Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Џем од огрозда под називом "5-минут" је одлична припрема за зимницу. Припрема за само пет минута, у једној или три посете. Џем од огрозда од згњечених бобица може се кувати у једном потезу. Цели плодови натопљени сирупом најбоље се кувају у три корака. Петоминутна технологија кувања вам омогућава да сачувате максимум корисних супстанци и витамина.

Суптилности прављења џема од огрозда Пјатиминутка

Петоминутни џем се кува само пет минута. Прави 5-минутни спрема се од целих плодова у три дозе. Бобице се кувају пет минута, након чега се охладе и држе у сирупу најмање три сата (или један дан).Технологија кувања (кување пет минута) се понавља три пута. Након тога, врући џем од огрозда се сипа у тегле.

У производу припремљеном по овој технологији, по правилу се чува облик бобица и до 70 одсто витамина. Истина, постоје рецепти за пет минута, где су огрозд претходно млевени са млином за месо или у блендеру. Припрема џема од бобичастог воћа и шећера (у омјеру 1: 1), када је спреман, може се чувати у стакленој посуди скоро три године.

Огрозда слабо дају сок, па се препоручује да се претходно припреми шећерни сируп. Било које бобице за пет минута су погодне - зреле или још зелене. Главна ствар је да их исперите и уклоните репове пре кувања.

Стручно мишљење

Технологија кувања је следећа: цели огрозд се прелију врелим сирупом, дода се остатак шећера, након чега се џем доведе до кључања и кува само 5 минута, а затим се тигањ скида са шпорета и бобице се остављају да се охладе.

Ова процедура се понавља три пута. На самом крају можете додати желатин, пектин или агар-агар. Ови адитиви ће помоћи да се обрадак добије конзистенцију налик на желе.

Одабир и припрема главног састојка

Џем од огрозда се обично прави лети. Ова бобица сазрева у јулу. Било која сорта огрозда (црвена, жута, крупноплодна или са малим плодовима) је погодна за припрему слатког гредица. Џем се може направити чак и од зелених бобица.

Огрозда се пре кувања сортирају, плодови са црвоточинама и трулежом одбацују, оперу, уклањају репове и петељке и добро осуше. Бобице можете избоцкати иглом, тада ће се натопити сирупом и задржати облик.

У процесу припреме слатког препарата за зимницу биће вам потребан велики лонац (од нерђајућег челика или емајлиран) или бакарни суд. При руци треба да буду кашике, дрвене лопатице.Готов џем је боље чувати у стакленим теглама (пола литра и литра). Контејнери су затворени конвенционалним лименим поклопцима или поклопцима који се окрећу. Банке се претходно очисте содом, исперу кипућом водом, стерилишу на пари и добро осуше.

Рецепти за кување

Постоји огроман број рецепата за прављење петоминутног џема од огрозда. Главни састојци било којег препарата су бобице и гранулирани шећер. За разноврсност можете додати зачине, орахе, воће.

Класични рецепт

Састав:

  • 1,05 кг шећера;
  • 1,05 кг огрозда;
  • 245 мл воде.

Како кувати:

  • сипати све састојке, сипати, ставити у тепсију;
  • кувати на лаганој ватри до кључања;
  • ври не више од пет минута;
  • охладите бобице и поновите технологију кувања још два пута;
  • Врели џем од огрозда сипајте у тегле и заролајте поклопце.

У сирупу

Састојци за инстант кување од 5 минута:

  • 1,1 кг огрозда;
  • 1,1 кг шећера;
  • 255 мл воде;
  • 5-6 листова трешње.

Како направити једноставан џем за зиму:

  • прокувати шећерни сируп на листовима трешње (уклонити листове на крају);
  • бобице сипајте у сируп, доведите до кључања и кувајте не више од пет минута;
  • воће охладите и поновите технологију кувања још два пута;
  • сипајте топли десерт за зимницу у тегле.

Кроз млин

Састав:

  • 1,05 кг огрозда;
  • 1,05 кг шећера.

Како кувати:

  • мељите бобице кроз млин за месо или блендером;
  • ставите пире од бобица у шерпу, прекријте шећером;
  • кувати након кључања не више од пет минута;
  • сипајте у тегле и одмах затворите поклопце.

Са малинама

Састав:

  • 0,55 кг огрозда;
  • 0,55 кг малине;
  • 1,1 кг шећера;
  • 155 мл воде.

Како направити џем од огрозда са малинама:

  • угасите, сипајте све састојке у шерпу и сипајте воду;
  • кувати након кључања не више од 5 минута;
  • Охладите бобице и поновите технологију кувања још два пута.

Са лимуном

Састав:

  • сок и кора од два лимуна;
  • 1,05 кг огрозда;
  • 1,05 кг шећера.

Како кувати:

  • Бобице напуните шећером, прелијте лимуновим соком и оставите у шерпи у фрижидеру преко ноћи (12 сати);
  • када плодови пусте сок, кувати после кључања не више од 5 минута;
  • охладите полупроизвод од јагодичастог воћа и поновите технологију кувања још 2 пута;
  • последњи пут додајте лимунову корицу 5 минута пре краја кувања.

Са поморанџом

Састав:

  • 1,05 кг огрозда;
  • 1,3 кг шећера;
  • 3 поморанџе.

Како кувати:

  • бобичасто воће и поморанџе (неољуштене, исечене на кришке) исецкати блендером;
  • ставите пире од бобица у шерпу, додајте гранулирани шећер;
  • кувати масу после кључања тачно 5 минута;
  • Врели џем сипајте у тегле и одмах заролајте поклопце.

Са орасима

Састав:

  • 1,05 кг крупног огрозда;
  • 805г орашастих плодова;
  • 1,5 кг шећера;
  • 0,55 л воде.

Како кувати:

  • извуците семенке из бобица и напуните их орасима;
  • кувати сируп;
  • прелити полупроизвод шећерним сирупом и оставити 12 сати;
  • ставите џем на ватру и кувајте после кључања не више од пет минута;
  • охладите и поновите технологију кувања још два пута.

Црна рибизла

Састав:

  • 1,05 кг огрозда;
  • 0,55 кг рибизле;
  • 1,55 кг шећера.

Како кувати:

  • очистите плодове од гранчица, стабљика;
  • све бобице самељите у блендеру;
  • сипати бобичасту масу у шерпу, додати гранулирани шећер;
  • доведите пире до кључања, кувајте не више од 5 минута;
  • сипајте врућ џем у тегле и затворите поклопцима.

Услови и правила складиштења

Џем од огрозда се може чувати три године, не само у хладном подруму или подруму гараже, већ чак и на полици кухињског ормарића у обичном стану. Главна ствар је да држите праве пропорције.

За килограм бобица треба узети тачно килограм гранулираног шећера. Штавише, шећер се може додати више, али не мање од 1 кг. Џем од огрозда неће ферментирати, покварити се, нити ће постати плесан ако је припремљен од квалитетних (не трулих) бобица. У процесу кувања посебна пажња се поклања припреми стаклених тегли.

Морају се очистити содом, испрати кипућом водом, стерилисати на пари (или у рерни), а затим осушити. Сипање бобичасте масе у влажну посуду је забрањено.

Прописно припремљен десерт од огрозда за зиму има скоро неограничен рок трајања. Истина, временом се корисност бербе бобица смањује. Најбоље је увек припремити малу количину џема од огрозда за једну годину. Огрозда сазревају сваке сезоне. Стратешке залихе овог џема није препоручљиво правити десет година. Обично се не бере више од пет до седам лименки од пола литра по особи годишње. Осим тога, осим огрозда, ту су и друге бобице и воће од којих се могу направити укусни слатки препарати за зимницу.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти