Мађарски кисели краставци веома су популарни међу баштованима због свог лаганог укуса и лакоће припреме. Овај се рецепт активно користи за очување ситних штапића и зеља.

Карактеристике мађарских краставаца

Посебност мађарске методе конзервирања је да јелу даје лагану пикантност и оштрину. Употреба природних киселина и конзерванса у формулацији чини их погодним за децу свих узраста. Конзервација је изврсно додатно јело уз било који прилог и прави украс стола.

Међу предностима мађарских краставаца су:

  • лагано сољење;
  • хрскаво сочно воће;
  • лаган укус са пикантном тачком;
  • трајање складиштења

Краставци конзервирани чувају се у хладном, тамном подруму преко зиме. Рецепт омогућава замену винске киселине воћном или сирћетном киселином.

Традиционални рецепт за кување

Традиционални мађарски рецепт за краставце за зиму је лаган и садржи најмање потребне компоненте. Као конзерванс користи се винска киселина.

Састојци

  • 1 кг краставаца;
  • 1 кафена кашика сенфа;
  • 3-4 ком. бибер и клинчићи;
  • 150 гр. винско сирће;
  • литра воде;
  • 2-3 режња белог лука;
  • 100 грама гранулисаног шећера;
  • 1 кашика. кашичица соли.

Тајна очувања је прави избор малог зеленила.

Мађарски краставци припремају се у неколико фаза.

  1. Стерилизација лименки. Оптималне су банке са запремином не већом од 1 литра. Прво морају бити припремљени: испрати и стерилизирати.
  2. Припрема зеленила. Краставци се оперу и одрежу се врхови. Затим се полажу у теглу.
  3. Ознаке зачина. Прво се сенф убаци у теглу. Затим додајте преостале зачине по укусу. Последњи од зачина је бели лук.
  4. Припрема раствора. Шећер и сол сипају се у литар хладне воде. Маринада се држи на ватри док не прокључа. Након што се улије винска киселина.
  5. Сипа маринаду. Добијени слани раствор се сипа у стакленке и оставља 5 минута. Затим су прекривени поклопцима. Спремна конзерва се спушта поклопцем и прекрива топлим покривачем.
  6. Складиштење. Након 5-8 сати, конзерве се могу извадити на чување. Чувајте очување у тамној, хладној просторији.

Кисели краставци су зачињеног, помало слатког укуса. Захваљујући природним конзервансима, дуго се чувају.

Рецепт са шаргарепом и луком

За диверзификацију укуса мађарских краставаца омогућава се употреба шаргарепе и лука у маринади. Рецепт за киселе мађарске краставце са додатним састојцима не само да има бољи укус, већ има и свечани изглед.

Састојци

  • 1, 5 килограма краставаца;
  • 1 шаргарепа;
  • 1 лук;
  • 8-10 комада слатког грашка;
  • пола литра воде;
  • 1 кашика соли;
  • 2 кашике шећера;
  • 70 мл 9% сирћетне киселине.

Наведена количина састојака распоређује се у 5-6 оброка.

  1. Припрема састојака. Поврће огулити. Мрква се исече на мале колутове, лук - на пола прстена. Савети се уклањају са краставцима.
  2. Стерилизација лименки. 5-6 лименки запремине 0, 5 литара претходно се исперу и стерилишу. Посуде које се уклањају зими без стерилизације могу се брзо покварити.
  3. Означи састојке. Зелентси су чврсто наслагани у тегле. Лук и шаргарепа равномерно су распоређени између плодова. Последњи који је додао свежине.
  4. Припрема раствора. Со, шећер се растопи у води и доведе до кључања. Последња изливена сирћетна киселина. После поновног кључања, раствор је уклоњен са шпорета.
  5. Стерилизација. Готов слани крем се сипа у банке до самог врха и прекрива поклопцима. У поплављеном стању стерилују се 15 минута.
  6. Предење конзерви и складиштења. Након 10-15 минута, лименке се разваљају или затварају новим стерилисаним поклопцима. Готова заштита је окренута наопако и изолована. На топлоти се чувају док се потпуно не охладе. Киселе краставце чувајте на хладном месту.

Припрема мађарских краставаца је једноставна. Рецепт за рецепт погодан је чак и за почетнике.

Категорија:

Рецепти