Многе домаћице желе зими разноврстити свој јеловник. Управо због тога неки припремају зимске припреме. Постоје различити рецепти за припрему таквих конзерви. Често се Тситсибелли зимовају за зиму.
Овај сос је традиционално јело грузијске кухиње. Универзална је и зато се може користити са разним јелима. Често се додаје одресцима, роштиљу, месним округлицама и одресцима. Такву празнину препоручује се затворити на јесен или крајем лета, када цене хране благо падну.
Класичан рецепт
За креирање Тситсибела користе се различити рецепти, али најчешћи је класични. За припрему јела по овом рецепту требат ће вам сљедећи састојци:
- 5 кг парадајза;
- три паприке;
- три главе белог лука и лука;
- 150 г соли.
Прво морате да урадите припрему свих састојака. Пре него што наставите са стварањем конзерве, сви производи се темељно исперу и обришу пешкиром. Онда треба исецкати парадајз. Ако је парадајз превелик, мораће да се исече на 5-6 малих комада.
Када завршите са парадајзом, можете почети са припремом бибера. Прво уклоните све семенке и одрежите реп. Након тога се разреже на два једнака дела и ситно сецка. Да би сос био пикантнији, препоручује се употреба љуте паприке.
Такође је потребно припремити бели лук са луком. Ови састојци су огуљени и исечени на мање комаде. За прављење соса можете користити летњи и зимски бели лук, али препоручује се куповина зимског, јер је зачињенији. Међутим, неки рецепти користе само летње сорте.
Након припреме главних састојака, потребно их је самљети прерадником хране или млином за месо. Резултат би требало да буде хомогена течна смеша. Мора се посолити и темељно измијешати.
Припремљена мешавина сипа се у лончић или чинију, ставља се на полагану ватру и кува пола сата. У том случају, посуда са сосом не сме бити прекривена поклопцем, јер сва вишак влаге мора испарити. Током припреме соса, периодично мешајте смешу да не би изгорела.
Припремљени сос дистрибуира се у малим литарским стерилизованим стакленкама. Препоручује се чување готовог конзервирања у подруму тако да дуже траје и не пропада.
Са зеленилом и шаргарепом
Поред класичних, постоје и други рецепти за прављење соса. Разликују се у састојцима који се користе током кувања. Приликом стварања Тситсибели-а често се користи неко зеље и мрква.
Да бисте направили ужину, требат ће вам ови производи:
- три главе белог лука;
- четири шаргарепе;
- килограм парадајза;
- 100 г соли;
- килограм бибера;
- зелени.
Процес кухања започиње припремом потребних производа. Код парадајза се стабљика уклања и опере хладном водом. Након тога сваки парадајз се преполови и положи у лонац. Тада можете почети са припремом бибера. Такође се исече на једнаке делове и стави у тепсију.
Парадајз са шлагом паприком се исецкати у млинцу за месо, стави у малу лонцу и кува 10 минута. Након тога у смешу се дода сецкани бели лук са шаргарепом. Све то се загрева још 20 минута, након чега се припремљена течност дистрибуира у тегле. Кад се сви спремници напуне сосом, додаје им се мало сецканог зеленила. Затим се сос у стакленкама може помешати и затворити поклопцима за ушивање.
Закључак
Људима који никада нису конзервирали прилично је тешко затворити сос за зиму. Препоручује се проучити све рецепте унапред како бисте одабрали најприкладнији рецепт за Тситсибели за зиму.