању здравља срца и крвних судова, као и снижавању нивоа холестерола у крви.

Поред тога, риба гренадир садржи многе друге корисне супстанце, као што су таурин, селен, ниацин и триптофан, који помажу у јачању имунолошког система, побољшању вида, одржавању здраве коже и косе и побољшању расположења.

Савети за избор рибе

Због шиљастих крљушти, риба гренадир се обично уклања каменац пре продаје. Често у продаји можете наћи целу рибу без главе, као и комаде и филете.

Да бисте добили најсвежији производ, најбоље време за куповину гренадира је током сезоне комерцијалног риболова, која је у пролеће или рану јесен. Приликом куповине замрзнутог гренадира обратите пажњу на дебљину слоја леда; ако је превише густа, то указује да је риба била складиштена неко време и да је изгубила значајан део својих нутритивних својстава.

Стручно мишљење

Не препоручује се куповина поново замрзнуте рибе, може се препознати по неправилном облику трупа, удубљењима на кожи и одсуству ружичасте нијансе на месу.

За дуготрајно складиштење код куће потребна је смрзнута риба. Свјежу рибу треба конзумирати одмах након куповине. Рок трајања замрзнутог гренадира није дужи од шест месеци. Ако је риба више пута замрзнута, треба је потрошити у року од две недеље.

Савети за кување

У северним приморским регионима добро су позната јела од гренадира, јер је месо ове рибе меко ружичасте нијансе и није влакнасто. Има благи мирис на рибу, а текстура му је мекана и благо воденаста, као да је стално мокра.

Риба се може припремити на различите начине, као што су пржена, печена, пуњена или месне округлице. Осим тога, може се сушити, димити или киселити, али се не препоручује да се од ње кува или кува супа, јер ће се у том случају филе брзо покварити и распасти на влакна.

За успешну припрему гренадира, саветује се да се риба не одмрзава у микроталасној пећници или у посуди са топлом водом, јер ће труп постати ломљив. Уместо тога, извадите филе унапред и оставите га на доњој полици фрижидера неколико сати.

За пржење гренадира у уљу, употребите веома врео тигањ и на њега ставите мале комаде рибе; затим кувајте сваку страну не више од једног минута да бисте сачували своју текстуру. Ако печете у рерни, подесите температуру на 200°Ц и пеците двадесетак минута. За мултиварку подесите режим печења.

Макрурус се одлично слаже са динстаним поврћем, динстаним печуркама, резанцима и куваним пасуљем. Пиринач или булгур су најбољи "комшије на тањиру" за послуживање. Као зачини су погодни першун, босиљак и зачини. Јела од рибе се могу послужити са сосовима на бази сира, кремом или сосовима од парадајза. За кисељење гренадира користите бели лук, а не хладни сенф, лимунов сок и соја сос.

Популарни и једноставни рецепти

Филе гренадира се може припремити на неколико начина, укључујући пржење у тигању или роштиљ.

Рецепт за прженог гренадира

Пржени гренадир је једноставан и укусан начин за припрему ове рибе. Ево једноставног рецепта за рибу на жару.

Састојци:

    Гранерус рибљи филе - 4 комада.
  1. Со и бибер по укусу.
  2. Брашно - 1/2 шоље.
  3. Биљно уље - за пржење.

Упутства:

    Изаберите чист рибљи филе гренадир и исеците га на комаде.
  1. Посолите и побиберите сваки комад по укусу.
  2. Стави брашно на тањир.
  3. Умочите сваки комад рибе гренадир у брашно да се равномерно обложи.
  4. Загрејте биљно уље у средњем тигању.
  5. Ставите рибу у тигањ и пржите на средњој ватри до златне боје, окрећући једном.
  6. Када је риба готова, извадите је из тигања и ставите на папирне убрусе да уклоните вишак масноће.

Грил:

    Корак 1: Припремите рибу, исеците на порције, посолите и побиберите.
  1. Корак 2: Загрејте роштиљ на средњу ватру и нанесите малу количину уља на решетку.
  2. Корак 3: Ређајте филете гренадира на решетку и пеците 3-5 минута по страни док не буду готови.
  3. Корак 4: Послужите рибу уз прилог или сос по вашем избору.

Важно је да рибу не прекувате да не би изгубила сочност и укус.

Како пећи у рерни

Једноставан рецепт за печену рибу гренадир у рерни.

Састојци:

    Филе граннеруса - 500г
  1. Лук - 1 ком
  2. Шаргарепа - 1 комад
  3. бугарски бибер - 1 комад
  4. Бели лук - 3 чена.
  5. Лимун - 1 комад
  6. Со по укусу.
  7. Бибер - по укусу.
  8. Биљно уље - 2 тбсп. л.
  9. Зелење за декорацију.

Упутства:

    Загрејте рерну на 200 степени.
  1. Лук исеците на колутове, шаргарепу и паприку на тракице. Ставите поврће на плех за рерну.
  2. Филе гренадира исеците на порције и обилно зачините сољу и бибером.
  3. Поставите филете преко поврћа на плех за рерну.
  4. Исеците лимун на кришке и ставите га на фил.
  5. Напуните рибу биљним уљем.
  6. Ставите плех у загрејану рерну на 20-25 минута.
  7. Готову рибу украсите зачинским биљем и послужите.

Стеам рецепт

Како кувати гренадир у парном котлу.

Састојци:

    Гранер филе - 4 ком
  1. Со - 1 кашичица.
  2. Црни млевени бибер - 1/4 кашичице.
  3. Лимун - 1 комад
  4. Свеже биље (першун, копар) - по укусу.

Упутства:

    Филе гренадир исећи на порције.
  1. Припремите апарат за пару и напуните га са довољно воде.
  2. Посолите и побиберите рибу са свих страна.
  3. Поставите рибу на попречно исечене кришке лимуна.
  4. Ставите рибу у пару и затворите поклопац. Кувајте око 15-20 минута док риба не буде готова.
  5. Извадите рибу из паре, украсите свежим зачинским биљем и послужите.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рибе