Кисели краставци патлиџана из конзерве су обавезни на зимском менију. За припрему поврћа по укусним рецептима користе се различите технике. Патлиџан са сувим шљивама - проучавамо оригинални рецепт за зиму. Очување мешавине воћа и поврћа не траје много времена. Предност бербе је у томе што можете да користите и велике и мале патлиџане, јер су плодови претходно исечени на полуге средње величине.

Опције кувања

Данас је тешко изненадити било кога поврћем необичне нијансе. Патлиџани се узгајају са плавољубичастом, белом, жутом или чак пругастом кожом.За конзервирање се најчешће користе тамнољубичасте боје које су најкорисније. Да би поврће задржало максимум витамина и елемената у траговима, не препоручује се да га дуго пржите или кувате.

Кришке патлиџана упиће мање сунцокретовог уља током пржења ако се претходно намажу са малом количином уља и измешају. Поврће распоредите на суви врући тигањ и пржите неколико минута док не буде напола кувано уз стално мешање.

Састојци за бербу

Приликом одабира производа за конзервацију, морате узети у обзир да поврће мора бити свеже, без недостатака, иначе се конзервација може погоршати. Истакнути избор састојака:

  • користите зрело воће са сјајном и глатком кором. Поврће са набораном и сувом кором није погодно за конзервирање;
  • меке смеђе мрље на воћу су знак кварења. Ако је стабљика сува и смеђа, то значи да је поврће почупано давно.

Шљиве су оригинални састојак за зимницу са многим предностима. Суве шљиве садрже богат сет витамина, микро- и микроелемената, успоравају раст бактерија, дају препаратима пикантан слатко-кисели укус.

Припрема хране

Многе домаћице чувају патлиџане за зиму на различите начине: соли, маринирају, ствари. Од посебног интереса су рецепти у којима се патлиџан комбинује са сувим шљивама. У процесу кувања, поврће показује посебну горчину. Постоји много начина да се решите непријатног укуса:

  • воће се исече на комаде, мало посоли и потопи у воду 20 минута. Затим се радни предмет испере чистом водом;
  • цели патлиџани се кувају 2-4 минута у сланој води.

При конзервисању није потребно уклањати семенке са воћа нити одсецати кору. Обично одрежите стабљику и врх. Ако су суве шљиве веома суве, можете их претходно потопити, како би касније било згодно да их исечете на комаде или кришке.

Како припремити патлиџан са сувим шљивама за зиму

Да припремите бланко по оригиналном рецепту, биће вам потребни следећи састојци:

  • 3 кг патлиџана и црвене паприке;
  • 2 љуте папричице;
  • 300г сувих шљива;
  • 70 гр. бели лук.

За припрему маринаде користите:

  • 3 кашике сунцокретовог уља;
  • 2 шоље воде, 200 г шећера;
  • 200 мл сирћета;
  • 3 кашике соли.

Припрема радног предмета укључује неколико корака:

    Бибер се исече на крупније коцкице, посоли, прелије водом и остави 20-25 минута. Затим опрано.
  1. Патлиџани се прелију уљем, измешају и прже у тигању до пола.
  2. Слатке и горке паприке, суве шљиве, бели лук исечен на танке тракице.
  3. Со, шећер се сипају у воду за припрему маринаде. Раствор се загрева, у фази кључања сирће се сипа у слано-слатку течност.

Маринада се прелије мешавином паприка и сувих шљива, све се измеша, додају се патлиџани. Састојке кувајте 15 минута, додајте сецкани бели лук и кувајте још 15 минута. Мешавина воћа и поврћа је чврсто постављена у претходно стерилисане тегле.

Даље складиштење празнина

Основни услови складиштења конзервисаних пастеризованих патлиџана: температура ваздуха - 0-15 °С, влажност - 75-80%. Ако испуњавате услове, онда је рок трајања конзервације годину и по до две године. Одличан начин да их похраните је да распоредите тегле у подрум или оставу сеоске куће.

Стручно мишљење

У условима стана, конзервација се обично поставља на застакљени балкон. Важно је осигурати да температура ваздуха на лођи или балкону не падне испод нуле, иначе стаклене тегле са конзервацијом могу једноставно пукнути.

Да би се спречило повећање влажности, балкон се периодично проветрава. Ако нема балкона или нема начина да се на њему уреди места за складиштење, конзервирање се може ставити у фрижидер.

Патлиџан из конзерве по било ком рецепту ће на оригиналан начин диверзификовати зимски мени.Домаћице најчешће кувају кавијар. Међутим, немојте се плашити експеримената и нових укуса. Патлиџан са сувим шљивама је нестандардни рецепт у коме се комбинација укуса састојака манифестује зачињеним слатким и киселим нотама.

Категорија:

Рецепти