По жељи, усев диње можете чувати и зими. Од ње се припрема џем, џем или суши. Конзерва диње има необичан укус. Слатки род диње припремљен за зиму подсећа на кришке ананаса из металних конзерви на полицама супермаркета.
Лажна бобица одлично се слаже са зачинским биљем, медом, ананасом, кореном ђумбира. У теглу можете додати ванилин, цимет или клинчиће. Очување рецепата није компликовано. Чак се и неискусна домаћица може носити с таквим обратком попут диње за зиму у банкама (ананас).
Главни услов за избор воћа - морају бити густа и слаткастог укуса. Презреле у процесу конзервирања омекшавају се још више и формирају вискозну структуру. Воће са знаковима незрелости не препоручује се за такву заштиту.
Први рецепт: у сирупу
Састојци
- 2, 5 кг диње;
- шећер - 2 кашике;
- лимунска киселина - 1 кашика;
- пречишћена вода - 1 л.
Унапред припремљени сируп. Сипајте воду у лончић, додајте шећер и лимунску киселину. Прокухајте и држите на ватри око 5 минута. Огулите диње, исецкајте их на мање комаде, распоредите у стерилисане тегле и прелијте врућим сирупом. Затим их ставите у посуду са врућом водом и кувајте 10 минута. Након тога, долази време за котрљање металних прекривача.
Други рецепт: са ђумбиром
Овај рецепт има богат укус који неће оставити равнодушним праве гурмане.
Потребни производи:
- диња тежине 2, 5 - 3 кг;
- шећер - 100 г;
- корен свежег ђумбира - 70 - 100 г;
- прстохват лимунске киселине;
- бунарска вода.
Диње оперите, поделите на 2 дела и извадите семенке. Затим се исеците на уздужне траке и одвојите сваку од коре. Можете направити неколико попречних резова сваке лобуле, а затим одвојити сваки део. Огулите корен ђумбира са спољне коже и исеците на мале кришке. За такву порцију биће потребно приближно 5 литара стакленки.
На дно стерилизованог тегла ставите исецкане комаде ђумбира, а на врх ставите кришке диње. Затим додајте гранулирани шећер, лимунску киселину и сипајте кипућу воду. Нема потребе да се лименке пуне до врха. Довољно ако је контејнер напуњен до "рамена". Напуњене лименке стављају се у велику посуду или посуду са врућом водом. Прво морате покрити дно крпом. Након што вода прокључа, ватра се смањи и стакленке се прекрију поклопцима. Радни комад се стерилизује 7 до 10 минута. Затим се посуда извади из кључале воде и разваља.
Конзервација се чува у подруму или у стану. Овај препарат користи се као десерт или за пуњење.
Сируп у којем је сачувана диња након отварања лименке може се користити као састојак млечног мућкања.
Трећи рецепт: шећер
Овакав слаткиш одушевит ће домаћинство својим богатим укусом током зиме. При очувању је сачувана природна арома. Поред тога, кисели тиквице су погодне за печење.
Састојци
- једна велика диња;
- 2 литра прочишћене воде за пиће;
- 4 жлице. гранулирани шећер;
- 1 кашика кашике лимунска киселина.
Огулите диње, исеците их на мале коцкице и ставите у стерилисане тегле. Припремите сируп: кухајте воду са шећером и лимунском киселином 5 до 7 минута. За то време, кристали би се требали потпуно растопити.
Након што се сируп напуни лименкама пуним диња. Затим се постављају за даљу стерилизацију у лонац са водом и прекривају поклопцима. Након кључања лименке се налазе у овој посуди још 10 минута, након чега их треба уклонити и херметички затворити, а након хлађења, однети у подрум.
Рецепт четврти: са ананасом
У овом рецепту укус диње лагано закисељује сок од ананаса. Користи се како за додавање у месне салате, тако и за десерте. Необичан укус вртића добија захваљујући клинчићу.
Потребни састав састојака:
- неколико малих диња;
- ананас - 0, 5 - 1 кг;
- стони сирће 9% - 150 мл;
- вода за пиће - 1, 5 литара;
- 500 г гранулираног шећера.
Претходно припремите посуде за конзервирање (опрати и стерилизирати). Коцкице огуљене коцке диње. Огулите ананас, извадите средњи део и исеците на мале кришке.
У стакленке ставите 2 клинчића, на исто место ставите сецкане коцкице ананаса и диње. Припремите сируп од воде, сирћета и шећера. Банке се преливају кипућим сирупом, а затим се посуда мора стерилизовати 15 минута у великој посуди са кипућом водом. Следећи корак је умотавање лименки и, покривајући их покривачем, оставите да се охладе. Чување радног предмета на хладном и сувом месту.
Рецепт пети: зачињени амбасадор
Сируп у овом рецепту припрема се уз додатак зачина лука и стола, који даје оригиналну арому диње и необичан укус чувања. Љубитељи хране ценит ће презентацију таквих јела столу.
Потребни састојци:
- две средње диње;
- неколико клинчића;
- 500 мл воде;
- 250 мл лука;
- цимет (прах) - 1 кашика. л (или 1 штап);
- зелена ванилија - 1 ком. (или кесица ванилије у праху).
Диње оперите и посебном кашиком исеците куглице од пулпе. У тепсију са водом убаците каранфил, гранулирани шећер, цимет и штапић ванилије. Након врења сируп се кува док се кристали шећера не растопе.
Затим се сечене куглице ставе у исту посуду и вино сипа. Ако искључите ватру, поклопите таву поклопцем и оставите куглице диње да се конзумирају са оригиналним сирупом. 15 минута је довољно за овај поступак.
Куглице се ваде жлицом у посебној посуди, а сируп поново прокуха. Куглице се стављају у задебљани сируп и држе док се потпуно не охладе.
Стерилним кашичицама нарезане кашике диње ставите у припремљене стерилне тегле и сипајте сируп. Следећи корак је стерилизација у врелој води 30 минута. Затим је извадите, сачувајте и ставите на полице за одлагање.
Шести рецепт: Без кључања
Ово је најбржи начин конзервирања. Упркос чињеници да кување траје мање времена без стерилизације, то не утиче на рок трајања.
Састојци
- диња - 0, 5 кг;
- 2 литра чисте воде за пиће;
- лимун - 0, 5 ком .;
- 200 г шећера.
Изрежите коцкице диње на 2 цм, загрејте воду до кључања и ставите их тамо. Загревајте 3 минута, а у тепсију додајте сок исцијеђен из пола лимуна. Затим додајте шећер и прокувајте око четврт сата. Све сипајте у стерилне тегле и запремите непропусним поклопцима. Након што сте стакленке окрените и оставите да се потпуно охладе. Сада можете да га однесете у складиште.