Љубитељи поврћа траже рецепте који ће се свидети целој породици. Измените постојеће и на крају ћете добити укусно и здраво јело. Прављење „материнског језика“ од тиквица популаран је начин употребе овог поврћа.

Који ће састојци бити потребни

Да бисте припремили ово предјело, требат ће вам врло мало састојака. Главни састојак су тиквице, треба ти дуго поврће од 25-30 центиметара. Преостали састојци који су део састава зависе од личних склоности домаћинства. Ово је:

  • мрква;
  • бибер;
  • Парадајз
  • бели лук
  • зеље;
  • мајонез, павлака или павлака и други састојци.

Тиквице су основа овог јела, али љубитељи патлиџана припремају ужину уз примјену.

Могућности кувања за зиму

Да би уштеделе делић лета, домаћице су зими морале да кувају ово предјело, а затим да удовоље породици омиљеном посластицом. Кувати га уопште није тешко.

Класичан рецепт са парадајзом

Почињу са класиком. Годинама је доказана метода која се највише тражи.

За припрему јела морате:

  • 1 килограм тиквице;
  • 1 килограм парадајза;
  • 200 грама слатке паприке;
  • 50 грама белог лука;
  • 90 грама гранулисаног шећера;
  • 70 милилитара уља;
  • 70 милилитара сирћета;
  • 1 кашика стоног сирћета;
  • љута паприка.

Кување предјела почиње парадајзом. Они се дробе на било који могући начин. Када користите пулпу, без коже и семенки, добијена маса треба да буде 1 килограм. Затим скухајте паприку, насумичну насјецкану. Избор је домаћица. Ако се користи љута паприка, насјецка се насумично. Чешњак се припрема - исецкан или исечен на млинцу за месо.

Парадајз или сјецкани парадајз ставите на шпорет, пропржите љуту паприку, оставите да прокуха. Пена се уклања. Улијте слатку паприку, со и шећер, оставите да прокуха 10 минута. Док се јело припрема, припремају се тиквице - пере се, брише, сече на плошке мале дебљине.

Готово поврће се додаје у кипућу масу, сипало је сунцокретово уље. 15 минута кувајте радни комад. На крају додајте бели лук, кувајте још 5 минута, улијте сирће, добро измешајте, пустите да прокуха. Готова мешавина се излива у посуде и разваља.

"Језик свекрве" - "Уједињење"

Припрема предјела за овај рецепт је лака, а укус предиван. Чак се и почетник може носити са тим.

Компоненте:

  • тиквице - 2 килограма;
  • Бугарски бибер - 0, 5 килограма;
  • бели лук - 1 глава;
  • горка паприка - 1 струк;
  • парадајзна паста - 250 милиграма;
  • шећер - 200 грама;
  • вода - 0, 5 литара;
  • сирће 9% - 50 милилитара;
  • со - 4 кашике;
  • зачини по укусу.

Прије свега, кухају поврће - перу, чисте. Слатку паприку исечену на тракице, горку - по нахођењу домаћице. Чешњак сече ножем или жлицом на решетки. Да би предјело постало оштрије, семенке љуте паприке се не уклањају. Наставите са припремом тиквица. Кожица се не уклања са младог поврћа. Плоча налик језику разрезана је дуж цијеле дужине поврћа. Ако су дугачке, исеците их на 2 дела.

Комбинујте парадајз пасту са водом, сољу и сипајте гранулирани шећер. Полако загрејте, непрестано мешајући. Кад маса прокључа, додајте и сецкано поврће. Посуда је прекривена поклопцем, садржај се кува на лаганој ватри 30 минута. Обавезно промијешајте. Оцат и зачини се додају неколико минута пре краја кувања. Прво ставите поврће у тегле, а затим сипајте течност. Спремне посуде су разваљане.

Зачињена залогаја

За оне који желе слане залогаје, овај рецепт ће вам се свидети. Потребно вам је мало времена за кување. Једноставан рецепт, свидеће се домаћинствима.

Компоненте:

  • тиквице - 1 килограм;
  • слатка паприка - 2 комада;
  • горка паприка - 2 комада;
  • бели лук - 1 глава;
  • парадајз паста - 0, 5 шољица;
  • вода - 250 милилитара;
  • биљно уље - 50 мл;
  • сирће 9% - 1 кашика;
  • со - 2 кашике;
  • гранулирани шећер - 0, 5 шољица.

Тиквице изрезати на тањире. Изрезати семенке од бибера и исећи на тракице; дебљина је произвољна. Вода, уље и паста од парадајза се пале. Након кључања поспите паприке и насумично сецкани бели лук. Пирјајте пола сата; слаба ватра. На крају процеса додају се со и шећер, оставе се да се растопе и искључе ватру. Сипајте сирће, помешајте и ставите у посуде. Укус готове грицкалице је врло зачињен.

Без сирћета

У таква јела треба да додате састојке који ће помоћи у очувању производа зими. У супротном, ужина ће трајати само неколико месеци.

Компоненте:

  • тиквице - 4-5 комада;
  • слатка паприка - 2 комада;
  • љута паприка - по укусу;
  • бели лук - 4-5 чешњака;
  • парадајзна паста - 250 милиграма;
  • со - 2 кашике;
  • уље - 0, 5 шољица;
  • вода - 0, 5 литара;
  • шећер - 1 кашика;
  • зачини.

Главни састојак се исече на танке плошке, а огуљене семенке се режу на коцкице. Љута паприка - у круговима. Тјестенина се меша са водом, гас се укључује, шећер, бели лук, горка паприка се слану, гредица се слани. Дају времена да се прокухају, додају сецкане тиквице, кувају 25-30 минута. Прије краја кухања додају се зачини, кухани и пакирани у стакленке. Откотрљајте се, очистите испод ћебе.

Са пасту од парадајза

Када нема свежих парадајза при руци, замењује се соком од парадајза, а погодна је и тестенина. Направити предјело је једноставно, а укус остаје готово непромењен.

Компоненте:

  • тиквице - 3 килограма;
  • слатка паприка - 0, 5 килограма;
  • љута паприка - 0, 2 килограма;
  • бели лук - 2 главе;
  • паста - 250 милилитара, сок од парадајза - 750 милилитара;
  • сирће 9% - 50 милилитара;
  • со - 80 грама;
  • шећер - 100 грама;
  • биљно уље - 150 милилитара;
  • вода (ако се користи паста од парадајза) - 0, 5 литара;

Прво припремите главни састојак. Сече се шипкама, уклањајући семенке. Паста се помеша са водом (ако се користи), остави да се кључа на шпорету. Додајте сецкани бели лук. У исто време се кува и слатка паприка, дробећи је до каше. Сипајте у кључају гредицу, оставите да прокуха. Посолите, попаприте шећер и додајте уље. Комбинујте са тиквицама и сирћетом. Затворите и останите 30 минута. По завршетку, разваљајте у стерилним посудама.

Са бибером

Можете да кувате према овом рецепту у неограниченим количинама. Укусна и здрава ужина је једноставна.

Компоненте:

  • 3 килограма тиквице;
  • 3 слатке и горке паприке;
  • сок од парадајза - 1, 5 литара;
  • парадајзна паста - 2 кашике;
  • бели лук - 100 грама;
  • сенф - 2 кашике;
  • гранулирани шећер - 1 шоља;
  • со - 3 кашике;
  • сунцокретово уље - 200 милиграма;
  • 9% сирћета - 4 кашике.

Тиквице оперите, исеците на плошке дебљине 1, 5 цм. Дужина не више од 10 центиметара. У посуди се комбинују све компоненте осим паприке и белог лука.

Док се радни део загреје, припремите паприке и бели лук који се насјецкају насумично.

Затим га фиксирају на загрејану масу. Дају прилику да прокухају. Додајте тиквице, поново оставите да прокуха. Пирјајте 35-45 минута без додавања ватре. Након што је радни комад спреман, сипати га и развити.

Кавијар од тиквица "Свекрви језик"

Веома укусно готово јело, лижите прсте. И проћи ће доста времена за кување.

Компоненте:

  • 3 килограма тиквице;
  • 3 комада слатке паприке;
  • 1 љута паприка;
  • бели лук - 100 грама;
  • 250 милилитара биљног уља;
  • 0, 5 литара парадајз сока или 1 килограм сецканог парадајза;
  • 2 кашике соли и гранулираног шећера;
  • 100 милилитара столног сирћета;

Тиквице уклонити семенке и огулити, ситно исећи на комаде. Припремљени састојци се млеве на било који погодан начин. Посолите, попаприте гранулирани шећер, бели лук и сипајте парадајз пасту, стони сирће и уље. Дођите до кључања, а затим смањите ватру и кувајте 40 минута. Упакована у куване посуде.

Рецепт од мркве

Додавање поврћа у јело помоћи ће да буде укусно и здраво.

Компоненте:

  • 3 килограма тиквица спремних за резање;
  • 3 велике шаргарепе;
  • 2 горке паприке;
  • 100 грама белог лука;
  • 500-700 милилитара сока од парадајза;
  • 1 шоља сунцокретовог уља;
  • 250 грама гранулисаног шећера;
  • 9% сирће - 0, 5 шољица;
  • 2 кашике соли.

Тиквице се секу на танке кришке правоугаоног облика, свака 10-15 центиметара. Дебљина кришке тиквице није већа од 5 милиметара. Самељите чешњак и паприке млином за месо. У тепсији се загрева уље, у њему се пасира решена шаргарепа 5 минута.

Додајте сок од парадајза, посолите и сипајте шећер. Маса се помеша и остави да прокуха. Комбинујте са тиквицама и увити у смесу. Опет пустите да прокључа и крчкајте 45 минута. Виноценско сирће се сипа пре завршетка кувања. Конзервирање је врло једноставно, а укус одличан.

Салата од тиквица и патлиџана

Љубитељи горког често комбинирају неколико поврћа с љутом паприком. Предјело је укусно, такво јело изненади госте и познанике.

Компоненте:

  • 1, 5 килограма тиквица;
  • 1, 5 килограма патлиџана;
  • 1, 5 килограма парадајза;
  • 1 килограм паприке;
  • 100 грама белог лука;
  • 3-4 махуне љуте паприке;
  • 0, 5 шоље шећера;
  • 1 шоља уља;
  • 2 кашике соли;
  • 1 шоља сирћета 9%.

Прво скувани патлиџан. Сече се на танке кришке и посоље, оставе се 3 сата да се смањи горчина. Тиквице се такође режу дуж поврћа на кришке. Ако су веома дугачке, прережите их на пола. Огуљене паприке се режу на танке тракице.

Рајчицу самљети са белим луком и љутом паприком на било који погодан начин. Поставите на шпорет, посолите и прелијте гранулирани шећер.

Кад смеша прокључа, додајте „језичке“ од тиквица. Кувајте 45-50 минута, док се поврће не скува. Готови патлиџани се исперу водом и обришу папирним пешкиром. Пржити док не поприме златну боју у тепсији и слојити у тегле. Прво патлиџан, а затим кувана маса. Слојеви се понављају 2-3 пута. По завршетку, намотајте. Конзервирање на овај начин ће сачувати кориснија својства поврћа.

Са белим луком

Не раде сви грицкалице са белим луком по својој жељи. Али укус неких јела се мења на боље, ако користите поврће. „Језик свекрве“ укусан је додатак главном јелу зими.

Компоненте:

  • 1 килограм тиквице;
  • 1 килограм парадајза;
  • 3-4 паприке;
  • 1 махуне љуте паприке;
  • 2-3 главе белог лука;
  • 100 грама шећера;
  • 2 кашике соли;
  • 0, 5 шоље 9% сирћета;
  • 1 шоља уља.

Корак по корак:

Корак 1. Припрема главног састојка. Оперите поврће, исечено на кришке. По потреби прережите на пола.

Корак 2. Основе. Парадајз са паприком и белим луком исјецкајте помоћу млинца за месо. Посолите, попаприте шећер и сипајте сунцокретово уље. Пустили су да кључа.

Корак 3. Помијешајте састојке. Резано поврће се додаје у кипућу композицију. Покријте поклопцем и крчкајте 35-40 минута.

Корак 4. Завршетак. Пре него што искључите ватру, сипајте сирће. Пустили су да прокуха и спаковали у стакленке.

Лецхо

Ово предјело често кухамо код куће. Опција кухања са тиквицама није инфериорна у односу на друге.

Компоненте:

  • 3 килограма тиквице;
  • 2 килограма парадајза;
  • 0, 5 килограма слатке паприке;
  • 1 шоља уља;
  • 0, 5 килограма лука;
  • 0, 5 килограма мркве;
  • 1 шоља шећера
  • 1-2 кашике соли;
  • 100 грама белог лука;
  • 1 чаша столног сирћета;
  • црни бибер по укусу.

Главни састојак се сече на коцке исте величине. Парадајз без коже млеве се на било који погодан начин. Пелене паприке исецкајте на тракице. Загријте уље на шпорет, додајте лук и рендану шаргарепу, исечену на коцкице.

Све се прже док се не појави златна нијанса. Парадајз се сипа у пржено поврће, слани, посути гранулираним шећером и црним бибером. Дају прилику да прокухају и додају сецкани бели лук. Након што прокуха ставите паприку и припремљене тиквице. Пирјајте на ватри 35-40 минута. Непосредно пред крај кухања додајте сирће.

Кисело

Многе зимске празнине одушевљавају власнике у хладном делу године. Кисело поврће није изузетак.

Компоненте:

  • 2 килограма тиквица;
  • 1 килограм парадајза;
  • 2 слатке паприке;
  • 1-2 горке паприке;
  • 100 грама белог лука;
  • 250 милилитара уља;
  • 1 кашика соли;
  • 1 шоља шећера
  • 1 шоља 6% сирћета.

Главни састојак се реже на плошке. Парадајз, паприка увити, упалити ватру. Чекате да маса прокључа, сипајте уље, со, додајте шећер. Након што поново прокуха, додају се главни састојак и слатка паприка, који се насјецкају насумично. Пирјајте 45 минута. Винова киселина се додаје када је остало неколико минута до краја. Дају прилику да прокухају, ставе у конзерве, скупа. Ова центрифуга се чува целе зиме.

Рецепт за кување

Ова метода поједностављује рад домаћица. Заптивање лименки није тешко.

Компоненте:

  • 3 килограма тиквица;
  • 1, 5 литара парадајз сока;
  • 3 комада бугарске и љуте паприке;
  • 100 грама белог лука;
  • 3 кашике соли;
  • 1 кашика шећера;

Тиквице нарежу по властитом нахођењу: кругове или "језике". Огуљене паприке млеве се брусилицом за месо. Сок од рајчице ставља се у микроталасну. Подесите режим „Јухе“, оставите да се маса прокуха, посолите, сипајте шећер. Кад се све растопи, поспите поврће. Ставите у режим "Гашење" на 90 минута. На крају листе у банкама.

Правила за чување ћелија

Правилно складиштење радног комада доводи до чињенице да је производ савршено очуван до краја зиме. Формулација се мора следити, стерилизирати стакленке и поклопце. Поред тога, чувајте у посебној просторији. Оптимална влажност ваздуха је 80%, температура није нижа од 0 ° Ц и није већа од +15 ° Ц. Правилно припремљено предјело, "језик свекрве" из тиквица, одушевиће сва домаћинства.

Категорија:

Рецепти