Како замрзнути шаргарепу за зиму постоји неколико начина. Али да бисте сачували сва драгоцена својства производа, морате знати како то правилно извршити. Треба припремити поврће и сву потребну опрему.

Важне информације

Многи се питају да ли се мрква може замрзнути и да ли се у њој чувају корисне материје. Ако следите сва правила, онда се сви витамини сачувају, а производ млевен на рерни лако се додаје у било које јело без губљења времена.

Разлози због којих многе домаћице радије чувају поврће у замрзивачу.

  1. Уштеда новца. Зими је поврће много скупље, много је угодније узимати већ куван производ из фрижидера, не напуштајући кућу.
  2. Није познато у којим условима се производ чува у условима складиштења. Уз то, зимско поврће на полицама често подвргава додатној обради ради бољег складиштења и укуса. Због тога, извадивши своју шаргарепу из замрзивача, можете бити сигурни у њену чистоћу у околини.
  3. Уштеда времена Када започнете с кувањем, не морате трошити вријеме на љуштење и сјецкање поврћа. Све је спремно!
  4. Дешава се да нема места за одлагање поврћа из ваше баште. У том случају замрзивач долази у помоћ. Не постоји свако пространство и подрум (осим тога, у тим собама такође морате одржавати праве услове).

Корјен усјева мале величине, густе структуре, слаткастог укуса погодан је за замрзавање. Мрква се може чувати у цјелини или ситно насјецкати на решетки.

Није потребно купити замрзивач за складиштење, многи фрижидери имају замрзивач у који би требало складиштити било које поврће, укључујући и мркву. Преместите се у уобичајени фрижидер само када је потребно постепено одмрзавање производа.

Правила припреме

Замрзавање шаргарепе за зиму код куће треба да се одвија по свим правилима, тада ће сви витамини остати нетакнути.

Поврће мора бити пажљиво одабрано. Не замрзавајте старе труле корене усеве једе штеточине. Након одабира, требате опрати шаргарепу, очистити од прљавштине и прашине, одрезати врхове.

Следећи корак је бланширање. Припремите две посуде са водом. У једном треба прокухати воду, у другом сипати ледену воду. Коријеново поврће велике величине потопљено је у кипућу воду на 4 минуте, довољно мало да се држи двије минуте. Након тога поврће се одмах шаље у ледену воду. Захваљујући хладној води, поврће не кључа у потпуности, остаје свеже и хрскаво.

Коријенски усјеви распоређују се на пешкиру и остављају док се потпуно не осуше. Чиста, сува шаргарепа се реже на било који начин: коцкице, колутови и тракице. Може се исећи са рерном. Све зависи од тога које је јело намењено за сечење.

Како се комадићи поврћа не смрзавају један према другом, потребно их је положити на обичну дрвену даску у слојевима и послати их у замрзивач на 1, 5 сата. Затим саставите у једну хрпу. Након овог поступка, кришке поврћа ће се чувати без лепљења.

За замрзавање је боље да не бирате пластичне кесе и посуђе. Прва опција се може сломити, а друга - пукнути због ниске температуре.

Најбољи избор би били пластични контејнери. Испуњавају производ не досежући ивицу од 1 цм. Можете користити вакуумске вреће које су причвршћене стезаљкама за папир, траком или посебним штипаљкама.

Препоручује се на свакој кеси или посуди навести датум и време када је производ био упакован. Пластичне посуде и контејнери за складиштење леда такође могу послужити као контејнери за замрзавање производа.

Температура складиштења у замрзивачу за бербу поврћа најбоље се одржава на испод -18 степени. Што је виша температура, мање је смрзнуте хране. Тако, на пример, на температури од -8 степени, шаргарепа се може чувати највише три месеца.

Начини замрзавања

Постоји неколико основних и популарних начина за замрзавање шаргарепе за зиму у замрзивачу.

Најчешћа опција је замрзавање свеже сецкане шаргарепе:

  • можете сложити сву згужвану масу у једно паковање и увити блоком, одрезати потребну количину мркве по потреби;
  • кувану мркву можете једноставно пребацити у велику врећицу, али након два сата у замрзивачу, требате протрести кесу да се исецкане тракице не смрзавају једна према другој;
  • Биљну масу можете раставити у серијама.

Опција са припремном фазом која укључује бланширање:

  • мрква се исече на одвојене комаде произвољног облика, али исте величине;
  • све кришке нарезане натопљене су у кипућу воду на две минуте;
  • затим поврће треба охладити стављањем у ледену воду три минута;
  • раширите комаде на пешкиру и оставите да се осуше;
  • поврће је спремно за замрзавање.

Пире од шаргарепе (опција је идеална за оне са малом дјецом):

  • мрква се огули и исече на кришке;
  • исјецкано поврће сипати водом и након кључања кухати око 40 минута;
  • кувано корјеново поврће гњечите вилицом или сјецкани миксером;
  • добијена маса пире-а стави се у калупе за лед или било коју другу малу пластичну посуду након коначног хлађења (да би се пире брже охладио и не потамнио, морате да уроните посуду са садржајем у хладну воду);
  • на температури од -18 степени, садржај калупа се замрзава три сата;
  • затим се коцкице поврћа уклањају из калупа и пребацују у вреће.

Зими овај пире можете давати малој деци или га додавати разним житарицама и чорбама током кувања. Лако се растварају и дају јелу пријатан укус.

Пржите с луком (можете додати и друго поврће):

  • шаргарепа се љушти и меље на рерни;
  • исеците лук на мале кришке;
  • исјецкано поврће шаље се у шерпу са маслацем и пирја се око 35 минута;
  • након што се поврће охлади, можете почети да замрзавате.

Након расподјеле резања по контејнерима мора се чврсто затворити да мрква не апсорбује сусједне мирисе.

Смрзнуто јело од шаргарепе, подложно технологији кувања, може се чувати око годину дана. Након тог времена, боље је убрати свеже поврће изнова.

Правила одмрзавања

Смрзнута свјежа или кувана мрква није потребно одмрзавати. Довољна количина поврћа треба извадити из замрзивача и додати јелу у последњој фази кухања.

Ако се мрква не треба додати у врућу посуду, онда се морају поштовати нека правила како би се сачувале вредне компоненте:

  • из замрзивача поврће се премешта у уобичајени део фрижидера тако да се производ мало одмрзне;
  • тада можете почети одмрзавање на собној температури;
  • У ту сврху не можете да користите микроталасну пећницу, јер све хранљиве материје нестају.

Пре употребе, довољно је загрејати пире од шаргарепе или га додати у смрзнутом облику, на пример, пире крумпир или чорбу.

Категорија:

Рецепти