Грузијски рецепти никога нису оставили равнодушним, поготово ако се ради о припреми за зиму. Њихова карактеристика је зачињеност, пикантност, зрелост и светао укус. Тиквице по грузијском рецепту припремају се са љутом паприком, зачинским биљем и белим луком. За праве Грузијце зачињена јела и зачине су права посластица. Они који их такође вреднују, свакако би требали проучити упутства за овај радни комад.
Списак производа који ће вам требати
Рецепти грузијских тиквица разликују се по описаној техници и саставу производа. За класичну ужину обично узмите мале конзерве, литру или један и по литра.
Састојци
- Тиквице од два килограма;
- Парадајз, 3 комада;
- Два лука;
- Слатка паприка један кг;
- Љуте паприке, 1-2 комада;
- Бели лук, зачинско биље, зачинско биље;
- Солите кашику;
- Шећер, 4 кашике;
- Сирће, 100 грама;
- Сунцокретово уље, 150 грама.
Познати грузијски зачини додају карактер предјелу. Можете додати сунели хмељ, адјика, паприка, кари.
Обични сирће се понекад замењује јабуковим сирћетом. У идеалном случају тиквице треба да буду оштре и слане.
Техника описа предјела
Различити рецепти описују потпуно различите кораке у прављењу грузијских тиквица. Потребно је одабрати опцију која се домаћици највише допала и поступити према овом опису. Можете да разноврстите јело маштом, јер је припрема грицкалица за зиму креативан процес.
На почетку свих припрема, перу поврће, зеље, сортирају их од жутости, трулежи, остављајући само свеже и здраво. Избаците семенке од парадајза и паприке, огулите љуску од лука и белог лука.
Тиквице се могу исећи на кругове, али понекад се провлаче кроз млином за месо. У оригиналној кухињи преферирају се кругови средње величине. Ови кругови се мало прже у уљу у тави. Не требате да солите, ставите убрус да охлади и испразни уље.
Следећи корак је испуњавање
Затим припремите сос. Преостало поврће, заједно са луком, зачинским биљем и белим луком, самеље се у блендеру. Није страшно ако наиђу на комаде. Затим су ставили сол и шећер, сипали сирће. Последња посипа се зачином. Све измешајте, ставите у лончић или посуду и ставите на средњу ватру да се кува. После кључања, прокухајте око пет минута. Предјело би требало да буде прилично слано и зачињено.
Прво морате припремити банке. Добро се оперу, стерилишу кипућом водом и паром и осуше. Поклопи се купују на новим, такође стерилизованим. Кад се тиквице охладе, они морају одмах да почну да ударају у банке. Прво ставите трећину круга тиквица иза круга.
Када је сос готов, сипа се у тиквице, затим поново стави неколико кругова, па поново сос, и тако даље. Тегла треба да буде потпуно пуна. Тако се гљива или плијесан не могу развити.
Поклопи су затворени, али још не у потпуности, и почињу да се припремају за поступак стерилизације. Загријте воду у тепсији или посуди.
Ставили су банке. Стерилизирајте на лаганој ватри највише пола сата. Тако се ужина може дуже чувати без шанси да се поквари. Неке домаћице стерилишу празне конзерве у рерни на температури не већој од 180 степени. Али ово требате обавити пажљиво.
Затим завијте поклопце, окрените лименке и оставите их на хладном месту док се не охладе. Затим се чувају у фрижидеру.
Тако да тиквице које ћете лизати прстима, можете их извадити и мало након пржења у сосу од поврћа. Они ће имати времена да буду засићени овом горућом ароматичном смешом.
Кувати грузијске тиквице за зиму је цело уметност. Свако може проучити ове рецепте, само морате знати све захтеве за празнине.