С почетком зиме, постоји жеља да се набаве празнине у подруму које су прављене у лето или јесен. Истовремено, конзервирање из краставаца је посебно популарно. Неке домаћице од овог поврћа праве лечо зиму. Да бисте припремили ово јело, требате одабрати најприкладнији рецепт за лечо из краставаца.
Класичан рецепт
Да бисте схватили како кухати лечо од краставаца за зиму, потребно је да се упознате са класичним начином прављења јела. Управо он ужива значајну популарност међу домаћицама које праве тако укусне припреме за зиму да лижете прсте.
Лечо краставца можете створити из следећих састојака:
- 2 кг краставаца;
- три парадајза;
- 300 г бибера;
- 120 г шећера;
- глава белог лука;
- 80 г соли;
- 70 мл уља;
- 50 мл сирћета.
Пре него што направите лечо од краставаца за зиму, потребно је припремити све састојке који ће се користити у процесу прављења радног предмета. Парадајз се темељито опере и исече на једнаке дијелове. Тада их треба нарибати, а кожу не треба трљати. За припрему зимске бербе користиће се само сок и каша.
Након што кувате свежи парадајз, можете почети са припремом бибера. За почетак, стабљика се уклања, а затим се чисти од свих семенки. Након тога, бибер се исече на мале коцкице величине не веће од 3 мм.
Краставци се оперу од прљавштине, очисте и исецкају на четири једнака дела. Ако су предуге, морат ћете их сећи не само дуж, већ и попречно. Дужина сецканих краставаца не сме бити већа од 5-7 цм.
Сви припремљени састојци ставите у малу посуду и додајте мало соли са биљним уљем. Затим се све темељито измеша, након чега се смеши може додати сецкани бели лук.
Након тога се од добијене смеше прави лечо. Да бисте то учинили, ставите посуду на лагану ватру тако да течност достигне кључ. Тада се ватра смањује, посуда покрије и смеша се кува још 20 минута. Потом се јелу дода мало сирћета. У почетку се може чинити да је мешавина превише густа, али немојте се плашити. Током кувања, смеша ће постати течнија.
Када је лечо спреман, мора се одмах сипати у стерилисане тегле и затворити поклопцима за заваривање. Затим се лечо са паста од парадајза треба охладити, након чега се може пребацити у подрум на даље складиштење.
Са слатком паприком
Неке рецепте за лешо краставца за зиму креиране су користећи различите састојке. Често се додају слатке паприке током припреме овог јела. Да бисте скухали лечо са паприком, морате припремити следеће састојке:
- 2 кг краставаца;
- четири шаргарепе;
- копар;
- 10 ком слатка паприка;
- три ловорова листа;
- 100 мл уља;
- глава белог лука;
- две прамчане главе;
- килограм обрасталог парадајза;
- 100 г шећера и соли.
Израда јела треба почети припремом производа. Прво треба направити мркву с луком. Сваки лук огулите, оперите и нарежите на колутове. Након тога шаргарепу оперите, огулите и нарибајте на средњој рерни. Затим се сви припремљени састојци ставе у шерпу и прже у уљу. За пржење препоручује се дубља тава како бисте у њу могли сипати више уља.
Паралелно с тим, требало би и да кувате парадајз. Исечу се на ситне кришке, које потом треба проћи кроз млин за месо или млети миксером. Добијена смеша се мора пребацити у лончић и додати мало бибера и соли. По жељи можете додати и мало зелене боје. Посуда са течношћу се ставља на шпорет и доводи до кључања.
Затим се краставци исецкају на кругове и додају куваној парадајз смеши. Након тога, течност кључа још 10 минута и на самом крају јој се дода пржена шаргарепа с луком.
Лецхо се сипа у стакленке и пажљиво се меша у њима. Све то ваљају поклопци и стављају у велику посуду са водом. Посуда се ставља на ватру и доводи до кључања. Спин тегле треба стерилизирати у року од пола сата. Након тога уклањају се из карлице, замотају у ћебе и поставе да се охладе.
Обрада контејнера са грицкалицом је обавезна, јер се пресовање до зиме без стерилизације не препоручује.
Закључак
За зиму није лако. Пре тога се препоручује проучавање рецепата лечо са краставцима за зиму. Такође можете да се посаветујете са домаћицом која је ово јело већ направила и моћи ћете на приступачан начин објаснити како га најбоље скувати.