Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Трешња шљива је веома плодно дрво. Његови плодови доприносе снижавању крвног притиска, јачању срчаног мишића и побољшању пробавних процеса. Такође, производ је користан деци за убрзавање раста, трудницама, дојиљама. Љети их није потребно јести свјеже, зими можете користити гредице трешње. Постоји много могућности за њихову припрему. Предлажемо да проучите, а затим припремите неке од њих.
Суптилности бербе шљива за зиму
Приликом припреме било којег јела од овог воћа, важно је узети у обзир да је оно необично чврсто у незрелом облику. Овај фактор чини процес кувања прилично дугим. Понекад морате масу да прокувате неколико пута. Ипак, резултат су одлични слатки џемови, компоти, џемови или љути умаци.
Такође је важно да плодови буду зрели, без обзира на одабрани рецепт или сорту. Незреле бобице могу да дају комаду вансеријски укус .
Избор и припрема главног састојка
За различита јела морат ћете одабрати жуту или црвену бобицу. О томе зависе и укусне квалитете јела, успешност припреме. Основна правила припреме су иста за све врсте:
- Воће мора бити снажно и зрело (с изузетком производа од соса).
- Пре него што започнете са кувањем, вреди сортирати воће, одложити покварено, труло.
- Преостала количина се опере под текућом водом, остави се раширена на великом тањуру или пладњу док се потпуно не осуши.
- За џемове, умаке, вредно је одвојити месо од семенки. Што се тиче џема / компота, ово правило се не примењује увек: воћне празнине са јамама се боље чувају. Ова нијанса је према нахођењу домаћице.
Пре него што започнете са кувањем, вреди се одлучити за одговарајућу сорту за одређени рецепт. Жуто воће је погодно за:
- џем;
- компот;
- сос са парадајзом;
- Источњачки рецепти (на пример, ткемали);
- сушење;
- мразови за зиму.
Са црвеном сортом можете кухати исте опције, али ова сорта је погодна и за прављење слатког џема.
Главна разлика од жуте бобице су киселе ноте у укусу, које јелима додају посебан укус.
Како припремити јела
За празнине су погодне стаклене посуде припремљене у складу са традиционалним правилима:
- Примарни третман се врши од видљивог загађења, прашине.
- Затим се чаша очисти са содом отопином, а затим прокуха.
- Поклопац треба проверити да ли постоје цурења, а банке на непостојање чипса на навојима, као и по ободу.
- Пре ваљања, потребно је потпуно охладити, осушити посуду.
- Гвоздени поклопци додатно прокухајте 2-3 минута.
Ова метода пред-третмана гарантује најквалитетније уклањање нежељених микроорганизама који могу касније изазвати кварење производа. Због тога не треба занемарити ову акцију током жетве за зиму.
Шта могу припремити са вишњом од шљиве код куће?
Јела из ових бобица се дуго кухају, па су хостесе сакупиле велики број различитих рецепата за компоте, конзерве, чак и умаке.
Производ се игра у комбинацији са другим састојцима који му дају одређена својства.
Кечап
Један од најнеобичнијих залогаја који се може направити од такве шљиве је кечап. Искусне домаћице напомињу да чак и са истим пропорцијама сваке зиме добијемо умак са новим необичним укусом. Да бисте га припремили требат ће вам:
- 3 кг зреле црвене вишње;
- 1 пакет хмеља-сунели;
- 2 кашике кашике коријандер;
- 2 кашике. л сјецкани парадајз или парадајзна паста;
- 2 главе белог лука;
- со, шећер, разне паприке (црвене, црне) по укусу.
Вишњу одвојимо од семенки и кратко кухамо док не омекша. Добијени производ је млевен у блендеру до пиреа, додајући зачине. Константно мешајући дрвеном кашиком, кувајте масу око 15 минута. Здробљени бели лук, парадајз се такође додају кечапу. Затим кувајте 10 минута да бисте добили жељену конзистенцију.
Џем без шећера
Цхерри шљива је тако слатка бобица, да једноставно није могуће затворити пар стакленки пекмеза за зиму ако сте барем једном пробали ову делицију. Овај квалитет вам такође омогућава да кувате без шећера. Да бисте то учинили, плодове је потребно опрати, затим улити кипућу воду, кухати под поклопцем на јакој ватри око 10 минута. Смрвите бобице у штафрант, а на њему остају само кожа и кости. Добивени пире ставите да прокључа, сипајте у тегле, оставите да се охлади.
Ткемали сос
Изврсна конзерва за месо и супу од кархота.
Узимамо:
- 1 кг вишње;
- 1 глава белог лука;
- зачини (имерети шафран, коријандер);
- со, шећер по укусу (шећера треба бити мало више);
- зеље (можете користити укључујући и менту);
- љута паприка.
Воће кувајте 15-20 минута, непрестано мешајући. Извадите семенке. Додајте сецкани бели лук са зачинима и зачинским биљем. Поново све самљети. Доведите масу да прокуха, а потом пеците на лаганој ватри 10 минута. Сипајте у тегле, након хлађења ставите у фрижидер.
Вино
Нема ништа боље од чаше вина од вишње од шљиве на вечери с апетитом. Стога је идеја да припремимо неколико боца за зиму одлична алтернатива пићу од грожђа.
Производи:
- 3 кг вишње;
- 4 л воде;
- шећер по укусу (зависно од склоности познавалаца).
Било која сорта трешања. Све воће мора бити темељито, али пажљиво измрвљено. Треба га пире, али семенке остају нетакнуте да пиће не би горко. Сипати у воду. Температура у просторији у којој ће вино ферментирати треба варирати од +18 до +28 степени. Ставите пире кромпир у боцу, врат прекријте газом, пошаљите инсистирати. Не заборавите да течност мешате 2-3 пута дневно, враћајући се на доње поп-уп кости, огулите. У тренутку када се пена појави на површини (обично након 2-3 дана), одцедите течност, сипајте је у боце, напуните их са само 3/4 дозвољене запремине. У овој фази додајте 100 г шећера по литру пића.
Направите домаћи затварач за воду. Многи користе гумене рукавице за те сврхе, пробијајући је иглом. Оставите 4 дана. Додајте још трећину шећера. Након 6 дана додајте преостали шећер. Време ферментације вина до готовог бице од 20 до 50 дана.
Брзи компот
Такав компот се може правити сваке сезоне без пуно трошења времена и труда.
Потребно је припремити:
- 1 кг зреле шљиве;
- 9 литара воде;
- 2 шоље шећера;
- прстохват лимунске киселине.
У 3 припремљене 3-литарске стакленке ставите опрано воће, чашу шећера, киселине. Сипајте кипућу воду и одмах затворите. Спусти поклопац, замотај.
Адјика
Одлично чување за месо.
Производи:
- 2 кг вишње;
- 1 глава белог лука;
- коријандер;
- со, шећер по укусу (шећера треба бити мало више);
- зеље;
- љута паприка.
Кухајте трешње од шљиве 15-20 минута, непрестано мешајући. Извадите семенке. Додајте сецкани бели лук са зачинима, зачинско биље, као и огуљене паприке. Поново све самљети. Доведите масу да прокуха, а потом пеците на лаганој ватри 10 минута. Сипајте у тегле и ставите у хладњак након хлађења.
Цонфитуре
Производи:
- 1 кг вишње;
- 1 кг шећера;
- 1 шоља воде.
Набавите семенке из бобица. Одвојите месо од коже. Направите шећерни сируп, ставите га да прокуха. Баци шљиву тамо, скухај мало.
Јам
Узимамо:
- 1 кг жуте вишње;
- чаша воде;
- 700 г шећера.
Скувајте шљиве од шљива, решеткајте кроз сито, одвајајући се од семенки и коре. Кухани пире кухајте док мармелада, додајте шећер током кувања. Кувајте 10 минута, редовно мешајући.
Јам
Одличан додатак сендвичима и десертима. За њега ће вам требати:
- трешња шљива;
- шећер (у пропорцијама 1: 1).
Одвојите кости, кожу и вишње. Додајте шећер, кувајте масу док не омекша.
Вишња од шљиве у сопственом соку
Производи:
- 1 кг зреле шљиве;
- 1 кг сока од шљива.
Огуљено и огуљено воће полаже се на припремљене посуде, прелије прокуханим соком. Поставите врат доле на дрвену површину док се не охлади.
Мармелада
Кување:
- 1 кг зреле црвене вишње;
- 70 г желатине;
- шећер по укусу.
Кувајте плодове у тави све док се семе не почне одвајати. Оставимо мало воде за желатину (око 100 мл), остатак претварамо у пире кромпир помоћу сита. Разблажимо желатину у сирупу који остаје у тави. Цхерри шљиве, кухајте шећер при кључању 10 минута, уклоните пјену. Сипајте желатину у ову масу, филтрирајте је кроз ситно сито, ослобађајући квржице. На науљени пергамент излијте будућу мармеладу у дубоку посуду док се потпуно не охлади. Затим ставите у фрижидер на 10 сати. Готов производ исеците на комаде и уваљајте у шећер. Посластица се може чувати у фрижидеру 10 дана.
Компот
Требаће нам:
- 0, 5 кг вишње;
- 300 г гранулираног шећера;
- 3 л воде;
- 1 паковање лимунске киселине.
У претходно припремљену посуду стављају се вишње и лимунска киселина. Затим слиједи стакленке сипати кипућу воду. Након 3 минута додајте преосталу воду и оставите да се удувава 15 минута. Добивену течност шљива прокувајте са шећером и сипајте назад у стакленке. Уваљајте компот, окрените посуду док се потпуно не охлади.
Маринирање од шљива
Потребно је припремити:
- 1 кг трешње шљиве било које боје;
- 2 кашике кашике сирћета
- 6 зуба белог лука;
- неколико листова босиљка (може се додати и целер);
- шећер и сол по укусу.
Целер и босиљак, као и бели лук положени су на дно. Претходно бланширани (10 секунди у кипућој води) плодови се стављају на врх. Затим се напуните преостале компоненте рецепта и прелијте кипућом водом до врха. Сада можете обавити банке.
Пастилле
Производи:
- 1 кг вишње;
- 200-250 г течног меда.
Пекач намажите маслацем. Плод вишње од шљиве претходно огуљен и огуљен мора се пире и мешати са медом. Ставите масу у лим за печење на пергамент и сушите 2-4 дана док се потпуно не очврсне.
Сува шљива
Воће је потребно сушити костима, јер се половине осуше до тачке да остане само кожа. Процес се одвија природно на сунцу.
Ноћу, производ се мора донети кући .
Како замрзнути воће?
Најлакше је замрзнути цело воће, осим тога у том облику ће задржати најкориснија својства. Да бисте то учинили, морају се темељито опрати и осушити. Затим излијте на велику посуду и ставите у замрзивач на неколико сати. Потом се бобице њежно пресавију у вреће и оставе у замрзивачу на дуже време.
Конзервирана шљива са парадајзом и белим луком
Кување:
- 4 кг вишње;
- 2 кг парадајза;
- 0, 5 кг белог лука;
- гомила свежег копра;
- со и гранулирани шећер по укусу.
Чешњак ситно насјецкајте и све састојке осим шећера и соли распоредите у тегле. За припрему специјалних пуњења користимо сол и шећер. Воду прокухајте са шећером и сољу, сипајте је у банке. Након неког времена течност сипајте назад у посуду, прокухајте и поново сипајте у посуду. Конзерву смотали и окренули је наопако док се потпуно не охлади.
Цхерри шљива
Производи:
- 3 кг вишње;
- 0, 4 л сирћета (6-9%);
- 3 л воде;
- 700 г шећера;
- 1-2 кашике. л соли;
- зачини (могу се користити клинчићи, цимет, различите врсте бибера).
Сваку бобицу морате пробити да се не распрсне. Опрано воће сипајте сирће и поспите зачинима. Воду прокухајте са шећером и сољу. Стакленке прелијте кипућом водом, затворите пластичним поклопцима и преокрените.