Парадајз у снијегу један је од популарних рецепата за бербу парадајза за зимско складиштење. Сада зими можете пронаћи било које воће и поврће, али они су скупи и можда не садрже све витамине. Стога многе домаћице љети припремају зиму. Чак и конзервирани парадајз задржава пуно витамина и влакана.

Стандардна опција

Зими је лако спремати рецепте од парадајза на снегу и неће требати пуно времена. Назив тврди снијег, који замјењује антивирусни и антибактеријски производ бијели лук. У банкама лежи на парадајзу, подсећајући на снежне наносе.

За кување је потребно припремити стаклене тегле са капацитетом од три литре, маринаду и саме парадајзе. Банке се прво морају стерилизирати. Боље је ако су парадајзи мали округластог облика, погодна је и сорта трешње.

За теглу од 3 литре, маринада се припрема на следећи начин:

  • ставити на ватру 1, 5 литара воде;
  • после кључале воде, сипати 100 г шећера и мало промешати;
  • затим се со напуни са око 35 г и вода се остави да кључа још 4-6 минута.

Док припремате воду за маринаду, сваки парадајз се мора темељито опрати. Чисто поврће добро се уклапа у посуде. Током полагања, не притискајте рајчице да не пукну. Када се цела тегла напуни, сипа се кључала вода.

Снег, као што је већ поменуто, је бели лук. Може се ситно исећи ножем или рендисати. Све зависи од величине жељеног снега. Ако за сецкање користите миксером или цеђењем бели лук, кисели парадајз почиње да замагљује.

Током сечења белог лука пролази право време, тако да из стакленке можете сипати кипућу воду. Насјецкани бијели лук се преко зими посипа по рајчицама, а садржај прелије сланицом, остављајући мало простора. Затим морате додати сирће.

Сличан рецепт за зиму укључује последњи корак увијања лименки жељезним поклопцем. Контејнер се поставља на површину с поклопцем и прекрива топлом одећом док се садржај не охлади.

Ацетиц верзија

Рецепти са сирћетом доприносе чињеници да се конзервирани парадајз чува дуже време. Винова киселина спречава раст бактерија и продужава рок трајања. Поред тога, даје парадајзу киселост. Али некоме се овај укус можда неће свидети. А људи који имају болести пробавног система једноставно их не могу јести. Стога можете да берете без овог састојка.

Како кухати парадајз без додавања сирћета? На литарску теглу морате покупити ситне парадајзе, две велике главице белог лука. Гране лимунске киселине и копар су такође корисне.

Рајчица на снијегу с лимунском киселином дуго задржава богату црвену боју воћа, чинећи њихов укус необично њежним. Осим тога, лимунска киселина не делује толико на зидове стомака колико сирћета.

За маринаду требате узети 30 г соли и 100 г шећера. Морате да се маринирате на следећи начин:

  • копар се ставља на дно тегле од стаклене литре, можете ставити лист ловора;
  • затим парадајз;
  • садржај се прелива кипућом водом неколико минута, а затим се та вода напари и прелије нова кључала вода;
  • вода која се поново напунила мора се користити за маринаду;
  • сипа се у другу посуду, стави на ватру и сипа шећер и со.

Док маринада кључа на шпорет, лимунска киселина се сипа у парадајз и додају се кришке белог лука. Након чега се сав садржај прелије маринадом. Снег у облику белог лука почиње полако да се слеже на парадајз.

Сољење поврћа завршава се увртањем тегле. Контејнер окренут наопако је прекривен топлим покривачем, који се мора уклонити тек након што се све охлади.

Парадајз под снегом са белим луком можете да направите, на пример, од јабуковог или грожђевог сирћета, сока од рибизле, киселих јабука или можете додати кисело шећер.

Композиција са сенфом

За зиму се парадајз може припремити по рецептима са укључивањем сенфа. У теглу од две литре самељите око две мале главице белог лука.

Маринада за конзервирање парадајза у снегу припрема се са 200 г шећера, 5 мл сирћета, дода се 30 г соли и сенфа у праху.

Конзервисање укључује чисто поврће чврсто у 2 литарску стаклену посуду и прелијте врућом водом око 17 минута. Након тога вода се излије у другу посуду, дода се со са шећером и сенфом. Ставите садржај на лагану ватру и кувајте 6-7 минута. Након што се маринада мало охлади, додајте столни сирће.

Добијена саламула сипа се у парадајз са белим луком, стакленка се увија гвозденим поклопцем, преокреће и умота топло.

Рецензије о овом рецепту су добре: „Прву годину сам припремао рајчицу са сенфом за зиму. Укус је необичан и пријатан. Нема горчине, парадајз је сладак, а саламури се могу пити одвојено. "

Пикантан укус

Парадајз за зиму помоћу белог лука може се направити по другом рецепту. Међу провереним рецептима познат је састав са слатком паприком и слатким грашком. За тролитарску теглу морате припремити следеће компоненте:

  • парадајз који треба темељито опрати;
  • слатка паприка (може се надопунити с половином љуте паприке, тада ће укус постати оштар);
  • пар клинчића;
  • неколико грашка паприка;
  • неколико режња белог лука.

За три литре запремине парадајза у снегу са белим луком за зиму, потребно је да припремите 1, 5 литара маринаде. Потребно је узети 50 г соли, 100 г шећера и 35 мл сирћета.

Чувамо по следећој шеми. Парадајз и зачини стављају се у стаклену теглу која се мора прелити кипућом водом 18 минута. Након тог времена вода се улије у другу посуду, дода се со са шећером. Поново сипајте у парадајз и затворите.

Важни савети

Постоје неке тајне које ће вам помоћи да сачувате оригинални изглед парадајза у снегу са белим луком за зиму и продужите њихово складиштење током зиме:

  • тако да кожа парадајза не пукне, морате да пробијете место на коме се налази стабљика пре полагања;
  • додате ли лист хрена, кисели краставчић остат ће прозиран и неће се замаглити;
  • за припрему хране за зиму, најбоље је одабрати зрнута со;
  • сирће не може да се замени аспирином, јер је хемијски лек који може наштетити вашем здрављу.

Ако се на дну лименке формира талог производа, то је знак доброг квалитета и природног састава. Берба парадајза са снијегом може се чувати највише 4 године.

Категорија:

Рецепти