Релативно недавно је берба парадајза са врховима шаргарепе за зиму почела да буде популарна. Краставцима се додаје врхови шаргарепе како би били укуснији и необичнији. Употреба овог састојка је прилично погодна. На пример, мало шаргарепе може се додати у супу или друга јела, а врхови који се користе за припрему радног предмета.
Пре припреме конзервираног парадајза са врховима шаргарепе, препоручује се да се упознате како солити парадајз.
Припрема контејнера
Пре припреме врхова шаргарепе потребно је стерилизирати посуде у којима ће се тада треба чувати. То се ради на неколико различитих начина.
Трајект
Контејнери на пару су најпопуларнија метода стерилизације која користи велики број домаћица.
Пре него што их стерилизујете, требало би да извршите инспекцију и проверите да ли је посуда потпуно нетакнута. Затим се све лименке за шивење темељито исперу сода раствором.
Након што сте очистили посуде од прљавштине, можете почети са припремањем таве. Пуни се водом која мора прокухати. Након тога се на тави поставља посебна решетка на коју се постављају контејнери за парадајз са врховима шаргарепе. Стерилизовати посуду не предуго - 10-15 минута. Тада могу да ваљају парадајз врховима.
У води
Ова метода се врло често користи ако се маринира парадајз врховима шаргарепе. Идеално је за шивање конзерви у малим стакленкама, јер их је много лакше поставити у тепсију.
Током стерилизације у воду се увлачи вода која се постепено доводи до кључања. Тада се посуда не уклапа и куха се 10 минута. Да би се стерилизоване стакленке лакше уклониле из вруће воде, користите виљушку или чичке.
У рерни
Ово није најчешћи начин припреме контејнера за затварање конзервиране хране. Међутим, неки га користе како не би губили време кључања воде.
Неколико лименки се стави у рерну одједном. Након тога треба температуру постепено повећавати на 120-150 степени. Процес треба да траје око 15 минута, након чега ће спремници бити спремни за конзервирање.
Класичан рецепт
Класични рецепт за парадајз са врховима шаргарепе за зиму један је од најпопуларнијих. Уз његову помоћ можете скувати прилично укусне слане рајчице које вам дуго неће лоше проћи.
На литру тегле се троше следећи састојци:
- 2-3 литре воде;
- 7-8 листова шаргарепе;
- килограм парадајза;
- 300 мл сирћета;
- 60 г соли;
- 80 г шећера.
Конзервирање почиње претходном припремом свих састојака. Сав парадајз се опере, осуши и уситни за зиму. Такође треба да исечете врхове са њима. Након тога, можете почети са припремом контејнера. Можете се ограничити на прање конзерви ако се кисели рајчици са врховима шаргарепе кухају без стерилизације.
Ипак, и даље се препоручује њихова стерилизација једном од метода које смо раније разматрали.
Припремите посуду, можете скувати маринаду. Да бисте то учинили, мала тава се напуни водом и куха 20 минута. Затим се додаје шећер са сољу и сирћетом. Паралелно с тим, у сваку је теглу потребно ставити врхове парадајза и шаргарепе. Све посуде се напуне маринадом и инфушају пола сата. Затим се течност из лименке поново излива у шерпу, прокуха и улије у посуду. Након што се сви контејнери напуне маринадом, парадајз чувам и пребацим у подрум на чување.
Са ловоровим листом
Овај се рецепт разликује од претходног у неким састојцима. У овом случају, да бисте припремили радни део, биће потребан парадајз са врховима шаргарепе:
- килограм парадајза;
- врхови шаргарепе;
- три литра воде;
- 80 г шећера;
- 200 мл сирћета;
- три ловорова листа;
- 25 г бибера.
Да би укус радног дела био живописнији, рецепт можете надопунити белим луком или луком.
Прво треба да скухате парадајз. За очување се препоручује употреба слатких сорти парадајза. Они се ситно сјецкају са врховима и ставе у претходно припремљене стакленке. Након тога се прави маринада од топле воде којој се додаје мало сирћета, шећера и бибера током кључања. Ловорови листови се могу одмах додати у маринаду или је потом ставити у теглу пре превртања.
Припремајући маринаду, потребно ју је сипати у сваку теглу и оставити да се кува 20 минута. Затим се течност испразни да се поново закуха и сипа назад у посуду. Овај поступак се спроводи неколико пута, након чега се посуде ваљају поклопцима.
Очување се преокреће и хлади неколико дана у овом положају. Након тога кисела крава се пребацује у подрум на чување конзервирања. Ако нема подрума, онда је свака соба са ниском температуром и слабим осветљењем погодна за дугорочно складиштење конзервираног парадајза.
Закључак
Солити парадајз је прилично једноставно и свако ко никада није био заинтересован да сачува поврће за зиму, посао ће обавити. Да бисте то учинили, мораћете да потрошите много времена да проучите најпопуларније рецепте и прегледе људи који праве окрете већ дуги низ година.