Већина баштована навикла је да експериментише са различитим методама очувања. Увек су популарне тиквице са медом и белим луком. Конзервација има пријатан слатко-кисели укус. Класични рецепти за маринаду не садрже шећер, што их чини здравијима. Присуство зачина даје неутралном укусу поврћа посебне изражајне ноте.

Рецепт за брзу ужину

Тиквице су богате разним витаминима и минералима. Корисни су за свежу и конзервирану храну. Једна од најбржих и најукуснијих је припрема маринираних тиквица са медом и белим луком.

Рецепт за мариниране тиквице с медом погодан је за свакодневно јело или украшавање свечаног стола. У готовом облику, без промене укуса, маринада се чува у затвореним стакленкама до 1 месеца.

Састојци

  • пола килограма воћа;
  • 3 режња белог лука;
  • 2 кашике течног меда;
  • 100 милилитара биљног уља;
  • 2 кашике сирћетне киселине;
  • пола кашичице соли;
  • килантро, першун или друго биље.

Приликом припреме сланих тиквица дозвољено је користити и друге зачине и зачинско биље по вашој жељи.

  1. Припрема поврћа. За јело се користе само млади плодови на којима кожа није груба. Ако су успели да сазрију, тада се тврда коре претходно уклањају, а семенке уклањају. Плодови се темељито исперу, одрежу се врхови. Затим се режу на танке кришке по дужини. Ова метода сечења убрзава процес киселости до два сата. Спремно поврће се остави 30-40 минута да се пусти сок. Након тога јело се одмах куха.
  2. Припрема раствора. Ако се користи кристализовани мед, он се претходно топи у воденој купељи до течног стања. Цилантро и першун са копривом се оперу и ситно сецкају. Кришке белог лука пролазе кроз преслицу белог лука. Биљно уље се уводи у зеље. Мариниране биљне сржи на бази маслиновог уља су веома укусне. Виновина се додаје последња. Сви састојци се комбинују и темељно мешају.
  3. Кување јела. Сав сок исциједи се из посјекотине. Након тога тиквице се мешају у меденој маринади, настојећи да не оштете танке тракице. Рез се остави у сосу 2 сата.

Тиквице мариниране медом и белим луком разваљају се и украшавају гранчицама зеленила. Јело је спремно за јело. Ова метода спада у категорију лаганог и брзог кухања.

Рецепт за чување зиме

Кисело поврће је укусно не само током лета. Посебно популарни код баштована су рецепти са медом за зиму. Поврће затворено у стакленкама добива се сочно и натопљено у зачинима.

Састојци

  • 5 кг тиквица;
  • течни мед по стопи од 2 кашике на 1 кг;
  • 2, 5 шоље биљног уља;
  • 5 режња белог лука;
  • со, бибер;
  • 1 лимун средње величине.

За конзервирање се користе млади плодови малих величина.

  1. Припрема воћа. Прво скувајте тиквице. У презрелом поврћу уклањају се тврде коре и семенке. Воће се исече на кругове или их подели на четвртине ако је дужина кратка. Након тога поврће се усољује и оставља пола сата да се добије сок.
  2. Припрема зеленила. На захтев соса користите зеље. Цилантро и першун дају најбољи укус. Треба напоменути да након конзервирања зеље губи свој укус и арому. 1 свежањ се опере и ситно сецка. Сецкан бели лук, биљно уље и лимунов сок додају се зеље.
  3. Припрема маринаде. Ако се мед кристализира, топи се у воденој купељи. Када се загревате, водите рачуна да се температура меда не повиси изнад 60 степени. У супротном губи корисна својства. Сви састојци су комбиновани. Маринаду добро измешати.
  4. Кување јела. Готов сос се комбинује са сјецканом. Смеша се остави да се маринира 4-5 сати у фрижидеру. Након тога се готова маса кључа 15 минута на лаганој ватри и ставља у претходно стерилисане тегле. Празнине су намотане поклопцима.

Охлађена конзервација дуго се чува на хладном месту.

Рецепти за маринаду могу варирати. Једино што их уједињује је непрекидно одличан укус, што припрема чини једним од омиљених зимских и летњих јела.

Категорија:

Рецепти