Нећете никога изненадити уобичајеним краставцима у конзерви. Али ако желите, можете обрадовати своје укућане и госте ако припремите краставце са циметом за зиму. Могу се послужити као прилог другим јелима или припремити салате.

Опште информације

У стара времена цимет је био доступан само неколицини. Данас се овај зачин продаје у готово свим продавницама. Користи се у кувању, козметологији, исхрани. Поред тога што зачин додаје софистицираност јелима, доприноси и нормализацији метаболизма у организму. Због тога се цимет успешно користи у дијетама ако желите да смршате.

Зачин се обично додаје слатким јелима, али цимет је успоставио добру репутацију као коришћени састојак у очувању поврћа. Међу многим начинима припреме краставаца за зиму, постоје и рецепти за њихово конзервирање са циметом, који краставцима даје пикантност.

Ако цимет не изазове пријатне осећаје укуса у домаћинствима, онда не вреди експериментирати - највероватније да породица неће волети слане краставце према овом рецепту.

Салата од краставца

Овај комад има профињен и необичан укус. Домаћице привлачи једноставност кувања.

Састојци

  • краставци (по могућности корумпирићи) - 4 кг;
  • 100 г сецканог свежег першуна;
  • 1 велика глава белог лука;
  • 1 кашика. л млевени цимет;
  • 10 грашка црног бибера;
  • 200 г гранулираног шећера;
  • 80 г (4 кашике) кухињске соли;
  • столни сирће - 250 мл;
  • 1 шоља рафинираног биљног уља.

Сухе краставце темељно опрати под текућом водом. Огулите и исеците бели лук на велике комаде. Оперите першин и ситно сецкајте.

Тек након припреме свих састојака, можете започети сецкати краставце. За ситне плодове порежите крајеве и исеците, у округле кришке. Већи краставци могу се претходно поделити на два дела, а затим исећи на пола прстена.

Сви састојци, укључујући уље, сирће, со, цимет и шећер, сипају се у једну посуду и пажљиво мешају са першуном. Након тога тава се покрије и стави у фрижидер на 24 сата.

Након једног дана, потребно је опрати мале конзерве (0, 5 и 1 литар), напунити их готовом салатом из фрижидера и стерилизовати у лонцу са кључалом водом 15 до 25 минута, у зависности од величине. На крају овог времена, контејнери су затворени стерилисаним поклопцима.

Након што се стакленке окрену наопако и прекрију фротирним пешкиром док се охладе, онда се спуштају у подрум. Таква салата се може послужити одмах након хлађења.

Краставци у маринади

Цели краставци се могу укиселити са циметом. Таква конзервација има осебујан и јединствен укус.

Састојци за 5 кг краставца средње величине:

  • мешавина различитих сорти паприке (црне и паприке) - у 3-литарској тегли од 15 ком .;
  • 3 цвасти клинчића на 1 лименку;
  • 2 до 3 режња белог лука у 1 тегли;
  • 3 лука;
  • за сваку теглу 1 кашика кашике. цимет у праху;
  • 150 г соли;
  • ловоров лист - 7 - 8 ком .;
  • 250 мл сирћета.

Прописи за краставце за конзервирање не укључују јасне дозе састојака. Могу се прилагодити укусу. На пример, можете ставити више лука ако чланови породице воле ово поврће.

Почевши с конзервирањем, тегле морате темељито опрати и стерилизовати у воденој купељи или у рерни 20 минута. Затим се меком крпом краставци оперу под текућом водом, а њихови крајеви одрежу се. Огуљени лук и бели лук исецкајте на колутове.

Зачини, зачинско биље, лук и бели лук положени су на дно. Након тога краставци се уредно и чврсто положе тако да, ако је могуће, не остану празне нише. Вода се сипа у напуњену теглу. Затим се течност из лименки сипа у велику посуду за припрему маринада. Додају се шећер, цимет, со, шећер и ловоров лист. Вода за конзервирање треба бити прочишћена, боље је користити бунар или воду из извора.

Након што слани кључа, прокувајте га на лаганој ватри око 4 минута, проциједите и сипајте у банке. Боље је да сипајте сирће директно у теглу пре него што сипарите. Након тога, спремник се стерилизира у воденој купељи око 20 минута.

По завршетку стерилизације метални поклопац се зачепљује. Вруће конзерве прекрију се топлим пешкиром, а након што се охладе, кисели краставци са циметом уклањају се у подрум или кабинет у стану.

Други начин конзервирања краставаца са циметом

Са овом конзервацијом, нема потребе за стерилизацијом стакленки пуних краставца у кипућој води, као што захтевају претходни рецепти.

Састојци

  • 2 кг краставца средње величине;
  • 3 кашике. л соли;
  • 6 ком. листови трешње и рибизле;
  • 70 г сирћета 9%;
  • сунцобрани за копар по стопи од једног за сваку теглу;
  • 1, 2 - 1, 5 литара воде;
  • на сваку теглу ловоровог листа;
  • грашак (6 - 10 комада у 1 тегли)
  • 1 кашика. л цимет у праху или 1 штапић по тегли;
  • 2 до 3 чешња семенки на 1 стакленку.

Темељито опране краставце прелијте хладном водом и оставите 3 до 4 сата. На крају уклоните краставце и одрежите крајеве са обе стране.

Стакленке оперите соде бикарбоном и стерилизирајте. Зачини, укључујући цимет, ставите на дно, а краставце чврсто положите на врх. Морате да покушате да их сложите што је могуће чвршће. У близини врата стакленке на врх краставаца ставите кишобран од копра са семенкама.

Воду прокухајте у лонцу и додајте састојке за припрему сланог раствора (со, шећер и сирће додајте при последњем кључању). Припремљене посуде прелијте кипућом течношћу и прекријте стерилним поклопцима, као што пружају други рецепти.

После 10 минута инфузије, вода се одлива у лонац и поново прокуха. За већу сигурност, кључање се може обавити и до 3 пута. На тај начин се поступак постиже стерилизацијом напуњених лименки. Након тога, они су зачепљени поклопцима и остављени за хлађење.

Не препоручује се кисели краставац у великим стакленкама, јер током складиштења, након отварања поклопца, поврће може изгубити укус.

Краставци се, попут другог конзервираног поврћа, чувају у тамној просторији, далеко од грејних уређаја. Такви се краставци служе за столом не само радним данима, већ и за празничну гозбу. Кисели краставци задржавају пријатну мрвицу када се пукну и занимљиву арому.

Категорија:

Рецепти