Укусни зелени парадајз за зиму из Јермена је древни залогај за љубитеље оштријих. Могу се припремити на различите начине, али једина поента је да се у њих стави пуно зачина и топлих зачина. Парадајз у властитом соку на арменском бит ће врхунац празничног стола и савршен је за било који прилог током кућне вечере. Кисели парадајз или слани такође имају ведро зачињен укус и одличну арому.
Ово предјело може припремити било ко, чак и почетник. Потребно је само свладати неколико правила кухања како не бисте погрешили, а парадајз се показало као једно од најукуснијих јела.
Захтеви за кување
У свету постоји много рецепата за арменску рајчицу, али карактеристике кувања су готово исте. Да бисте научили како да их кувате, морате да проучите неколико важних захтева.
- Предјело има комбинацију белог лука и зеленог парадајза, тако да је укус савршен, важно је не претјерати са зачинима и зачинским биљем.
- Поврће узима чврсто, глатко, без мрља, трулежи и рупа.
- Сви производи извађени из кревета темељито се оперу, стабљике се режу, зеленило се сортира из пожутелих листова.
- Парадајз можете направити и без стерилизације, али тада се додаје сирће, само је важно да се не претера, јер ће у супротном бити кисело укусан.
- У киселе краставце стављају се килантро, зачињени лук, бели лук, копар, босиљак, першун.
- Предјело из конзерве постаје оштрије ако тамо додате љуту паприку.
- Јединственост ове грицкалице понекад може бити и у самој парадајзу, у њеној разноврсности. Боље је користити сорте које садрже мало сока и много каше.
- Парадајз у овом предјелу постаје зелен. Биће тако пикантно и оригинално, мада се понекад користе и црвене боје.
- Да бисте сачували храњиве састојке поврћа, белог лука и зачинског биља, храну можете сипати мало охлађеном маринадом.
Банке се морају опрати врућом водом, опрати кипућом водом и осушити на сувој крпи.
Поклони су увек вредни куповине нових за поврће за кисело поврће, они су такође стерилизовани. Након што је предјело преливено припремљеним сланим раствором, поклопац се чврсто завртите и стакленка је окренута на доле. Морате га оставити да се охлади на тамном охлађеном месту, а затим га ставите у подрум или у фрижидер.
Основни производи за класични рецепт
Суштина бербе за зимску рајчицу на арменском је иста у банкама. Оштри зачини и зачинско биље додају се пикантности. Неки кухари покушавају да развеселе рецепте са новим адитивима и корацима кувања.
За једноставан рецепт арменског сољења, парадајз се користи од најбоље сирћета и зачина. Посуде се морају стерилизирати и добро опрати. Зелени одабрани парадајз се такође темељито испере хладном водом.
Осим парадајза, рецепт укључује:
- Неколико глава белог лука по укусу;
- Једна или две љуте паприке;
- Першун, копар, босиљак, килантро, стрелице белог лука и лук;
- 130 грама соли;
- Столни сирће је обичан;
- Ловоров лист;
- Мрква.
Парадајз на великој тегли узима нешто више од килограма. Ако се друго поврће користи мало, онда узмите више парадајза. Ово предјело је направљено од целог поврћа или их исечено, а пуњено је сосом од белог лука.
Ово укусно предјело је укисељено на уобичајен начин. Стакленке се пуне поврћем и зачинским биљем широм целог простора, а затим се слани колач прокуха. Стакленке је најбоље напунити готовим сланим раствором како се гљивице и бактерије не размножавају.
Неколико различитих рецепата за јерменске грицкалице
Ове арменске киселе краставце можете кисели на различите начине. Парадајз је ферментиран, сољен и пуњен. Овај поступак захтева креативност и инспирацију. Тада ће испасти врло укусно.
Лагано сољени парадајз
Рецепт за слани парадајз на арменском са белим луком је прилично једноставан и брз. Могу се јести у току дана. Чувају се не више од недељу дана у фрижидеру. Али обично се једу брзо.
Десет великих парадајза узимају једну велику кашику соли, гранчицу копра, першун, килантро. Затим додајте 4 режња белог лука, кашику шећера. Такође можете ситно насецкати лук, целер. Уместо сирћета, исциједите свјежи лимун.
Парадајз се пробија на неколико места или сече. Тако да су боље посољени. Зелено и бели лук ситно самељите, а ова каша се додаје парадајзу. Поспите смесу црвеним и црним бибером, добро измешајте.
Грицкалицу можете оставити у посуди или је ставити у провидну кесу. Ставите у фрижидер на један дан. Понекад је потребно да помешате ужину. Кад се парадајз инфузира, натопљен аромом белог лука, може се послужити.
Кисели парадајз
Било која домаћица може проучити посебности припреме киселог парадајза на арменском језику. Само требате тачно да следите технику. Овај изванредни укус ће се свидети свим домаћим. Могу се јести за месец дана.
Од састојака узмите парадајз, свако биље које волите, бели лук, перје лука или шаргарепу. Од зачина додајте љуте и слатке паприке. У маринаду морате ставити шећер и сол од 50 грама. Ко не воли превише слатке парадајзе, може узети мало мање шећера. Понекад оштрије додајте љубитеље хрена или сенфа. За тролитарску теглу припремите посуду са водом мало више од литра.
Оперите поврће, режите заједно са зеленилом. У теглу је све положено по слојевима, ситно сецканим зеленилом. Прокухајте слани колач заједно са шећером и соли. Оставите да се охлади неко време. Сипајте поврће у теглу и затворите поклопац. Ставили су је на хладно место месец дана. Тада можете покушати.
Пуњена грицкалица
Парадајз на арменском је гурмански кисели краставци, а ако су пуњени пуњењем и кисели у стакленкама, тада ћете добити највишу умјетност. Уз такву ужину, увек ћете пронаћи нешто што ће изненадити госте.
Оперите, осушите и благо насецкане зреле рајчице. За надјев узмите паприку, бели лук, лук, зачинско биље. Овом смесом напуните парадајз. У маринаду за два литра воде додајте сто грама соли, кашичицу шећера, лист першуна.
Тучено поврће добро напуњено у посуду и прелијте солом. Затворите поклопац, али боље је ставити терет за прешање. Ставите га тамо где је цоол. Након отприлике пет дана, ужина ће бити спремна и можете је пробати.
Много рецепата може се наћи у куварским књигама, на веб локацијама на Интернету или повезати фантазију. Одаберите састојке и упутства за арому.
Укус зелене рајчице на арменском за зиму никога неће оставити равнодушним. Комбинација белог лука и зачинског биља додаје профињену арому. Пажљиво проучите технику ових препарата и кисело забавите ову зиму. Добар апетит!