Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Козје млеко није популарно као кравље. Међутим, овај производ се сматра корисним. Козје млеко тело добро апсорбује. Због тога се овај производ често користи за дојење. Али не само ово ограничава обим. Постоји много рецепата за оно што можете сами да направите од козјег млека.

Рецепт за павлаку и кајмак

Оба производа се припремају на три различита начина. Прва опција се препоручује онима који се раније нису сусрели са таквим процесима. За прављење павлаке требаће вам:

    Помешати свеже млеко са мало киселог млека.
  1. Смешу сипајте у чисту посуду, покријте газом (другом крпом) и пребаците у топлу просторију да одстоји 4 дана.
  2. Кремасти слој који се створио на врху уклоните кашиком.

Козје млеко често производи мање масне павлаке од крављег. Приликом припреме производа на овај начин, не препоручује се померање посуде са смешом.

За други рецепт урадите следеће:

    Загрејте млеко у шерпи без кључања.
  1. Сути течност у посуду, затварајући врат крпом (ваздух треба да продре у флашу или теглу).
  2. Оставите производ 3-5 дана. За то време млеко треба да ферментира. У неким случајевима, процес траје недељу дана. Током овог периода не дирајте посуду и мешајте течност.
  3. Узмите чисту посуду и на врх ставите газу пресавијену у неколико слојева.
  4. Сипајте стартер у посуду кроз газу. Овај процес може да потраје до два сата, у зависности од количине куване хране.
  5. Умутити блендером смесу која је остала на врху газе. По потреби, добијена павлака се може разблажити млеком да би се смањила густина.

За трећи рецепт биће вам потребан сепаратор, кроз који се одваја крема од млека. Затим морате да урадите следеће:

    Загрејте млеко на 38 степени.
  1. Супајте воду у сепаратор и загрејте је.
  2. Налијте млеко у уређај и започните ротацију.
  3. Оцедите добијену крему и поновите поступак да бисте уклонили залепљену масноћу са зидова.

На крају поступка крема се може употребити по намени или оставити 12-24 сата да се добије павлака.

Како се прави козји путер

Маслац се прави од готовог кајмака. За производњу овог производа биће вам потребан специјализовани уређај (мјешалица) или миксер (блендер). Следеће вам треба:

    Прелити 2/3 посуде кремом. Препоручује се узимање контејнера са рељефним површинама или зарезима.
  1. Чврсто затворите посуду поклопцем.
  2. Почните мешати. После 15 минута, први комадићи путера ће се појавити на зидовима.

Потребно је да завршите процес након формирања целог комада путера унутра. Пре вађења производа потребно је исцедити преосталу течност. Током мућења препоручује се праћење густине уља. Често, како се крема згушњава, миксер се прегрева, што може довести до лома уређаја.

За прављење путера од чистог млека требаће вам:

    Загрејте млеко на угодну температуру (течност би требало да буде мало топла).
  1. Провуците млеко кроз сепаратор или ставите у фрижидер на шест сати.
  2. Крему држите 24 сата на температури од 22-24 степена, а затим у фрижидеру три дана.
  3. Слијте крему у млазницу и пустите апарат 10 минута.
  4. Додајте 800 грама леда и умутите смесу док се не формира кремаста маса.
  5. Сијте у чисту посуду воде и додајте 200 грама леда.
  6. У овој води умесити путер. Спроведите ову процедуру док вода не постане бистра.

У закључку, препоручљиво је формирати штапиће жељене величине од путера и ставити производ у фрижидер умотајући га папиром.

Кување млечних производа

Овакви производи се лакше припремају од горе описаних. Цео процес се своди на две манипулације: мешање састојака и таложење.

Кефир

За припрему кефира потребно је 900 милилитара млека загрејати на 38 степени и помешати са 100 милилитара киселог теста и кашиком шећера. Контејнер са овим састојцима мора бити затворен, умотан газом и стављен у добро загрејану просторију. Смеша се мора држати на температури од 17-22 степена три дана.

Јогурт

Да бисте направили јогурт, потребно је помешати литар млека са киселим тестом и загрејати га на температуру од 40 степени. Затим се композиција мора сипати у мале посуде и, затварајући потоње, ставити у рерну.

Стручно мишљење

Уређај је претходно загрејан на 45 степени. У рерни тегле морају да стоје најмање седам сати.

Сурутка и обрнуто

Реверс је талог који се цеди приликом прављења креме. Овај производ је по конзистенцији сличан води. Сурутка се добија кувањем свјежег сира или сира. То јест, у овом случају говоримо и о остатку без масти.

Суптилности кувања свјежег сира

Да бисте направили свјежи сир потребно вам је:

    Држите млеко у топлој просторији четири дана.
  1. После кисељења сипајте млеко у шерпу и загрејте на лаганој ватри.
  2. Непосредно пре кључања, процедити течност.
  3. Окачите кесу свјежег сира и сачекајте док се сурутка не испразни. Овај процес траје до два сата.

Приликом припреме овог јела не препоручује се да кисело млеко прокува. Због тога је скута жилава.

Које сиреве можете направити

Од козјег млека припремају се разни сиреви: клин, качкаваљ, са пепсином и други. Да бисте направили овај производ, све што вам је потребно је:

    Држите млеко 14 сати на собној температури.
  1. Загрејте рерну на 100 степени и ставите кисело млеко у рерну.
  2. Сачекајте док се скута не одвоји од течности.
  3. Помешати свјежи сир са кимом и сољу.
  4. Окачите свјежи сир у врећици преко посуде и сачекајте да се сурутка потпуно оциједи.
  5. Ставите скуту под пресу на тамно место.

Скута се држи под притиском више од два сата. Након тога, производ је спреман за употребу.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти