Било која врста црног граха здраво је јело које се препоручује увести у исхрану људима који пате од болести срца и крвотока, прекомерне тежине и дијабетеса. Такав пасуљ има карактеристичну карактеристику: има димљени дим. У овом случају боја пасуља може варирати у зависности од његове сорте: од бордо до црне.
Погледајте опис
Црни пасуљ има много карактеристичних карактеристика, међу којима се издваја његов изглед и занимљиве укусне квалитете. Поред тога, црни пасуљ се одликује својим саставом, који укључује огроман број корисних елемената у траговима, витамина.
Како то изгледа?
Главна одлика таквог пасуља је његов изглед, наиме тамна боја. Иначе, црни грах је по изгледу сличан белом или црвеном граху.
Састав
Корисна својства црног граха одређена су његовим саставом. Садржи велики број витамина, елемената у траговима, дијеталних влакана која нормализују различите функције тела.
Садржај калорија и храњива вредност
Једно од позитивних својстава црног граха је његов садржај калорија који се израчунава из садржаја протеина, масти и угљених хидрата. Дакле, у овој врсти зрна садржи 25, 3 посто протеина, 1, 66 - масти и 73, 04 - угљених хидрата. На основу тога укупни калорични садржај пасуља једнак је 341 калорији.
Занимљиво је да је састав протеина по својим структуралним квалитетама што је могуће ближи животињској. Због тога је црни пасуљ популаран у погледу кувања са вегетаријанцима.
Витамини, микро, макроћелије
Црни пасуљ је богат минералима и витаминима. Редовном употребом овог производа човек може добити оптималну количину материја неопходних за потпуно функционисање организма. То је због чињенице да су такви елементи садржани у следећим количинама:
- гвожђе - 5, 02 милиграма;
- фосфор - 240, 8 милиграма;
- цинк - 3, 65 милиграма;
- магнезијум - 120, 4 милиграма.
Ови елементи се налазе у црном граху у максималној количини, али у његовом саставу постоје и друге супстанце које заједно чине листу од 23 предмета.
Такође, такав пасуљ садржи витамине:
- фолна киселина;
- филокинон;
- Витамин Б6
- никотинска киселина.
Црни пасуљ такође садржи много аминокиселина: аргинин, лизин, глутаминска киселина. Његове саставне масне незасићене и полинезасићене киселине доприносе активирању метаболизма липида.
Шта је корисно?
На основу резултата испитивања храњиве и терапеутске вредности састава ове врсте боба, утврђено је да је то најкориснији биљни производ. Због тога се црни пасуљ препоручује као превентива за одржавање функција срца, за чишћење васкуларних зидова од холестерола, за активирање можданих активности.
Такође, редовна употреба овог производа помаже у јачању имунолошког система, нормализацији пробавне функције и омогућава превенцију онколошких патологија и дијабетес мелитуса типа 2. Поред овог позитивног дејства, такође помаже у побољшању стања коже, косе и плоча ноктију.
За мушкарце
Црни пасуљ благотворно делује на мушко тело. Због чињенице да састав овог производа садржи цинк, долази до побољшања здравља мушкараца. Уз то, пасуљ побољшава квалитет сперме, спроводи превенцију простатитиса.
За жене
Пасуљ је такође добар за женску популацију. Неутрализује или значајно смањује манифестације менопаузе. Такође, црни пасуљ побољшава стање коже, плоча ноктију, зуба.
Током трудноће и дојења
Производ од пасуља има посебну хранљиву вредност током дојења, јер може побољшати квалитет мајчиног млека. Правилним уносом ових махунарки у исхрану, постаје могуће разноликост хране дојене жене, као и њено млеко корисним хранљивим материјама.
За пробавни тракт
Правилна употреба овог производа од пасуља има благотворан утицај на пробавни тракт. Помаже побољшању пробаве. Али само ако се правилно скува. Пре кувања, потребно га је намочити, а затим прокухати 1, 5-2 сата. Ако се не придржавате ових препорука, уместо да побољшате варење, особа се може отровати.
Уз дијету и губитак килограма
Овај производ од пасуља стимулише метаболизам и варење, па га често препоручујемо уз дијету. Такође помаже у чишћењу организма од токсина.
Са дијабетесом
Ову врсту пасуља активно користе пацијенти са дијабетесом. Пасуљ је стекао такву популарност захваљујући својој способности да снижава ниво шећера у крви. У основи, у ту сврху се користи декоција или инфузија направљена од пасуља.
Контраиндикације
Пре употребе овог пасуља, морате проверити одсуство контраиндикација:
- гастритис, улцерозне патологије стомака;
- гихта
- надимање.
Такође, такав производ не можете користити ако немате нетолеранцију на њега.
Сорте
Постоји много сорти црног граха. Најпопуларније од њих су бубрези и прето.
Бубрега
Ова сорта се одликује средњом висином грма. Зрно јој је средње величине, црне је боје са црвенкастим тоном. Када користите пасуљ, можете приметити присуство мириса хлеба.
Прето
Ова сорта је такође средње велика. Зрно је црне боје разблажено белкастим ожиљком. Пасуљ се одликује средњом величином, нежним мирисом бобица.
Узгој и нега
Узгој овог производа од пасуља врши се на исти начин као и било које друге његове сорте. У овом случају мора се узети у обзир неколико правила:
- култура мора да обезбеди добро осветљење;
- боље је садити на растреситој, плодној земљи која се налази на брду;
- у јесен је потребно ископати тло, оплодити трулим гнојем, компостом.
Такође је потребно осигурати да се на биљци не појаве трагови болести и штеточина.
Сакупљање и складиштење
Треба чувати само осушени усев. У супротном, производ ће се брзо покварити. Свјежи пасуљ чувати на хладном и сувом мјесту гдје сунце не залази. Такође, усев се може сачувати за зиму.
Штетници и болести
Узгојени пасуљ може се оштетити лисним уљима и крпељима. Поред штеточина, на садњу могу утицати и болести. Најчешће, биљке имају бели плијесан, стол, трулеж коријена. Такође, садња може бити подложна испаравању.
Примена у традиционалној медицини
Црни пасуљ се широко користи у народној медицини. Најчешће се на основу њега припремају инфузије, децокције.
Кухање инфузије
Једна од најефикаснијих је она која се припрема у складу са упутствима:
- 30 грама пасуља, мала количина лишћа боровнице, сјецкани ђумбир прелије се са литром кључале воде;
- мешавина се убризгава у термос 16 сати;
- течност се филтрира.
Лек се узима пре јела.
Децоцтионс
Користећи декоције од пасуља, они често снижавају шећер у крви. Најефикасније су од граха црног граха. Такође, такви лекови имају диуретски ефекат, што вам омогућава да се носите са накупљањем течности у телу.
Примена у козметологији
Редовна употреба овог производа од пасуља има благотворно дејство на кожу, косу, нокте, зубе. Због тога се у козметичке сврхе препоручује употреба онима који пате од несавршености у изгледу.
Кување
Да бисте избегли могућност тровања, грах треба правилно припремити. Термичка обрада вам омогућава да повећате степен пробављивости пасуља по телу, да елиминишете токсине из његовог састава.
Соак?
Пре кувања пасуљ га треба намочити. Трајање треба да буде најмање 8 сати. Боље је да натопљени производ оставите у фрижидеру цијелу ноћ.
Како кувати?
Пасуљ треба кувати 1, 5-2 сата. У том случају, након намакања воде треба испрати, пасуљ опрати, прелити чистом течношћу и ставити на шпорет.
Хуммус пире
Ово јело се припрема према упутству:
- 1, 5 шоље пасуља се кува док се не скува и пребаци у блендер.
- Ту се налазе 1 чешањ лука, глава лука, пола кашике чилија, паприке, кумина, куркума, сок пола лимуна.
- Затим се у масу додају 3 кашике чисте воде, све се уситни миксером.
Овај пире је одличан због своје примјене у припреми сендвича.
Чорба од црног пасуља и хељде
За припрему такве супе потребно је да користите упутства:
- Први корак је кување 2 шоље поврћа.
- Кувано 300 грама пасуља.
- Кашика маслиновог уља загрева се у шерпици, затим се у њему пржи 5 минута сеценог лука и пола чаше паприке.
- Ту се сипа 1 десертна кашика чилија, четвртина шоље хељде. Све се покрије и пирја 5 минута.
- У масу се сипа јуха, сипа се пасуљ, чаша кукуруза, чаша мутне шаргарепе, ловоров лист. Све се кува 3 минута.
- Неколико чаша воде, мало црне и црвене паприке, соли сипати у супу. Све се кува још 15 минута, а надопуњује је и сецкано поврће из бујона.
Након 2 минуте у супу се могу додати 2 кашике лимуновог сока и посуда уклонити са ватре.
Салата од црног пасуља, бибера и парадајза
Да бисте направили здраву салату, требате:
- насјецкајте 3 парадајза, гомилу целера, паприку;
- у масу додајте 1, 5 шоље куваног црног граха;
- сезонску салату са мешавином 3 кашике киселе павлаке, соли, бибера, 100 грама соса соса.
Пре послуживања обложите јело сосом.
Чорба од пасуља и кобасица
Припрема јела према упутству:
- Кувани месни јуха.
- Уље се загрева у тави у којој се пржи 1 чешња белог лука, гомила зеленог лука.
- Потом се ту сипа лименка кукуруза, килограм сецканог парадајза и 2 шоље чорбе. Течност се до кључа.
- У супу се унесе 250 грама саламе, 1 шоља куваног пасуља. Све се куха још 15 минута на лаганој ватри.
Након што супа уклони топлоту, додају јој се две стабљике мажуранке, бибер и сол. Током припреме ових јела треба користити само претходно кувани пасуљ.
