Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Један од најбољих начина припреме воћа за зиму је прављење џема од њих. Јабуке се најчешће користе за кување десерта. Али ако им додате марелице, као и друго воће, бобице или зачине, укус посластице постаје мекши и необичнији. Постоји много доказаних рецепата за џем од кајсије и јабуке, о неким ћемо говорити у наставку.

Значајке припреме џема од јабука и марелица за зиму

Прикладност производа за употребу у зимском периоду зависи од припреме воћа и придржавања рецепта.

Карактеристике:

  • за брање немојте користити презреле плодове, са знаковима трулежи - џем може да ферментира или постане кисео;
  • следите рецепт, не мењајте произвољно количину шећера;
  • не пробављајте џем до тамно смеђе боје;
  • десерт сипати само у чисте, стерилисане посуде;
  • у складу са правилима складиштења.

Важна тачка је уклањање семенки са плодова. То се ради тако да се цијановодична киселина садржана у језгри не истиче у џему. Таква посластица се дуже чува и није штетна за здравље.

Како припремити сировине?

Правилан избор воћа одређује укус и рок трајања радног предмета. Боље је да се ради о плодовима справљеним у вашој башти. Мирисније су и сочније. Међутим, у продавници можете купити добро воће, имајући у виду препоруке:

  • бирајте зрело воће, једнолике боје, без тамних флека и испреплетених;
  • воће треба да има густу кожицу, без пукотина и оштећења;
  • марелице треба да буду благо меке на додир, јабуке - напротив, густе;
  • арома јабуке и кајсије треба да буде изражена, без нечистоћа у хемији.

Прије бербе се узимају сви плодови; уклањају се стабљике, лишће и језгра. Плодови се темељно оперу, по потреби исецкају.

Правила за припрему контејнера

Трајање складиштења конзервирања зависи од чистоће контејнера. Да бисте припремили џем, узмите стаклене посуде запремине од 0, 5 до 2 литра. Пре паковања производа, лименке се темељито исперу са содом бикарбоном, исперу неколико пута текућом водом и стерилишу.

Методе стерилизације:

  • у рерни;
  • на чајнику;
  • у микроталасној или двострукој котли;
  • за пар;
  • у машини за прање судова;
  • са гредицом у рерни или тави са водом.

Време стерилизације зависи од величине посуде, процес траје најмање 15 минута.

Поклони за шивење користе метал са гуменим тракама или навојима. За стерилизацију се стављају у лонац са кључалом водом на 10 минута. Поклопци се обрађују непосредно пре него што се контејнери зачепе.

Како скувати посластицу?

Џем од марелице припрема се на више начина. Зачинима се додају зачини, агруми, разно биље и бобице.

Класичан рецепт

Састојци

  • кајсије - 1 кг;
  • јабуке - 1 кг;
  • шећер - 1, 5 кг;
  • вода - 500 мл.

Јабуке огуљене од семенке исеците и огулите, додајте воду и крчкајте 5 минута. Оциједите воду, охладите воће и помешајте са марелицама. У посебној посуди припремите шећерни сируп, додајте припремљеном воћу. Оставите да се надува 4-5 сати, а затим пошаљите у шпорет. Кувајте радни комад пола сата. Ако су јабуке и марелице превише слатке, можете додати 5 г лимуновог сока током процеса кувања.

Са циметом

Састојци

  • јабуке - 500 г;
  • кајсије - 500 г;
  • шећер - 400 г;
  • вода - 100 мл;
  • цимет - 10 г.

Марелице оперите, преполовите, извадите семенке, напуните шећером. У јабукама, срж, огулити, сипати воду и кувати док се не згусне. Добивену масу самљети у кашику, помешати са кришкама марелице. Додајте цимет у радни део и пирјајте 10 минута. Готов џем ставите у стакленке и ставите на тамно, хладно место.

Са вибурнумом

Састојци

  • јабуке - 1 кг;
  • кајсије - 500 г;
  • вибурнум - 400 г;
  • шећер - 700 г;
  • вода.

Јабуке огулите, изрежите семенске коморе и поделите на кришке. Из марелица извадите семенке, преполовите. Ставите насјецкано воће у посуду, додајте бобице вибурнума, воде, шећера. Масу добро измијешајте и пошаљите на лаганој ватри 10 минута. Самљети задебљани десерт мешалицом и проћи кроз газу како бисте уклонили семенке и бобице. Кувајте добијени пире још 10 минута. Скинути са топлоте и ставити у стерилисане посуде.

Са лимуном и лимуном

Састојци

  • кајсије - 1 кг;
  • јабуке - 1 кг;
  • шећер - 800 г;
  • лимун - 2 ком .;
  • лимун.

Оперите воће, исечено на ситне комаде. Измрвљено воће поспите шећером, додајте чашу воде и пошаљите да проври. Помоћу рерне уклоните корицу лимуна и додајте воћу. Добро промијешајте и кухајте 10 минута. У слатку масу додајте листове матичњака и држите на лаганој ватри још 10 минута.

Добијени џем може се згњечити до стања пире кромпира или ставити у тегле непромењен.

Специфичности складиштења

Јам се чува у хладној, тамној просторији са ниском влагом. Десерт не подноси екстремне температуре и температуре смрзавања. Производ можете користити без знакова плијесни и ферментације три године. Ако током израде десерта од воћа није уклоњено камење, посластица се чува највише годину дана.

Неоткривену теглу џема чувајте у фрижидеру, конзумирајте у року од две недеље.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти