Грчко предјело са пасуљом за зиму лако је припремити и веома укусно предјело. Сви састојци ове салате могу се наћи у њиховој летњој кућици. Ово сољење може се послужити као прилог главним јелима или јести као салата. У оба случаја ово предјело никога неће оставити равнодушним.

Грчка рецептура за зимско предјело са пасуљом и патлиџаном

Ово конзервирање се може послужити као самостално јело, а користи се као прељев за супу од борша или купуса. А ако је загрејете, добићете пуну повртну рагу. Грчка салата је прилично једноставна за прављење.

Основни састојци:

  • 600 гр патлиџана средње величине;
  • 550 г пасуља (можете узети бели, љубичасти или тачкасти);
  • 3 велике шаргарепе;
  • 1 кг парадајза (боље је узети кисели степен);
  • 350 гр паприке;
  • Биљно или маслиново уље;
  • 150 гр белог лука;
  • 3 кашике. л фино млевена сол за со;
  • 1, 5 шоља гранулираног шећера;
  • 100 мл сирћетне киселине.

Начин израде салате на грчком језику

Патлиџане темељито оперите, исеците на коцкице средње величине и намочите у хладној сланој води. Зрно пасуља целе ноћи, следећег јутра, наточите воду и сипајте нову. Кувајте док не омекша.

Мркву исперите под текућом водом и огулите. Затим нарибајте. Слатка паприка да се очисти из језгре са семенкама. Исецкајте га на средње велике кришке. Огулите парадајз и ољуштите га у млинцу за месо заједно са чешњаком лука.

Ставите парадајз и бели лук у лонац или кашу и ставите да прокључа. Додајте сирћетну киселину, гранулирани шећер, со и 3 кашике. л уља. Затим ставите рендану мркву и сачекајте док не прокључа. Након стављања бибера и поново донесите до кључања. Додајте патлиџан. Када салата почне да кључа, смањите ватру и кувајте 35 минута.

Након пола сата додајте кувани пасуљ и кувајте још 20 минута. Редовно мешајте.

Конзерву ставите у банке и ставите на стерилизацију на 20 минута. Затим прекријте стерилним металним капицама и разваљајте. Стакленке окрените, покријте крпом и оставите да се охладе до собне температуре. Очистите у хладној соби.

Рецепт за грчку салату:

Грчко предјело за зиму припрема се уз додатак разног поврћа. Можете експериментирати и додати било које поврће.

Основни састојци:

  • 1 кг белог пасуља;
  • 500 гр белог лука;
  • Филтрирана вода;
  • 4 мале шаргарепе;
  • 1, 5 кг паприке;
  • Чили бибер;
  • 1 шоља гранулираног шећера;
  • 200 мл парадајз соса;
  • Уље (можете узети било које);
  • 2 мале главице белог лука;
  • Црни бибер (можете узети мљевени или грашак).

Рецепт за грчку ужину са пасуљом за зиму са фотографијом:

Намочите грах један дан у хладној води. Следећег дана, промените воду и кухајте док не омекша. Кувајте око 1 сат. Огулите лук, исецкајте га на танке колутове и пржите док не постане златно.

Оперите, огулите и нарибајте шаргарепу на највећој рерни. Мркву је пржљиво пржити с луком. Бугарску паприку огулите и исецкајте на танке тракице. Ставите све поврће у велику посуду, сипајте шећер, парадајз сос, путер и млевену паприку. Донесите до кључања и кухати пола сата. 5 минута пре кувања додајте љуту паприку чилија и сецкани бели лук.

Ова зимска салата садржи велику количину хранљивих састојака. Нарочито је добро користити га као прељев за борсцх. Предјело ће дати необичан укус и арому.

Грчка салата са пасуљом, парадајзом и зачинским биљем за зиму

Грчка салата од пасуља одлична је алтернатива летњим салатама. Ако додате млевену црну паприку или бибер чили, онда ће се међуоброк врло зачинити.

Основни састојци:

  • 2 кг љубичастог пасуља;
  • 1, 5 кг средње рајчице;
  • Неколико крупних шаргарепа;
  • 500 гр паприке;
  • 4 лука;
  • 50 грама гранулисаног шећера;
  • 100 гр грубе соли;
  • 1 литар уља;
  • Црни бибер (боље је узети мљевени, али грашак је такође погодан);
  • 1 кашика кашике сирћетна есенција;
  • Неколико грана копра;
  • Гомила свежег першуна;
  • Цилантро;
  • 100 гр белог лука.

Поступак припреме грчке конзервирања:

Намочите грах 24 сата у ледено бистрој води. Затим промените воду и кувајте док не скухате. Парадајз огулите (можете их намочити 2 минуте у врућој води да бисте лакше ољуштили). Одмах након тога морају се уронити у хладну воду.

Парадајз нарежите на мале коцкице и пржите у тави у 3 кашике биљног (или маслиновог уља). Затим ставите парадајз у велику посуду, додајте им пасуљ и кувајте на тихој ватри.

Насјецкајте бибер на тракице и пржите у тави. Затим га додајте парадајзу и помешајте дрвеном лопатицом.

Ољуштите лук и пржите док не омекша. Огулите и нарибајте шаргарепу. Додајте готовом луку. Затим ставите ове састојке у преостало поврће у тепсију.

Салату се препоручује стално кухати на лаганој ватри. Тамо сипајте шећер, сол и све остале зачине. Затим додајте биљно уље и есенцију сирћета.

Зелено оперите и ситно насјецкајте. Уситните бели лук. У поврће додајте зачинско биље и бели лук и кувајте док не омекша. Општа припрема залогаја око два сата.

Распоредите салату у стакленке и чврсто затворите поклопце. Могу се хладити или ставити у подрум.

Категорија:

Рецепти