Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Стерлет, члан породице Аципенсеридае, верује се да је једна од праисторијских врста риба сачуваних на земљи. Научници верују да су његови преци еволуирали крајем трећег периода палеозоика. Упркос својој скромној величини, има много заједничких карактеристика са својим другим "рођацима" , као што су белуга и јесетра. Од давнина, месо волшке стерлете је било веома цењено, а због прекомерног излова сада је забрањено ловити их.

Изглед

Стерлет припада групи хрскавичних риба, па је тако добио научни назив ганоид. Све јесетре имају једну заједничку особину - имају љуске које изгледају као коштане плоче и покривају њихово цилиндрично тело.

Стерлет је најмањи члан породице Аципенсеридае, обично достиже максималну дужину од 120 цм и просечну величину од пола метра са тежином не већом од 2 кг. Тело му је витко и издужено са великом троугластом главом, док је њушка издужена, а доња усна као да је рачваста на два дела - због ове особине лако се разликује од других врста из исте породице. Поред тога, она има ресасте антене на дну њушке, које се налазе код других чланова ове групе.

Примећено је да постоје две врсте стерлет рибе: сорта оштре њушке, која се сврстава у класичну врсту, и сорта тупе њушке, која има изражену заобљеност на крају њушке. .

Глава стерлета је одозго заштићена штитовима који су међусобно повезани, а тело је прекривено крљуштима са много туберкула расутих по површини и сличних зрнима.Горња пераја на леђима стерлета налази се ближе репу него код других врста, а одликује се и тиме што је горњи сегмент репа нешто дужи од доњег.

Класична боја ове врсте рибе је тамнија и обично изгледа сивкасто браон, заједно са неким бледо жутим нијансама.

Постоји још једна сорта стерлета која нема бифуркацију доње усне и може се похвалити приметним бројем (до 50) туберкула. Обе ове врсте показују сличну обојеност на стомаку, али различите светле нијансе; понекад је чак и скоро бело.

Готово је немогуће направити разлику између женки и мужјака ове врсте риба, јер имају веома слабе анатомске разлике. Оба пола су слична по величини и боји тела, и оба су прекривена отприлике истом количином коштаних израслина.

Лифестиле

Стерлет је 100% грабежљивац који више воли да живи у рекама са кристално чистом, а не мутном водом, у умереној струји. Иако се могу упустити у море, обично се задржавају ближе речним испустима. Током летњих месеци, ове рибе се лако могу наћи у плитким деловима реке, док њихови младунци живе у близини естуарских потока или залива.

Када дође зима, мигрирају у јаме за зимовање, где остају у стању мировања и не хране се док се лед не отопи. Чим дође пролеће, стерлет напушта своја зимовалишта и плива уз реку да се размножава.

Јесетра се издваја међу осталим врстама јесетра својом тенденцијом да живи у великим групама, чак и током зимских месеци када су многи њени сродници остављени сами.

Стручно мишљење

Стотине стерлета могу преживети зиму тако што се збијају на дну рупе, што ограничава њихову способност да померају пераје и шкрге.

Животни век

Ова риба необичног изгледа, која се не разликује од осталих јесетра, има дуг живот који може да траје и до 30 година. Међутим, у поређењу са својом сродником, језерском јесетром, која може да живи и до осам деценија, она је кратког века.

Животни циклус риба, као и многих других врста, зависи од услова станишта, базе хране и других фактора. Просечан животни век рибе је око 20-25 година у дивљини. Истовремено, ако риба живи у повољним условима које је створио човек (на пример, у акваријумима), онда се њен живот може продужити на 30 година или више уз одговарајућу негу и исхрану.

Станиште

Стерлет риба се налази у изобиљу у рекама које се уливају у воде Црног мора, Азова и Каспијског мора. Такође се налази у северним регионима дуж река Об и Сев. Двина.

Станиште рибе обухвата Волгу и њене притоке, укључујући Каму, Оку и друге реке. Ова врста рибе је типичан представник рибље фауне Волге и налази се у сливу реке Волге, од њеног извора до ушћа у Каспијско море.

Поред тога, волшка стерлет се такође налази у бројним резервоарима и језерима која су повезана са реком Волгом. На пример, налази се у Кујбишевском, Жигулевском и другим резервоарима створеним на Волги и њеним притокама.

Поред тога, може се наћи у језерима Ладога и Онега. Штавише, људи су га донели у друга водна тела, као што је река Неман, као и у велике резервоаре погодне за микроклиму стерлет.

Шта једе стерлет

Стерлет риба је грабежљива врста која се храни углавном малим раковима и црвима, јер има релативно малу величину. Она ће се хранити и доњим створењима и животињама које живе у воденом стубу, посебно са задовољством упијајући јаја других риба.Велике одрасле јединке такође могу да плене и једу мање рибе.

Узбудљиво је знати да мужјак и женка стерлет једу различито. То је зато што женке имају тенденцију да остану при дну воде, док мужјаци имају тенденцију да остану више у воденом стубу. Осим тога, ове рибе лове само ноћу.

Ново излегла младунчад стерлет хране се најједноставнијим организмима. Како сазревају, постепено почињу да конзумирају веће живе организме.

Како се узгајати

Жене постају полно зреле са седам и по година, а мужјаци достижу ову фазу са четири и по године. Стерлет се не размножава сваке године, већ једном у две године како би се женке опораве од стресног процеса мријешћења. Мријест се обично дешава у касно прољеће, рано љето када температура воде достиже између 7 и 22 степена Целзијуса, при чему је 12-13 степени идеална температура за мријест ових врста.

Постоје случајеви када мријест почиње раније или касније, у зависности од временских услова и количине воде присутне у пролеће.

Волга стерлет има необичан образац мријештења у поређењу са другим врстама риба, јер појединци који живе у горњем дијелу ријеке имају тенденцију да се размножавају раније од оних који живе у доњем току. Ова разлика је због чињенице да пролећна поплава почиње прво у горњем току Волге, а затим се креће низводно. Када дође време мреста, ове рибе преферирају места са брзим струјама и бистром водом са тврдим дном прекривеним шљунком. Поред тога, веома су плодне, јер женке могу да положе до 15.000 јаја истовремено.

Стерлет јаја су лепљива и потребно им је неколико дана да се развију у пржине које остају у жуманчаној кеси до десет дана. Након што жуманчана кеса нестане, млађи не постају дужи од 1,5 цм и немају никакве сличности са својим одраслим рођацима.Уста млађи стерлет имају попречни пресек са антенама, а њихова доња усна је већ подељена на два дела, као код одрасле особе. Глава је на врху са ситним шиљцима и нешто тамније боје од одраслих, посебно око репа.

Након излегања, младице остају у овим областима неко време пре него што мигрирају низводно када дође јесен и достигну висину од 20 цм Мужјаци и женке расту истом брзином и изгледају скоро идентично; њихова боја даје мало назнака пола.

Узбудљиво је знати да се стерлет често укршта са другим члановима своје породице. У прошлости, при парењу белуге и стерлете добијао се хибрид познат као бестер, који је имао велику вредност. Од 1950-их, овај хибрид је наставио да буде предмет комерцијалног интереса.

Хибрид показује позитивне особине обе врсте. Бестер има високу стопу раста и брзо добија на тежини, што је типично за белугу. Осим тога, брже достиже зрелост у смислу размножавања, што убрзава репродуктивни процес врсте, посебно када се узгаја у заточеништву.

Природни непријатељи

Стерлет је генерално безбедна од предатора јер обично живи у најдубљим деловима воде. Међутим, када се мресте, њихова јаја и младице су рањиви и могу их јести друге рибе. Чак и њихови рођаци могу да их прождеру ако случајно наиђу на клапну јаја. Младе стерлете су посебно изложене ризику да их поједу сом и белуга. У, као иу целом свету, главни непријатељ ове рибе је човек.

Статус ове врсте

Пре дванаест година, породица јесетри није показивала знаке упозорења да ће ускоро бити проглашена рањивом. То је углавном због чињенице да су извори воде загађени алармантном брзином, а стерлет може постојати и хранити се само у чистој води. Илегални пецароши, који не одговарају за своје поступке, додатно штете популацији ове рибе.Као резултат тога, стерлет је класификован као угрожена врста, налази се у Црвеној књизи.

Употреба и вредност

Средином двадесетог века, стерлет се традиционално сакупљао за комерцијалну употребу због свог обиља. Нажалост, прекомерни излов довео је до брзог опадања популације ове врсте, што је довело до тога да је било забрањено узимати је у њеном природном станишту. Упркос томе, још увек се може наћи у продаји у свим познатим облицима, за сваки укус. Дакле, представљени су свежи, смрзнути, конзервирани, сољени и димљени трупови. С тим у вези, поставља се питање: ако се више не хватају у природним условима, одакле онда долази стерлет?

Суштина је да свет не насељавају само криволовци, већ и појединци који покушавају да сачувају одређене врсте од изумирања. То се односи и на многе друге врсте риба које су угрожене. Као резултат тога, развијени су рибњаци у којима се стерлет може узгајати у условима сличним њиховом природном станишту.Ова иницијатива је првобитно била усмерена на опис и очување врсте, али је на крају било могуће вратити стерлет као уобичајену комерцијалну рибу.

Међутим, то није лако, јер је квалитет узгојене рибе нижи од квалитета дивље уловљене. Међутим, оживело је и неколико рецепата за кување јела са овом врстом рибе. Стерлет узгајан на фармама није јефтин, као ни јела од ње; међутим, дозвољава овим угроженим врстама да остану у животу, што се односи и на друге угрожене врсте риба.

Стручно мишљење

Неопходно је знати да се стерлет разликује од осталих чланова своје породице не само по својој малој величини, већ и по способности да мријесте јаја раније од других јесетра.

Стерлет се сматра незахтевним извором хране, што га чини одличним за хибридизацију са, на пример, бестером.Иако је ова врста у опасности од изумирања, изгледи за њен опстанак су велики захваљујући појединцима који предузимају мере да до тога не дође.

Корисна својства

Не само да је месо стерлета корисно, већ његов кавијар по квалитету није инфериорнији од кавијара белуге, а величина јаја је нешто мања од јесетра. Садржи само 85 кцал на сто грама меса, ова риба је погодна за нискокалоричне дијете. Његово месо садржи бројне минерале и витамине, као што су цинк, хром, молибден, никл и витамини ПП.

Поред тога, богат је омега-3 масним киселинама, које позитивно утичу на мождану активност и циркулацију крви у очима. Конзумирање стерлета најмање два пута недељно ће помоћи да ваш кардиоваскуларни систем буде здрав, а самим тим и ризик од срчаног удара.

Истраживачи су открили да је једење масне рибе добро за кожу, помаже вид и стимулише централни нервни систем. Утврђено је да флуор, есенцијални нутријент, јача кости и зубе, штитећи их од каријеса.

Стерлет риба се најчешће користи за прављење желеа, супа, а такође и као фил за пите и пите. Поред тога, риба се може кувати на ражњу. Да бисте добили стерлет филе, најбоље је замрзнути рибу након сечења; ово ће олакшати уклањање коже и костију.

Када кувате са стерлетом, запамтите да продужена топлотна обрада убија већину њених хранљивих материја. Сирова стерлет се сматра најкориснијом; то значи да је вредно јести у сланом или киселом облику. И даље је корисно када се конзумира кувано, али је пржено најмање корисно, па чак и штетно, јер отежава варење. Зато само људи који не знају за проблеме са варењем треба да једу пржену стерлет.

Једина потенцијална опасност повезана са једењем рибе је индивидуална нетолеранција на морске плодове. Такође, људи са лошом функцијом панкреаса треба да избегавају да једу рибу, јер ПУФА (полинезасићене масне киселине) могу погоршати њихово стање.

Кување стерлета око 15 минута помоћи ће да се задржи највише хранљивих материја. Исто важи и за друге врсте риба. Верује се да је рибља чорба од стерлет посебно укусна када се кува, али је не треба кувати предуго, иначе може да се прекува.

Чак и у царско време, када су радници на Волги превозили барже дуж реке, јели су крепку рибљу чорбу да би повратили снагу и снагу.

Нажалост, ова врста рибе због људских активности више није толико бројна. Људи га не само да пецају у великим количинама, већ и загађују изворе воде; у таквим условима готово је немогуће да било која риба преживи. Као резултат тога, популација рибе доступна за људску исхрану постаје све мања.

Људи, наравно, дају свој допринос да очувају врсту, али то можда није довољно. Да би се избегло најгоре, мора се уложити значајна количина рада и трошкова.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рибе