- Технологија кувања патлиџана са чили кечапом за зиму
- Обавезни састојци
- Одабир и припрема производа за бербу
- Како уролати патлиџан са чили кечапом
- Даље складиштење
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Зачињени чили патлиџани са додатком кечапа за зимницу припремају се брзо, у потпуности оправдавајући уложени труд, производи. Љубитељи зачињеног ће ценити њихов укус. Сам по себи, парадајз сос подстиче апетит, подстиче варење. У комбинацији са патлиџаном - биће бомба, а не предјело! Зато проучавамо корак по корак рецепт како бисмо пријатно изненадили нашу породицу и госте.
Технологија кувања патлиџана са чили кечапом за зиму
Кување љутих патлиџана је лако. Само треба унапред купити ово поврће на тржишту, бирајући воће које није покварено, умерено зрело, без оштећења.Свакако ће вам требати љути чили сос, било који од готових који су на акцији. Поврће ће се кувати у кечапу заједно са белим луком.
Одлика патлиџана је његова тврда кора. Стога, неке домаћице апсолутно узалуд не користе ово дивно, здраво поврће. Треба само добро посолити, скувати патлиџане, исећи на кришке, траке, да би потом уживали у њиховом пикантном укусу.
Стручно мишљење
Љути сос је важан део рецепта. Ништа га не може заменити. Такође ће вам требати сирће и бели лук. Са осталим компонентама неће бити проблема, они су у сваком дому.Обавезни састојци
Према готовом рецепту неће бити потребно много производа. Са њиховим избором потешкоћа не би требало да буде. Ево шта треба да купите за будућу бербу на пијаци, у продавници (погледајте табелу за количину и потрошњу састојака):
| Име компоненте | Број | |
| Патлиџан | 2 килограма | |
| Бели лук | 5 зуба | |
| шећер | 400 грама | |
| Сол | по укусу да потпуно покрије патлиџан | |
| Чили кечап | 100 милилитара | |
| Есенција сирћета 9 % | 400 милилитара | |
| Вода за пиће | 600 милилитара | |
| Биљно уље | 40 милилитара (по конзерви) |
Још у почетној фази бербе сигурно ће вам требати кухињска со да мало омекша, припремите патлиџан.
Одабир и припрема производа за бербу
Први услов за бербу - узимамо само свеже, неискварено воће. Троме, са траговима трулежи, недовољно зреле нису добре. Затим патлиџан треба опрати у текућој води, осушити на пешкиру. Обавезно исеците поврће на ситне тракице, иначе ће остати тврдо и неће се потопити у сос.
Онда се бели лук ољушти. Мора се ослободити од љуске, нарендати, згњечити. Можете га чак исећи на мале комаде. Патлиџани спремни за конзервирање трљају се или посипају сољу, стављају у посуду са широким дном. Оставите тако пар сати. Ово је неопходно како би плодови постали мекши, а истовремено се посолили, пустили сок да тече. За то време, док можете припремити композицију за кување.
У воду се додају шећер и сирће и мешају. Смеша се ставља на ватру, доводи до кључања. Патлиџан се мора уклонити из тигања, очистити од остатака соли, пажљиво ставити у кључалу маринаду. Кувајте 5-7 минута, искључите.
У другој посуди се помеша бели лук са кечапом. Остаје им додати лагано куване патлиџане. Предјело је скоро готово.
Како уролати патлиџан са чили кечапом
Када су патлиџани прокувани, помешани са белим луком и чили сосом, предјело можете да уваљате у тегле. Контејнер стерилишемо као и обично ради очувања, овде не би требало бити никаквих потешкоћа. Да би се побољшао укус блуза, сунцокретово уље се додаје у сваку теглу пре затварања. Можете узети рафинисано или нерафинисано. Требаће вам око 2 кашике за 1 ролну.
Остаје да завртите конзервацију, поново стерилишите 15 минута. Зачињени патлиџан је спреман. Постоји и сложенији рецепт. За њега је састав састојака другачији:
- Патлиџан - 500 грама.
- Слатка паприка - 400 грама.
- Црвени парадајз - 1,2 килограма.
- Лук - 250 грама.
- Бели лук - 3 чена.
- Љута паприка - 5 грама.
- Оригано - 4 грама.
- Млевени црни бибер - 2 грама.
- Коромач (по укусу).
- Кухарска со - 15 грама.
- Шећер - 10 грама.
- Винско сирће - 125 милилитара.
Прво загрејте рерну на 180 степени. Оперите патлиџан, уклоните семенке, исеците на мале комаде. Затим се радни предмет пребацује у посуду, прекривен сољу. Чиста слатка предња страна је у потпуности положена на лим за печење претходно прекривен пергаментом за печење. Затим се паприке шаљу у рерну на 30 минута.
Суптилност лежи у чињеници да онда морате пажљиво уклонити кору са бибера, ситно исецкати. Парадајз се опере, бланшира, а са њих се такође скине кожица. Затим се такође исеку на комаде. Бели лук се гњечи, трља, сецка (било која метода је погодна). Остаје да сече лук.
Чили паприка и коморач (за арому) ставите прво у загрејани тигањ. Једноставно пржено без воде, уља, око 2 минута. Патлиџане очистимо од соли, лагано стиснемо. Заједно са осталим састојцима ставите у шерпу, додајте зачине, сирће. Крчкајте 10-15 минута испод поклопца, затим исто толико без њега. Јело је готово.
Даље складиштење
Зачињени патлиџани се чувају као обична конзерва. У фрижидеру, шпајзу, орману - шта год вам одговара. Главна ствар је да ужина у тегли не мења боју, нема сумњивог седимента, унутра се појављује плак. То су знаци недовољне стерилизације, активности бактерија. Такве тегле треба одмах бацити: не треба их јести. Ако је све урађено исправно, радни предмет се чува најмање шест месеци, па чак и дуже.