Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Домаћице током периода бербе поврћа и воћа припремају не само руски борсцх, већ и грузијски кхарцхо за зиму у банкама. Кување од свеже убраног поврћа је задовољство: оне су тако укусне и сочне да вам руке само сврбе од жеље да им скухате нешто.

Шта вам треба за кување

Процјењујемо наше залихе, провјеравамо да ли је све доступно за нашу набавку и купујемо недостајуће. Од поврћа на кухињском столу треба да буде:

  1. Зрела рајчица (боље је узети крупне, меснате, салате од парадајза) - 2 кг.
  2. Паприка (љута), црвена - 1 струка.
  3. Шљиве киселог укуса, зреле - 0, 2 кг.
  4. Главе лука (беле) - 0, 5 кг.
  5. Свежи лук белог лука - 100 г.
  6. Першун је гомила.
  7. Цилантро је гомила.
  8. Неолупљени ораси - 110 г.

Са поврћем је све јасно. Сада анализирамо зачине који су потребни кхарху за зиму. Слиједи њихова листа:

  • хмељ-сунели (0, 5 тбсп. л. или цхутцх)
    б мање);
  • свежи зачин (3 ком.);
  • ловоров лист (1 ком);
  • 6% стоног сирћета (3 кашике Л.);
  • рафинирано биљно уље (сунцокретово) - 100 мл;
  • шећер (2 кашике л.);
  • со (1 кашика л.).

Ако желите, можете припремити прелив са пиринчем. Потребно му је врло мало - 50 г. Није дугуљаст, него Краснодар округли рижа. Из ове количине поврћа можете добити од 750 мл до 1 литре кхарцхо супе за зиму.

Поред поврћа и зачина припремићемо лонац са дебелим дном, таву, даске за сечење, блендер или млин за месо. Ако нема ни једног ни другог - сито. Поред тога, потребан вам је оштар нож, мерне кашике, кашика за мешање и тегла са поклопцем. Треба вам кухињска вага. Јесте ли све припремили? Тада почињемо.

Поступак кувања

За бербу парадајза је потребно опрати, извадити „гузу“ и извагати. Требало би испасти 2 кг или мало више. Ако уклоните лењост са коже, рајчицу можете исећи у блендеру или је промешати у брусилици за месо. Обришите добијену масу кроз ситно сито и оставите је.

Лук очистимо и исперемо у хладној води. Затим смо оштрим ножем исецкали коцке средње величине. Табла за сечење са луком издвојеним.

Следећа љута паприка. Не заборавите да је оштар - не трљајте очи прстом док га секате. Из паприке уклањамо семенке и преграде који нису потребни за супу (тада ће испасти превише зачињено). Нарежите паприку на мале коцкице.

Таву ставимо на ватру, намастимо је уљем и прво подјемо лук, а затим мало паприке. Пржите на умереној ватри. Наш циљ је да добијемо транспарентан, мекан лук.

Кхарцхо супа укључује шљиве за зиму. Прво се морају опрати, а затим пажљиво уклонити семенке. Нето тежина добијамо без семенки - 200 г. Излијте лук из таве у парадајз, а шљиве пошаљите у шерпу.

Кухајте их мало док не омекшају у мало воде. Пустите да се пусти око 10 минута затварајући поклопац. Доливање горива треба бити уједначено, па се шљиве морају дробити помоћу сита. Добијени пире кромпир сипајте у шерпу са парадајзом и луком.

Ораси су већ огуљени. Осушите их у тепсији (суве се лакше млеве). Посуду можете обрисати папирнатим пешкиром док се не осуши, на њу сипати орахе и ставити на шпорет. Пржите док не постане благо. Мешајте непрекидно.

Кхарцхо супа за зиму у стакленкама захваљујући орашастим плодовима стјече складан укус. Можете их самљети у морт, блендер или, што је још једноставније, једноставно их сипати у врећицу са храном, замотати у кухињски пешкир и ваљати ролицом. Ако нисте превише лени да оперете млин за месо, орахе можете мљети.

Припрема у последњој фази - испаравање течности из биљне масе. Тачно је време кувања тешко рећи. Бензинску станицу треба кухати док не постане 2 пута мање. То траје од 40 минута до 1 сата.

Сипати у масу:

  1. Шећер
  2. Со
  3. Аллспице.
  4. Лаврусхка.
  5. Сл.

Кувајте поврће, мешајући 20 минута. У овом тренутку исперите першун и килантро, осушите, исецкајте на мале комаде и сипајте житарице и бели лук у посуду. Берба за зиму је скоро спремна. Треба да кувате још 15 минута, а на самом крају сипајте сирће.

Конзерве и поклопци се морају кухати: конзерве - стерилизирати, поклопце - прокухати. Чиста посуђа су гаранција дугорочног складиштења.

Измешајте масу, напуните стакленке до рамена. Ставите банке чврсто затворене металним поклопцима наглавачке, прекријте их покривачем за топлину. На овај начин можете припремити укусан прељев за супу. Овај зимски кхарцхо рецепт био је на укус домаћица.

Како се користи зими

Зими из такве тегле можете брзо припремити укусну, богату супу. Тачно, за јуху ће бити потребно месо, али вегетаријанци могу да користе поврћа.

Садржај стакленке сипајте у врелу месну (повртну) јуху, кухајте 5-7 минута, и ручак је спреман. Бујону је потребно 1, 5 литара, испоставило ће се да је супа оптималне густине. Укус првог јела биће одличан, богат и ароматичан. По потреби додајте супу.

Кхарцхо супа је укусна са зеленилом, које се може замрзнути током лета. То се ради врло једноставно. Зеленило (першун, копар, килантро) натопите у посуди са хладном водом. Исперите након два сата у две воде. Пребаците траву у другар. Фино насјецкајте зеље кад вода исцури и трава се осуши. Распоредите у калупе за замрзавање, прелијте прокуханом водом и пошаљите у замрзивач. Зими се такве коцке могу бацати у кархо супу. Арома ће бити као свеже зачинско биље, а укус такође.

Узмите рецепт и припремите укусан прељев за супу. Обрадујте своје вољене и пријатеље здравим јелима.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти