Парадајз с лимунском киселином за зиму задржава своје корисне особине, а истовремено има необичан угодан окус. Такав једноставан састојак може у потпуности да замени обичан сирћет. Ствара кисело окружење у којем патогени не могу да живе, а рок трајања шавова постаје дужи.
Класична изведба
Класичан рецепт за конзервиране рајчице с лимунском киселином, које је популарно међу домаћицама.
"Пре киселих намирница стерилим лименке." Боље је солити у тролитарским посудама, биће брже и практичније. За предење бирам само густо поврће без оштећења.
- Очистим једну велику мркву, исечем на колутове и почнем да полагам на дно припремљене тегле.
- Затим шаљем насјецкану гомилу копра у контејнер.
- Слану и љуту паприку сам исекао на тракице, бели лук на кришке и распоредио између редова парадајза.
- Посљедњим слојем могу сачувати гранчице копра, трешње и рибизле.
- Прелијте кипућом водом преко свих састојака током 7 минута.
- Затим сипајте воду у посуду, сипајте 30 г соли, а шећер 60 г, доведите до кључања. Да бисте добили слатку парадајз, можете повећати количину шећера на 200 г.
- Уместо сирћета, у стакленку излијем 5 г лимунске киселине, улијем је у маринаду и намотам.
- Ја држим ваљано поврће у подруму. "
Сољење од парадајза лимунском киселином могу јести чак и они који имају проблема са дигестивним трактом.
Предности незрелог воћа
Зелени парадајз има горчину, па чека коначно сазревање поврћа. Али тада, зелени парадајз садржи много витамина, минерала и разних киселина.
Искусне домаћице често користе зелене рајчице за киселе краставце. Парадајз за зиму можете конзервирати одвојено или у комбинацији с другим поврћем.
Зелени парадајз и паприка добро иду заједно. Необичан афтертаст никога неће оставити равнодушним. Боље да то урадите у стакленкама од три литре.
- Конзервирање укључује употребу малих парадајза, ако су крупни, онда требате исећи на кришке.
- Лук паприке се исече на кришке и постави дуж зидова лименке, а парадајз у средини.
- Поврће сипајте кипућом водом 20 минута, а затим је оциједите и поново прокухајте.
- После следећег пута вода се сипа у шерпу, сол, сипајте шећер и зачини. Лимунска киселина се додаје последња.
- Добијени слани сок се сипа у поврће.
- Кишобрани се распореде на врху, садржај се напуни уљем од 30 мл и настави се увити.
Веома укусна зелена рајчица добија се ако одаберете и следите кораке следећег рецепта.
- 15 г желатине треба растворити у топлој води.
- Затим нарежите парадајз на кришке.
- Лук нарежите на пола прстена.
- На дно лименке ставите сецкани лук, бели лук, свеж зачин, 5 комада и клинчића.
- Чврсто распоредите кришке поврћа, наизменично слојеве лаврусхке.
- На врх се додаје со са шећером и лимунском киселином.
- Желатина је разблажена водом и комбинована са осталим компонентама.
Радни комад је чврсто затворен жељезним поклопцима. Чувајте најбоље на хладном месту.
Поврће салата
У многим рецептима парадајз се може комбиновати са краставцима са лимунском киселином за зиму. Испада врло укусно.
За конзервирање су корисне 3 кг глатких, еластичних, не горких краставаца. Морају бити потопљени у леденој води 2, 5 сата. Сам мали парадајз треба узети 2 кг.
- Три чешња белог лука, преполовљена, две кришке хрена, листови трешње и рибизла стављени су на дно стерилизованих лименки.
- Краставци се најпре шире у средину лименке.
- Затим наставите савијањем парадајза.
- Посљедњим слојем поспите гранчице копра, након чега се сипа кључала вода. Након 5 минута, стопи се и улива нова вода.
- Потом се вода из поврћа улива у посебан спремник, додаје се 5 грама лимуна и зачини.
- Маринадом прелијте поврће.
Затвори банке потребно вруће. Преокрените под топлим покривачем, оставите да се охлади.
Парадајз са зачинским биљем
Сви ће волети кисели парадајз са лимунском киселином и копар.
- Конзервирање парадајза започиње раширивањем грана и сунцобрана од копра на обалама.
- Затим ставите парадајз.
- Последњи слој је и посипано зеље.
- Садржај се прелије кључалом водом. Маринирајте око 16 минута.
- Вода се куха у посебној посуди, којој се додаје 35 г соли, 65 г шећера и 2, 5 г лимунске киселине.
- Вода из резервоара се одводи и замењује сланом водом.
Банке су затворене и остављене наглавачке под топлим покривачем док се потпуно не охладе. Након тога, сољење се преноси на хладно место.
Како би употпунили укус парадајза лимунском киселином, помоћи ће гранчице зеленила и лист першуна. Кување је врло једноставно.
- У чисте, суве конзерве почињу да се стапају чешањ белог лука, 4 слатке паприке, гранчице читавог гомила першуна и лист першуна.
- Затим раширите парадајз и прелијте кључалом водом.
- После 13 минута, вода се сипа у посебан спремник, додаје се 45 г соли, 65 г шећера и 30 г лимунске киселине.
- Након што кључате солом, можете да почнете са изливањем.
Банке су намотане, као и обично, окренуте наглавачке и остављене да се охладе под топлим покривачем.
Брзи рад
Врло укусно поврће може се добити ако се направи са лимуном и луком у литарским стакленкама.
- Један велики лук сече на колутиће.
- Једна папричица сече на мале тракице.
- Прво се копар и першун, парадајз, сецкани лук и паприка ставе у стаклену посуду.
- Прокухајте воду у коју су додани со, шећер, лимун и зачини. Сачекајте док не почне кључати.
- Маринада се сипа врућа.
Кувано слано поврће разваљати, дати времена да се охлади и очистити у подруму или подруму.
Једноставан рецепт за кисели парадајз, који се може урадити без стерилизације. Најбоље је одабрати цхерри парадајз и посуду од литре.
- У припремљене стакленке стављају се гранчице копра и першуна, листови рибизле, бели лук, кришке љуте паприке, клинчићи и лист першуна.
- Опрани, свежи парадајз положен је чврсто на врх.
- Вода се куха у посуди по количини од 500 мл за сваку теглу од литре.
- Улијте кипућу воду преко садржаја током 17 минута.
- Затим се течност излива у посебан контејнер и започиње припрему слане растворе. Сипајте сол 5 г, шећер 40 г и лимунску киселину 2, 5 г. Чим слани креч почне да кључа, излива се у посуде.
У врућем облику ваљају домаће сољење и чувају га наопако, под топлом одећом, око један дан.