- Припрема главног састојка
- Рецепти и карактеристике за кување
- Датум и правила за чување ћебади за зиму
- Која прилога се може послужити
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
У ствари, корејска кухиња у конзерви користи многе специфичне регионалне зачине, па је понављање ових рецепата врло тешко. Стога се паприка на корејском за зиму подразумева као прилагођени рецепти, али то, наравно, није мање укусно и пикантно. А ужину можете појести у року од неколико дана након кувања.
Припрема главног састојка
Поврће слатке паприке, зреле и нетакнуте, бирају се за ужину. Стабљике су одсечене од њих, а преграде и семенке се темељно очисте. Управо ово последње даје биљним јелима карактеристичну љутост.
То јест, остављајући их мало, производ можете учинити оштријим.
Рецепти и карактеристике за кување
Свеже зеље се у њима ретко налази. Али све врсте зачина и зачина су добродошле (неке се налазе у корејској кухињи - коријандер, анис). А сирће никада не замењује лимунском киселином.
Комплетна паприка у корејском стилу и кришке за зиму
Састојци
- 3 кг свеже паприке;
- 80 г соли;
- 75 г шећера;
- 10 г млевеног коријандера;
- 450 мл воде;
- 250 мл сирћета;
- 1 глава белог лука.
Начин кухања:
- Паприке уз одржавање интегритета махуна. Или их само исеците на велике комаде.
- Умијешајте сол, коријандер, шећер и уситњени бели лук. Смјесом протрљајте цијеле махуне изнутра или добро измијешајте комаде. У сваком случају све хладно оставите 4 сата.
- Распоредите поврће у стакленке, излијте сок у лончић на шпорет;
- Додајте воду соку, прокухајте 3 минута, напуните садржај лименке сланим раствором, ваљајте поклопце.
Корејска паприка са шаргарепом
Састојци
- 2, 5 кг свеже паприке;
- 600 г мркве;
- 850 воде;
- 1 глава белог лука;
- 15 г коријандера;
- 15 г бибера;
- 210 мл сирћета;
- 150 мл маслиновог уља;
- 30 г кухињске соли;
- 150 г шећера.
Процедура
- паприку исецкајте на тракице, а шаргарепу на тракице, бели лук исецкајте;
- мешати поврће са зачинима, сољу, сољу, издвојити на 45 минута;
- додајте воду поврћу и кухајте 3 минута;
- пребаците поврће у стакленке;
- Сипајте сирће, уље у воду, пустите да саламула кључа 1 минут и сипајте у тегле, затворите капке.
Корејски слатки бибер са луком
Састојци
- 2 кг паприке;
- 1 кг краставаца;
- 120 мл сунцокретовог уља;
- 300 г мркве;
- 20 г камене соли;
- 800 г лука;
- 3 главе белог лука;
- 2 јалапенос;
- 120 г шећера;
- 100 мл сирћета.
Начин кухања:
- краставце исеците на коцкице, лук на пола прстена, подочњаке на тракице, шаргарепу на тракице, бели лук ситно исецкајте;
- помешајте све компоненте и оставите да се хлади 3, 5 сата;
- ставите салату у стакленке, стерилизирајте, намотајте поклопце.
Киселе паприке у корејском стилу
Састојци
- 3 кг свеже паприке;
- 3 кашике. л млевени коријандер;
- 250 мл маслиновог уља;
- 240 г шећера;
- 120 мл сирћета;
- 20 г соли;
- 2 литра воде;
- 6 ловорових листова;
- 18 грашак црног бибера;
- 9 клинчића;
- Анис 3 звездице.
Процедура
- насјецкајте махуне на тракице;
- у шерпици снажно загрејати уље, додати коријандер, сипати паприку са смешом и оставити 1 сат;
- довести воду до кључања, додати друге састојке, осим сирћета;
- стакленке поврћа ставите у уље;
- сипати у свако сирће, сипати кипућу маринаду, затворити капке.
Салата од корејског бибера за зиму
Састојци
- 2 кг свеже паприке;
- 1 кг парадајза;
- 500 г краставаца;
- 1 чиле
- 1 глава белог лука;
- 1 кашика. л зачине за поврће на корејском;
- 30 г кухињске соли;
- 80 г шећера;
- 70 мл сирћета;
- 160 мл сунцокретовог уља.
Начин кухања:
- померите обе врсте бибера, парадајза и белог лука кроз млин за месо, додајте зачин;
- краставце исеците на кришке, а шаргарепа - на тракице, комбинујте сво поврће;
- помешајте путер, додајте шећер, со, ставите на ватру, сачекајте да прокључа, одбројавајте 12 минута;
- сипајте сирће и након још 5 минута премјестите салату у стакленке, ваљајте поклопце.
Датум и правила за чување ћебади за зиму
Однесите лименке на тамно место где температура ваздуха не прелази 18 степени. Отворено предјело треба да се хлади и конзумира недељу дана.
Која прилога се може послужити
Све лабаве житарице - пиринач, булгур, хељда, јечам и полента ће успети. Предјело се одлично слаже са прилогом од кромпира и с неутралним поврћем, на пример, печеним тиквицама.