Доста домаћица је на зиму брало конзервиране киселе краставце. Постоји огроман број различитих начина за њихово кување. Међутим, најчешће су краставци конзервирани за зиму на пољском. Имају пријатну арому и киселост, који разликују такве препарате од осталих.

Пре него што поспите такву конзерву, препоручује се да се упознате са начином кувања краставаца на пољском и које рецепте користите за то.

Класичан рецепт

Постоје различити рецепти за стварање такве конзервације. Међутим, многи користе класични рецепт за краставце на пољском. Да бисте затворили краставце, требат ће вам сљедећи састојци:

  • килограм краставаца;
  • четири паприке;
  • три литра воде;
  • 100 мл сирћета;
  • 120 мл уља;
  • 120 г шећера;
  • 80 г соли;
  • два ловорова листа;
  • 60 г сенфа.

Пре него што скухате кисели краставчић са сенфом, требало би да кренете са стварањем краставца. За то се тава постави на плинску пећ, напуњена водом и сољу. Течност се до кључа и меша док се сол потпуно не растопи.

Након тога краставце можете исећи. Сечемо их не превелике, тако да се без проблема уклапају у банке. Препоручује се да их исечете на мале округле кришке. Затим сецкани першун, лук и паприка. Смрвљени састојци заједно са сенфима сенфа додају се у посуду и напуне припремљеним сланим раствором.

Док инсистирате на сољењу у посудама, можете обавити припрему маринаде. Да бисте то учинили, у тави морате помешати воду са ловоровим листом, сенфом, сирћетом и шећером. Затим се смеша постави на шпорет са плином и кува 10 минута. За кисело поврће у маринади излијте сок од конзерви и напуните их течношћу за маринаду.

Без стерилизације, не препоручује се ваљање краставаца на пољском.

Да бисте их стерилизирали, кисели краставци у стакленкама кухају се у тави са водом пола сата. Тек након тога, конзервиране краставце за зиму и пребацују их у подрум.

Са шаргарепом

Неки рецепти за ово јело су употпуњени разним састојцима. Понекад додају шаргарепу како би конзервирање било укусније. Да бисте то учинили, требаће вам:

  • килограм краставаца;
  • две шаргарепе;
  • глава лука;
  • 65 г сенфа;
  • 100 мл сирћета;
  • 70 г соли;
  • 60 г шећера;
  • две паприке;
  • хрен.

Пре киселих краставаца на пољском требате припремити састојке. Да би сољење изгледало привлачно и укусно, препоручује се коришћење малих краставаца. Чврста су три сата и исечена на мале комаде. Након тога треба да кувате преостало поврће. Лук са шаргарепом сече на мале колутове, а бибер се исече на тракице.

Затим се поврће с першуном и хреном изложи у литарску теглу. Нарезане краставце треба ставити на задње. Након тога можете почети са кувањем маринаде. Да бисте то учинили, сипајте воду у тепсију и додајте јој мало сирћета са соли и шећером. Да бисте маринаду учинили пикантнијом, морате је помешати са сенфима. Читава ова мешавина се кува око 5-10 минута, након чега се може дистрибуирати по банкама и увити у ролат.

Са лишћем трешње

Нај нестандарднији облик краставаца прави се уз додатак листова трешње или рибизле. За припрему таквог конзервирања можете користити следеће састојке:

  • три чешња белог лука;
  • 500 г краставаца;
  • двије гране копра;
  • ловоров лист;
  • три листа трешње;
  • 200 мл сирћета;
  • 100 г шећера;
  • 60 г соли;
  • бибер.

Чување краставаца започиње прстењем за намакање и сечење. Затим се зеље са лишћем трешње и краставцима ставља у запечаћену посуду. Сјеменке сенфа, хрен и копар, стављају се на врх. Након тога, контејнер се напуни сланом водом, стерилизира и намота поклопцима. Сву зимску заштиту треба чувати у подруму.

Закључак

Краставце за зиму можете сами скувати. Да бисте то учинили, само проучите рецепте, који детаљно описују поступак кувања.

Категорија:

Рецепти