Патисони маринирани са краставцима - веома укусна и истовремено лака за кување храна, идеална и за гала догађај и за обичну кућну вечеру. Да би предјело било хрскаво и укусно, потребно је пажљиво одабрати састојке, пратити нијансе кувања, знати све трикове кисељења поврћа.

Суптилности киселих краставаца са патисонсима

Патиссонс су врста бундеве у облику тањира. Бројни рецепти вам омогућавају да на овај или онај начин припремите укусне грицкалице - производ се може солити, маринирати, користећи широк избор састојака и додатака.

Поврће је добило име по француском "пате" , што значи "пита" и директно је повезано са изгледом производа.

Пошто су структура и укус тиквице готово идентични тиквицама, можете користити рецепт за тиквице да сачувате поврће. Млади усеви су најпогоднији за кување, док се зрело воће препоручује додавање у салате. Ако је зрело поврће купљено за кисељење, онда га треба поделити на делове. Презреле патисоне се генерално не саветује да се користе, јер су веома тврде и више немају свој некадашњи необичан укус.

Пре конзервирања уопште није потребно скидати кору, пошто је љуска веома танка и може се добро обрадити. Међутим, важно је поштовати правило хигијене - темељно исперите кору производа четком. Стабљике се морају уклонити.

Очување поврћа подразумева бланширање. Захваљујући овој процедури, поврће остаје хрскаво. Суштина је да тиквице третирате врелом водом 5-10 минута. Алтернативни начин је да производ прелијете кипућом водом или га држите у њему неко време. Да би се сачувала златна нијанса, користи се контрастни туш - након топле обраде поврће се потапа у хладну воду.

Листа састојака

За кисељење краставца са тиквом по стандардном рецепту биће вам потребни следећи састојци:

  • тиква - 1 килограм;
  • краставци - 3 килограма;
  • црни бибер - 12 комада;
  • амир - 10 комада;
  • копар - 4 кишобрана;
  • ловоров лист - 4 комада;
  • бели лук - 6 чена;
  • фуцк - један лист;
  • сол и шећер - по 60 грама;
  • сирћетна есенција - 30 милилитара;
  • чиста вода - 2 литра.

Биће вам потребне и стаклене тегле у којима ће се чувати конзервирана храна. Да би се постигао задовољавајући резултат, контејнер мора бити добро затворен.

Одабир и припрема производа

У овој фази потребно је пажљиво одабрати производе за предстојећу конзервацију, јер укус киселе тиквице са краставцима и рок трајања грицкалице зависе од квалитета поврћа. Поврће се припрема на следећи начин:

    Бирајте младе плодове мале величине. Прерасли патисони су претврди, па су погодни само за салате.
  1. Не уклањајте кожу, већ темељно оперите четком са меким влакнима.
  2. Уклоните стабљику. У овом случају, круг на месту реза не би требало да прелази два центиметра.
  3. Пре сољења и конзервисања производа, тиква се бланшира. Поступак помаже да се омекшају тканине производа.
  4. Одмах након бланширања, плодови се потапају у ледену воду. Ово ће задржати жућкасту кожу.
  5. Краставци се потапају у хладној води 3 сата пре конзервисања.

Да би конзервисана храна остала свежа и укусна што је дуже могуће, мора се чувати у стерилним стакленим посудама. Стерилизација се врши на пари или другим методама (на пример, у микроталасној пећници).

Како кувати краставце са тиквицама за зиму?

Стандардни рецепт за кисељење поврћа олакшава и брзу припрему одличне хрскаве ужине. Штавише, ова опција је применљива на било коју припрему за зиму. Процес конзервирања укључује следеће кораке:

    Претходно одабрано и пажљиво обрађено поврће се преполови.
  1. Зачини се стављају на дно посуде.
  2. Поврће је спаковано у теглу до самог врха.
  3. Прокухајте воду, додајте со, шећер, затим напуните тегле и оставите да се садржај кува 15 минута.
  4. Након што се тањир са поврћем загреје, вода се мора оцедити у шерпу и поново прокувати, додајући ту сирћетну есенцију.
  5. Врелу слану воду сипајте у посуду и чврсто заврните.
  6. Сачекајте док температура садржаја не достигне собну температуру, а затим одложите бланке у подрум или друго погодно место.

Тара без стерилизације се не може користити. Поред главних састојака поврћа, као додатак се могу користити шаргарепа, парадајз, лимун.

Како и колико се може чувати?

Барци се чувају у подруму, остави или на застакљеном балкону 12 месеци. Важно је да индикатори температуре буду у распону од 15-18 степени. У близини не би требало да буде грејача или других извора топлоте.

Максимални век трајања је 2 године, али под условом да је просторија увек сува и редовно проветрена.

Стручно мишљење

Квалитет контејнера такође утиче на трајање складиштења - тегле морају бити стерилне и херметички затворене.

Маринирана тиквица са краставцима је одлична опција за ужину за сваку прилику. Усклађеност са правилима конзервирања и складиштења омогућиће вам да дуго уживате у хрскавом поврћу.

Категорија:

Рецепти