Кисели краставци са кором су врло занимљива и живахна залогаја. Обично се додају зреле бобице и мали краставци. Ова савршена комбинација даје неуспоредив укус и арому. Краставци са огроздом за зиму су хрскави, украсит ће било који стол, чак и за празнике, могу се јести са било којим јелом.
Стерилизоване посуде за снацк чувају се дуже од годину дана на хладном месту. Слани ћевап изненадиће многе госте. У банци изгледају занимљиво и живописно. Да бисте добили прави укус и дугорочно чување, врло је важно проучити све важне нијансе кувања овог сољења. Ако се сирћету не дода сирће, онда се уз правилну припрему може чувати у хладњаку целе зиме.
Састојци
Конзервирани краставци са копривом укључују најједноставније производе који се налазе у башти или их можете купити у било којој продавници. Винова киселина се обично не додаје, па се ужина сматра лаком и безбедном за варење.
За овај рецепт за једну теглу треба да узмете:
- Килограм коприве, зреле, по могућности ружичасте или жуте боје;
- 600 грама краставаца, ситних и хрскавих;
- 3-4 чешња белог лука;
- Клице копра по укусу;
- Соли две кашике;
- Шећер једна кашика.
Можете користити велике краставце, само тада их је боље исјећи на комаде. Тако да су боље засићене раствором. Ситни штапићи се не режу, само су крајеви исечени. Биће укусније узимати краставце са приштићима. Коприве се узимају у лаганим сортама, а ове бобице дају нежну арому краставцима. Заједно лепо изгледају у тегли и на тањиру.
Ако строго поштујете све пропорције, не заборавите да додате било шта, онда ће краставци испоставити управо онај укус који вам је потребан.
Детаљан опис рецепта
Да бисте се могли задовољити мирисним краставцем зими, важно је приликом киселог држања следити правила рецепта, радити све по реду. Прво се опере сво поврће, одрежу се крајеви краставаца. Можете их намочити у хладној води неколико сати. Коприве се сортирају, суше на пешкиру.
Оперите и зелено. Бели лук се огули, реже, опере и осуши. Зеленило и бели лук можете ставити у целе стакленке, али можете и ситно сецкати. То се ради по укусу.
Банке обично узимају литру за такав рецепт, добро се исперу. Тада се морају стерилизирати. Преливају се кипућом водом, чувају изнад паре, а затим се суше на крпу.
У чисту суву теглу ставите зеље, бели лук. Краставци се такође стављају чврсто, остављајући место испод бобица у тегли. Коприве се стављају на последње место.
Да бисте припремили маринаду, у шерпу сипајте чисту воду без каменца, тамо ставите со и шећер по рецепту. Помешајте, а затим ставите на шпорет и прокувајте. Затим овом маринадом напуните садржај лименке до врата. Затворите поклопце и преокрените. Можете и другачије: прво стакленке поврћа прелијте врућом водом, инсистирајте, а затим је оциједите и прокухајте у саламури.
Кад се банке охладе, можете их ставити у подрум или у фрижидер. Због своје величине, не заузимају пуно простора; згодно су за чување и јело.
Правила кувања
Без стерилизације неће бити могуће маринирати, јер је то прави начин да се осигура да садржај тегле не почне ферментирати. Постоји неколико правила којих се треба придржавати током жетве краставаца са копривом.
- Да не бисте убили сва корисна својства зеленила и бобица, можете оставити да се маринада мало охлади.
- Поврће се узима само свјеже, здраво, није труло. Зелене не би требале бити летаргичне, пожутеле.
- За киселост киселих соли одаберите висококвалитетну сол. Од тога углавном зависи колико ће се радни део чувати, да ли ће се распасти.
- Кисели производ можете јести не раније од три месеца, тек тада почиње сазревати у банци.
- Тајне правог укуса чувају се у маринади, ако тамо додате прави омјер свих производа, тада ће ужина испасти врло укусна.
- Краставци се увек намоче пре приправности.
Конзерве су изабране, најбоље је сваки пут купити нове поклопце. На банкама потпишите датум и име ужине. Ова ужина се чува на хладном месту.
Рецензије оних који су кували
Влада: Конзервирам коприве са краставцима већ неколико година заредом. Укус овог предјела је одличан, слатко и кисело, има нежну арому. Стерилизирам тегле, додајем таблету аспирина, тако да се могу чувати више од годину дана у фрижидеру. Јагоде и киселине доносе велику корист организму током хладне сезоне. А присуство хрскавог, слатког и зачињеног укуса увек указује да се кисели краставци правилно кувају.
Свако може савладати киселе краставце са кимом за зиму без сирћета. Рецепти нису нимало компликовани, само требате знати основне захтеве како да побољшате њихов укус и задржите их дуже време. Рецензије оних који су припремили ово предјело се диве. Чешће експериментирајте у домаћим задацима.