Лети, у периоду од поврћа и воћа, домаћице припремају конзервацију. Производи од поврћа су маринирани, замрзнути за даљу употребу зими. Празан од конзервираног ољуштеног парадајза се користи као предјело, прелив у првом и другом јелу, за кување кајгане са парадајзом. Посебност кувања јела је у томе што морате уклонити кожу са воћа.

Особине кувања пелат у соку од парадајза за зиму

Постоји много начина да сачувате пелат користећи једноставне и оригиналне рецепте. Било које воће је погодно за кување, без обзира на сорту, величину, изглед. Технологија је једноставна и погодна чак и за домаћице почетнике.

Пре конзервирања парадајз се сортира, бирају плодови густе структуре и правилног облика. Најзрелије се остављају за сок од парадајза. За прелив се припремају разни зачини: со, шећер, сирћетна киселина, омиљени зачини.

Обавезни састојци

За конзервирање бирајте парадајз средње величине који ће лако проћи кроз врат тегле. Плодови треба да буду слатки, густи, са еластичном кором.

Стручно мишљење

Сортирани парадајз се мора одвојити од петељки и добро опрати. Мали парадајз се кува цео, без резања на кришке.

У зависности од изабраног рецепта, припремите састојке. За припрему парадајза у сопственом соку користе се висококвалитетни плодови. Можете их једноставно сипати припремљеним сланим раствором. Укус може бити слатко-зачињен, са бибером и белим луком.

Како одабрати и припремити производе?

За конзервирање парадајза бирају се само најбољи примерци, препоручљиво је одабрати плодове исте величине. Процес пилинга не траје много времена. Темељно опрано поврће ставља се у цедило, а затим спушта у посуду са топлом водом (95 степени).

Оставите поврће тако пар минута, па га извуците и ставите у хладну воду. Након што се кора лако уклони ножем или рукама.

Како направити парадајз без коже у маринади за парадајз?

Припрема парадајза на овај начин траје мање времена од класичног рецепта за конзервирање поврћа.

Са сирћетом

Листа производа је заснована на 1 тегли од два литра.

Састојци:

  • 2 килограма парадајза;
  • 1 кашика соли;
  • 1 кашика 9% сирћета;
  • црни бибер - 2 грашка;
  • бели лук - 2 чена;
  • 1 кашика гранулираног шећера;
  • 1 литар чисте воде.

Процес кувања:

    Поврће се сортира, зрели и густи плодови стављају у једну плочу, мекши примерци у другу посуду. Зрело поврће се пролази кроз млин за месо или сече у блендеру. Готова конзистенција се меље кроз сито да би се уклонила преостала кожица и семенке из добијеног сока.
  1. Одабрано цело поврће се опере, стави у кључалу воду, па у хладну воду. Одлепите.
  2. Поврће без коре се чврсто ставља у стерилисане тегле. Бели лук, бибер у зрну се додају истовремено.
  3. Сок од парадајза се ставља у емајлирану посуду, ставља на шпорет. Садржај се доводи до кључања. Додају се зачини, зачини, стоно сирће. Добро промешати и пунити тегле. Затварају стаклене посуде са поврћем у сопственом соку са поклопцима.
  4. Банке су окренуте наопачке. Замотају контејнер ћебадима, одложе за складиштење.

Рецепт не захтева зеље, кишобран и ловоров лист. Идеално је користити плодове крем сорте, мале величине.

Без сирћета

Уместо сирћетне киселине можете користити корен рена. Дуго ће задржати радни предмет, дати јелу пикантан укус. Да бисте припремили укусан рецепт за парадајз без коже, биће вам потребни следећи састојци:

  • 2 килограма парадајза;
  • 1,5 литара сока од парадајза;
  • 2 кашике гранулираног шећера;
  • 1,5 кашика соли;
  • зачини по укусу.

Процес кувања:

    На дно припремљене тегле стављају се зачини: бели лук, бибер у зрну, биље и зачини.
  1. Припремљено поврће се ставља на зачине.
  2. Меко воће се исече на кришке, прокува, дода се со и шећер. Процедите и напуните тегле.
  3. Стерилизуј 20 минута, затвори.

Маринирано поврће се одлаже за складиштење. Овај рецепт је одличан за оне који не воле да проводе време у кухињи.

Услови складиштења

Парадајз из конзерве у сопственом соку се чува на хладном месту не дуже од 1 године. Отворена тегла се чува у фрижидеру, рок трајања таквог парадајза је 30 дана.

Парадајз куван без коре је сочан и укусан. Овај препарат је погодан за кување јела од парадајза. Једноставна ужина необичног укуса и ароме. Ако се прате кораци кувања, чак и неискусна домаћица ће моћи да добије квалитетно јело које ће ценити рођаци и пријатељи.

Категорија:

Рецепти