Солианка са гљивама за зиму један је од најпривлачнијих и најзадовољнијих препарата. Конзервирање уз листере и друге шампињоне врло је разнолико, јер се од ње праве разне салате и често се користи као прељев у јелима.
Врло је тешко да људи који никада нису радили бербу за зиму праве врбу купуса и гљива. Због тога се препоручује да се унапред упознате како да скухате јаребицу са гљивама за зиму.
Главне нијансе
Кување мекота за зиму са купусом или без њега има одређене суптилности које треба унапред упознати:
- Многи рецепти за шампињоне од гљива за зиму укључују парадајз. Пре него што их додате солианки са печуркама, требали бисте очистити кожу. Препоручује се унапред их поливати врућом водом како би се кожа лакше уклонила. Неке домаћице које не желе да користе свеже парадајзе замењују их парадајз пастама.
- Врло често се гљиве сакупљају са купусом за зиму. Таква берба поврћа је толико укусна да лижете прсте. Да бисте то учинили, препоручује се коришћење сорти које се могу дуго чувати. Да би се конзервација учинила апективном, поврће треба ситније ситно исецкати.
- Да бисте направили радни комад, можете користити било коју врсту гљива. На пример, популарна је мекоћа гљива за зиму. Такође, неке домаћице се зими преврћу у обалама лисица са купусом.
- Пре употребе, све гљиве је потребно сортирати, опрати од прљавштине и намочити у сланој води.
- Конзервирање зимских гљива може се чувати у просторијама са собном температуром. Међутим, само под условом да се све посуде претходно стерилишу, а центрифуга је припремљена строго у складу са једном од технологија кухања.
Са купусом
Постоји много рецепата за купус са гљивама за зиму. Међутим, овај рецепт за кување најпопуларнији је међу многим људима који чувају гљиве. Таква популарност је последица чињенице да ова мекота са гљивама и купусом има одличан укус. За његову припрему требат ће вам сљедећи састојци:
- килограм купуса;
- килограм гљиве;
- 80 г лука;
- 100 мл сирћета;
- две шаргарепе;
- 70 г шећера;
- 50 г соли;
- чаша уља.
Купус са гљивама за зиму припрема се у неколико фаза. Прво бисте требали да припремите све састојке. Поврће се добро испере и ситно сецка. Купус се сецка што је ситније могуће тако да предјело из конзерви изгледа апективно. Луковице се режу на пола прстена, а мрква - у кругове.
Приликом припреме предјела од гљива, сви састојци морају бити пажљиво прокухани. Да бисте то учинили, гљиве се стављају у малу лонцу и до кључају. Након тога у посуду се дода још мало воде тако да маринада у потпуности прекрива површину поврћа. Паралелно с тим, препоручује се пржење лука са шаргарепом, које се затим додаје у таву. Када течност почне да кључа, мораћете да јој додате мало парадајз пасте и сирћета. Затим све треба угасити још пола сата, након чега се састојци ставе у тегле.
Након што све ставите у контејнере за шивење, посолите гљиве, разваљајте их и ставите у складиште конзервиране хране.
Са медом
Врло често се медењаци праве са меденим гљивама за зиму. Разликује се по томе што се ово предјело припрема без додатка купуса. За његову припрему требат ће вам сљедећи састојци:
- Мед са 2 кг гљива;
- 2 кг парадајза;
- две прамчане главе;
- 100 мл сирћета;
- 500 мл уља;
- 40 г соли;
- 75 г шећера.
Печурка за зиму без купуса започиње с припремом састојака. Све гљиве са медом оперемо топлом водом и исечемо на комаде. Након тога припрема се посуда за кување састојака. Пола је напуњена водом и постављена на плинску пећ. Мед гљиве се кува 20-30 минута. У овом тренутку морате да припремите остале састојке. Лук и шаргарепа ситно сецкати и пржити на уљу.
У овом случају прво бисте пржили лук, а тек након тога парадајз.
Након тога, куване гљиве треба пржити. Постављају се у тепсију, посипају сољу и бибером и пирјају 20 минута. Неколико минута пре краја печења у посуду сипајте мало сирћета. Након тога, готови састојци се расподељују у стакленке, а мекани филе са гљивама покреће поклопце.
Са шампињонима
Многе домаћице праве зимницу за зиму. У исто време, неки их чине прилично необичним, додајући им мало паприке. Овај рецепт је универзалан, па по жељи гљиве можете заменити уљима или другим гљивама. Да бисте направили такво сољење, мораћете унапред да припремите следеће састојке:
- килограм шампињона;
- 400 г купуса;
- килограм парадајза;
- 400 г мркве;
- три главице лука;
- 500 г бибера;
- 150 мл сирћета;
- 100 г соли;
- пет ловорових листова.
Берба кошуља за зиму са зимом требало би да почне припремом састојака. Претходно се исперу врућом водом и ставе у њу неколико сати. Затим се исеку на мање комаде и оставе на страну. Након тога можете почети са припремом преосталих састојака.
Сав парадајз се прелије кипућом водом, тако да их је лакше огулити.
Смрвите се у блендеру или брусилици за месо. Након припреме парадајза можете направити и мркву и купус. Сече се на мање комаде и ставе у лончић, где их треба пирјати око сат времена. На крају јела се додају сирће, бибер и ловорови листови.
У завршној фази кувања, све је посложено у одвојене стакленке и ваљано поклопцима.
У спором шпорету
Постоји и рецепт за меко месо, које се може припремити у спором шпорету. Овакав начин кухања уштедеће много времена. Да бисте направили ужину, требат ће вам:
- 400 г печурки;
- 50 г соли;
- килограм купуса;
- две главе белог лука;
- 400 мл сока од парадајза;
- два ловорова листа;
- 200 мл сирћета;
- 90 г шећера.
Прво се гљиве очисте, оперу и кувају 30 минута у лонцу на малој ватри. Ако је радни комад направљен од лесова, онда их не можете кувати.
Затим се мрква са луком исецка на мале колутове. Купус се такође ситније нареже. Да бисте брже започели с соком, можете га мало измрвити рукама. Након тога, уље се сипа у посуду за мултикухаре и ставе се сви припремљени састојци. Током припреме предења, сво поврће је потребно неколико пута измешати и посолити. Након пола сата, садржај мултицоокер-а дистрибуиран је између банака и намотаван.
Закључак
Свака особа ће моћи да скува зимске заласке сунца из гљива. Међутим, пре тога ћете морати проучити један или други рецепт са фотографијом и строго га следити, добивајући најбољу мекоћу за зиму.