Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Занимљиви рецепти са фотографијама киселих краставаца могу се наћи у различитим изворима: књигама, веб локацијама, часописима. Маринирани тиквице за зиму на бугарском свидјет ће се онима који воле необичне грицкалице, а не желе потрошити пуно времена на њихову припрему. Испоставило се да имају укус слатко и кисело, могу се јести са било којим прилогом, или можете направити пицу и пите од њих.
Можете маринирати било коју сорту, младу или зрелу, са или без коре. Сви се рецепти разликују по одређеним карактеристикама, али техника кувања је иста. Да би тиквице у банкама испале укусне, мора се проучити.
Састојци за грицкалице
Киселе тиквице праве се од свежег поврћа, соли, сирћета, шећера, белог лука и зачинског биља.
Број производа у лименци је три литре:
- Један и по килограм тиквице;
- 3 комада белог лука;
- Један литар воде;
- Соли 1-2 велике кашике;
- Шећер 150 грама;
- Сирће је уобичајено 130 грама;
- Ловор лишће;
- Листови рибизле, малине;
- Црни грашак бибер;
- Копар две или три гране, першун, све зеље;
- Мало љуте паприке као зачин.
Оперите поврће и биље, очистите од мрља, трулежи, жутости. Огулите и исперите бели лук. Све поврће може се опрати додатком соде бикарбоне, јер овај производ има дезинфекцијско својство и не оставља непријатни мирис. Сода није скупа, а било која домаћица има је у кухињи.
Ако поврће није младо, онда је боље очистити кожу, јер је већ тврдо. Правила за кување су једноставна. Да би тиквице биле укусне и чуване што дуже, морате да проучите ова правила.
Правила кувања
Тиквице, које се припремају за зиму без стерилизације, подсећају на стари залогај совјетске ере. Нема потребе за стерилизацијом, тако да се то ради врло брзо.
Након што се поврће пере у хладној води сунђером, он огулити, потребно је да се исече. Изрежите на кругове средње дебљине. Потребно их је пустити да се мало осуше, а затим пржити у тави на биљном уљу са свих страна. Уље треба да исцури.
Након ове операције следи стерилизација лименки. Добро их исперите у врућој води, а затим их држите изнад паре, оперите кипућом водом. Оставите да се исуши на сувом материјалу. Поклопци се такође прелију кипућом водом и осуше.
Зелење се бере са сувих и пожутих грана, опере и осуши. Чешњак се огули и реже. Морају да напуне дно лименки. Затим положите тиквице тако да изгледају прелепо и оригинално.
Још треба скухати маринаду. Прокухајте воду, додајте сол, шећер, копар, љуту паприку, малине или листове рибизле. Кухајте слани крем 6-7 минута. Затим оставите да стоје мало и напуните их конзервама до врха.
Поклопи се завртју и окрећу на под све док се потпуно не охладе. Затим ставите на полице фрижидера. И након три месеца можете пробати готову ужину.
Разне тајне
У основи, тајна укусних тиквица лежи у маринади. Тиквице из конзерве имају посебан укус и арому, дробље се и имају јединствену киселост.
Када додајете маринаду тиквицама, боље је да их не мешате снажно, да не поврћете кашу. Ако се сирће ипак дода, онда у малим количинама и на крају кувања. Шећер би требао бити више од соли.
Зелено је потребно да додате укус укусу, оно увек даје пикантност и незаборавну арому. То може бити само копар или першун, килантро, целер, хрен, лимун, босиљак.
Након затварања поклопца, стакленке је боље прекрити пешкиром или ћебе. Тако ће бити заштићени од светлости и наглог хлађења. Након што се банке охладе, зими их је најбоље чувати у фрижидеру. Тако ће дуже задржати свежину и неће имати ризик од појаве плијесни.
Сваки пут купујте нове поклопце у продавници како се штетне бактерије и гљивице не би покренуле. Морају бити метални, издржљиви, добро завртњи.
Кување маринираних тиквица на бугарском је једноставан начин да сачувате богату жетву за зиму, али и приуштите се оригиналном залогају. Научите правила набавке и наставите с тим.