Кисели патлиџан попут гљива лако се припрема. За јело вам треба неколико састојака које ће пронаћи свака домаћица. Плаво поврће садржи много корисних елемената у траговима, од којих већина траје чак и након термичке обраде. Најбољи рецепти помоћи ће вам да одаберете прави састав.
Нема топлотне обраде
Патлиџане можете направити као зимске гљиве, без стерилизације и без пржења компоненти. Неће бити потешкоћа како солити производ, ако је упутство при руци.
- За ваљање је потребно припремити 4, 5 кг љубичастог поврћа. Након прања и сечења стабљика, поврће се исече на мале коцкице.
- Нарезане кришке треба посипати сољу, оставити 2-3 сата.
- Након додељеног времена вода и пуштени сок се исушују, сипају нове воде и стављају на ватру.
- Чим вода почне да кључа, потребно је уклонити пену и сипати сирће. Кувајте још пет минута, али не више, иначе ће се кришке патлиџана распасти.
- Листови першуна и грашка од паприка ставе се у припремљену стаклену посуду. Затим се заварене кришке преносе и сипају водом у којој су се налазиле.
Стакленке са патлиџанима, попут гљива за зиму, морају се прекрити жељезним поклопцима и преокренути, прекрити топлим покривачем док се садржај не охлади.
За гљиве можете направити патлиџан. Најпопуларнији и необичнији укус је патлиџан са белим луком и копром. Како кухати патлиџан по овом рецепту, помоћи ће вам детаљно детаљно упутство.
- Оперите 2, 8 кг плавих и нарежите на мале кришке било којег облика.
- Пет глава белог лука потребно је огулити и проциједити кроз путер са бијелим луком.
- Ситно насјецкајте двије грознице копра.
- Четири литре воде ставите на ватру, посолите, улијте шећер, зачине и прелијте сирћетом, а затим морате сачекати док не прокључа.
- Након што прокуха вода, сјецкани патлиџан се спусти у њега и куха још 12 минута.
- Затим се у посебној посуди патлиџан помеша са гредицом чешњака и копар.
- Добијена смеша је разрезана у стакленке, додато је 30 г врелог уља и разваљано.
Рецепти без стерилизације одузимају веома мало времена и труда. Посуђе се може направити и без искуства у кувању, али резултат је - лизат ћете прсте!
Стерилизацијом готовог јела
Свако ко може да конзервира патлиџане за гљиве зими стерилизацијом, може да га дуље чува чак и у стану. Додатна термичка обрада производа омогућава вам да заштитите банке од надувавања, пошто све бактерије умиру.
Патлиџан за зиму може направити одлично јело са зачинским биљем. Како солити поврће помоћи ће вам опис сваке фазе.
- Око 4, 8 кг плавог поврћа се опере и на коцкице.
- Три литре воде сипају се у велику посуду, сипа се со (120 г) и доводи до кључања.
- Затим улијте 240 мл сирћета и поново сачекајте да вода прокључа.
- У воду баците коцкице поврћа и кувајте око три минута, након чега се поврће одложи у другу посуду.
- Велика гомила копра, око 350 г сецканог.
- Ножем се дробе лукови од три главе белог лука.
- Сјецкани чешањ чешњака, биље и 280 мл уља помешају се са производима плаве боје. Након тога, укусни патлиџан се дистрибуира по банкама.
Стакленке са садржајем се стерилишу око 20 минута, затим се котрљају и изолишу. Патлиџан није тешко солити овом методом, а радни комад се добија са необичним, пријатног укуса.
Добивен је слани патлиџан са укусом печурке, само лижете прсте ако додате мајонез. Свако ко проба буде задовољан јелом. Рецепт за патлиџан попут гљива за зиму.
- За кување морате узети 5 кг зрелог плавог поврћа, опрати их и резати стабљике. Ако желите да добијете нежнији резултат, препоручује се огулити огулити. Затим исеците на коцкице.
- Рез се премешта у лонац, наточи се вода и стави на ватру. Од тренутка кључања, кувајте пет минута.
- Након тога, коцкице патлиџана пребацују се у другар, исциједи вишак течности. Даље, у претходно загрејаном уљу у тави, пржени плави комадићи.
- Одвојено пржите 1, 3 кг сецканог лука.
- Помијешајте лук и патлиџан, додајте 800 г мајонеза и додајте зачин за печурке.
- Последњи корак је стерилизација током 15 минута.
Складиштење ваљаних лименки треба да буде исправно. Након хлађења, лименке са садржајем морају се пренети на хладно место. Зимска јела могу се јести хладна или топла.
Са поступком печења
Укусна грицкалица добија се ако користите храну за пржење. Пржени патлиџан попут гљива може се направити по следећем рецепту.
- Поврће за бербу за зиму (око 2, 8 кг) опере се врућом водом, одсече се реп, огулимо кору и нарежемо на кришке средње величине.
- Затим резање треба богато посолити и оставити неко време.
- Луковице (3 ком.) Се режу на пола прстена, прелију га сирћетом и оставе да се укиселе.
- У дубокој лонцу загрејте уље и додајте исцеђене комаде патлиџана. Пржите са свих страна.
- Лукови три главице белог лука сецкају, першун и копер су ситно сецкани и помешани са свим осталим састојцима.
- Добијена салата се дистрибуира у банкама и стерилише око 15 минута.
Конзервирање стерилизацијом је неопходно како би се добили ослободили свих микроорганизама, што ће омогућити складиштење производа дуже време. Потребно је разваљати врућом и оставити да се охлади под топлим ћебетом.
Могућност бербе плаве боје за гљиве са белим луком за зиму добро се слаже са житарицама, резанцима, кромпиром, пиринчем. Патлиџани су добри као засебно јело.
- Рецепт за зиму укључује припрему око 4, 8 кг патлиџана, које требате опрати и резати репове. Потом их дробите штаповима, посолите и ставите под притисак на 45 минута.
- Две шаргарепе се дробе на корејском жару, паприка у количини од 1, 3 кг сече на тракице.
- Луковице (1, 3 кг) се огрубе и исецкају на пола прстена, две главице белог лука подијеле се на сегменте и провуку кроз чешањ од белог лука.
- Све компоненте, осим патлиџана, међусобно су повезане, бибер, сол, сипајте сирће и оставите 5, 5 сати.
- Патлиџан се исече из вишка течности, стави у шерпу са уљем и пржи са свих страна. Затим додајте преостало поврће.
Пржено поврће за зиму се дистрибуира у банкама, мора се стерилисати. Треба га затворити гвозденим поклопцима.
Укус познатих печурки
Поврће попут патлиџана за зиму може да промени укус, у зависности од додатних састојака и зачина. Патлиџани се праве попут гљива ако се додају зачини. Конзервирано поврће се не разликује од гљива. Кухамо према упутствима.
- Потребно је узети 4 кг плавог плода, који је исечен на средње комаде.
- На резанце поврћа причвршћују се исјецкани чешањ од три главице белог лука и 50 г сецканог першуна.
- Маса се мора прелити сланом водом и ставити под прешу, тако да поврће упије укус першуна и белог лука.
- Тада морате припремити маринаду. Вода из патлиџана се излива у шерпу, стави на ватру и доведе до кључања. Вратите производ поново и кувајте 15 минута.
- Готова салата се дистрибуира у стакленим посудама, ваља се и умотава у ћебад око 20 сати.
Као што видите, кисели краставац дуго, количина састојака није велика. Посољени патлиџан добија се са укусом гљива, само је поврће много боље и брже се апсорбује у организам.
Можете кисело поврће попут шампињона. У овом случају, рецепт за мариниране гљиве од патлиџана изгледат ће овако.
- За брзо кување, требат ће вам три патлиџана, која се оперу, огулите и огулите. Преостала пулпа сече на колутове.
- Да би се решили горчине, прстенови се посипају крупном соли и оставе 35 минута.
- За маринаду пола чаше воде треба напунити шећером, сирћетом, сољу, два ловорова листа и 3-4 ком. слатки грашак.
- Кругови патлиџана се оперу и пошаљу у таву са загрејаним уљем за пржење.
- У то време се 3 лука исецкају на пола прстена, а 5 чешња белог лука у колутиће.
- Узмите дубоку кашику и прво распоредите лук, па ситне плаве, поспите копаром и белим луком, поновите све слојеве. На крају, све компоненте треба да напуните маринадом и оставите да се охладе.
Слани патлиџан попут гљива ставља се на хладно место и може се пробати после једног дана.