Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Од давнина су рецепти за кување гљива прешли с генерације на генерацију: гљиве су киселе, сушене, пржене. Ово је одличан извор протеина, а разноликост врста гљивица је једноставно невероватна. Али највише од свих домаћица воле гљиве са медом - ове дивне гљиве имају ненадмашан укус и припремају се прилично лако. Покушајмо да откријемо како солити гљиве властитим рукама.

Каква ће јела одговарати

Сољење гљива препоручује се искључиво у дрвеним бачвама или стакленим посудама. Остало посуђе неће радити: посуда са глином под утицајем соли ће постати неупотребљива, а емајлирано посуђе може генерално да ствара опасне материје.

Дрвене каде дизајниране су посебно за сољење гљива. Претходно напуните резервоар хладном водом да се дрво добро намочи - тек тада бачва неће пустити течност.

Након натапања дванаест дана, дрвену каду треба темељно опрати и парити кипућим физиолошким раствором. Сада прелазимо директно на то како киселе гљиве.

Хладно сољење

Ова метода се користи врло често због пријатног благог укуса ужине, а сам рецепт за киселост је врло једноставан за употребу. Печурке не треба кухати, довољно је да их натопите под оптерећењем. Наравно, за сољење је препоручљиво бирати цело и лепо воће.

Који ће састојци бити потребни:

  • агарице са медом - један килограм;
  • кухињска со - 50 грама;
  • листови свеже рибизле - 5 комада;
  • бели лук - два чена;
  • бибер (слатки грашак) - 5 комада;
  • ловоров лист - 3 комада;
  • кишобран - око 3 комада.

Гљиве темељно исперите и ставите у слану воду на неколико сати. Узмите одабрано воће, пажљиво их ставите у бачву с поклопцима према доле. Посолите по укусу, додајте слатки грашак, поспите копар и сецкан бели лук. Морате употпунити слику лишћем рибизле, што ће сољу дати јединствени укус.

Када је све спремно, контејнер се мора зачепити. Пронађите поклопац мањи од запремине бачве, притисните га с тежином једнаком броју састојака. У рецепту се користи 1 килограм гљива меда, односно оптерећење за поклопац треба да тежи најмање 1 килограм. Након бачве потребно га је извадити на хладном пет дана.

Када се течност почне појављивати, ставите газу испод поклопца. Након тога сољење треба стајати још неколико недеља на хладном, након чега се ужина може ставити на стаклене посуде.

Слане гљиве су спремне за зиму! На тако једноставан начин, гљиве се могу одмах усолити у стакленкама. Медене гљиве одмах се стављају у посуде са зачинима и сипају сок од печурка на врат.

Соле гљиве са сирћетом

Да бисте применили рецепт код куће, требат ће вам такви производи:

  • агарице са медом - 1 килограм;
  • дестилована вода - 0, 3 литара;
  • со - 0, 025 килограма;
  • сирће 70% - 0, 05 литара;
  • слатки грашак, клинчићи, ловоров лист - 3 комада;
  • прстохват цимета.

Овај рецепт за сољење мало се разликује од осталих опција - припремљене шампињоне морате сипати водом и ставити на ватру. Када вода прокључа, треба је исушити. Након тога у шерпу додајте све зачине, укључујући сирће, сипајте свежу воду.

Кувати гљиве са зачинима око пола сата на лаганој ватри. Оставите гљиве да се охладе, а потом их лепо уредно ставите у тегле, чврсто затворите поклопац. Такво сољење гљива за зиму неће узроковати потешкоће.

Вруће сољење

Рецепт за слане гљиве са врућим сољењем подразумева да су печурке куване. Кувају се око 20 минута, не више.

Шта је потребно:

  • агарице са медом - 1 килограм;
  • кухињска со - тридесет грама;
  • бели лук - 2 режња;
  • ловоров лист - два дела;
  • пар кишобрана;
  • слатки грашак - 3 ствари;
  • листови трешње - 4 комада.

Обављање сољења гљива корак по корак:

  1. Огулите, темељно оперите изабране гљиве, ставите у посуду и додајте воде, соли са две кашике кухињске соли.
  2. Лонац се ставља на лаганој ватри, гљиве са медом се кувају не више од двадесет минута. После кључања вода се оциједи, додају се две чаше воде и још се држе на ватри око двадесет минута.
  3. Сви наведени састојци се бацају у шерпицу, а затим се на врх положи мали слој гљиве, посут сољу. Даље, положени су листови трешње, заједно са слатким грашком и клинчићима.
  4. Одозго се мора сломити великим теретом и оставити 5 дана на хладном.
  5. Распоредите предјело у стаклене посуде и разваљајте.

Ово је прилично једноставан рецепт за радни комад с којим се може снаћи свака домаћица.

Мед гљиве у киселом краставцу

Печурке, правилно скуване у саламури, укусне су и пријатно хрскаве.

Шта треба да скувате:

  • агарице са медом - 1 килограм;
  • краставац кисели краставац - 0, 5 литара;
  • обична со - 30 грама;
  • ловоров лист - 1 комад;
  • копар - 3 комада;
  • бибер - 4 комада.

Чисте гљиве ставите у лончић и прелијте са сланом водом (око 1 грам течности на 1 литар течности). Тако се гљиве маринирају око 20 минута, а затим се ставе на ватру. Након кључања воду треба проциједити, поново сипати чисту воду и држати на ватри 40 минута.

Све састојке излијте на дно чисте посуде - одозго се гљиве, које пре тога морају посолити. Сада треба да сипате растворе.

У том стању, посуда треба да стоји под прешом 5 дана, након чега се ужина може сачувати. Након три недеље, гљиве ће већ бити слане, и могу се јести.

Агарици од меда - нискокалорични производ, али споро пробављив. Опћенито, могу се јести као дијетално јело, али умјерено. Ова сорта киселих гљива омиљена је снабдијева многих људи на празницима, па зашто не бисте обрадовали чланове породице гљивама у сланом облику?

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти