Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Јело од патлиџана са белим луком и зачинским биљем за зиму је предјело за љупке љубитеље који желе разнолику храну у хладној сезони. Чак и неискусне домаћице могу се носити са једноставним рецептима. Са најмање састојака, поврће је увек укусно и ароматично.

Садржи бербу патлиџана са биљем и белим луком за зиму

Свјеже поврће и биље су основа за правилну припрему патлиџана са белим луком.

Савети за домаћице:

  1. Након пржења, плаве треба оставити у другару док се вишак уља не одвоји.
  2. За резање патлиџана боље је не користити метални нож.
  3. Чешњак је најбоље исећи или ситно насјецкати како би се добио пикантан мирис.
  4. Зеље је боље сачувати с гранчицама - зими се може користити као прељев за друга јела.
  5. Како плодови не би потамнили након резања, можете их ставити у хладну воду са додатком лимуновог сока.
  6. Да би се уклонила горчина, пилинг се пробије вилицом, а плави се ставе у физиолошки раствор.
  7. Пре пржења поврће треба држати неколико минута у физиолошком раствору да би се сачували витамини.

Патлиџани се прерађују у зависности од укуса, али печено поврће задржава више витамина и лакше их апсорбује људски организам .

Избор производа

Дуготрајно складиштење обрадних комада зими осигурава се правилним одабиром производа. Патлиџан треба бити зрео, густ, тамно љубичасте боје. Приликом куповине треба узимати поврће са зеленом стабљиком. Не правите празнине од презрелих или оштећених сунчевих плодова.

Чешњак за зачињење патлиџана за зиму изабран је густ и сочан. Главе морају бити чврсте, не презреле, у противном чешњићи могу променити боју у плаво-зелену. Такав бели лук неће дати потребну арому и здраве витамине.

Пажљиво морате приступити избору зеленила. За бербу патлиџана са белим луком и копаром, цилантром или першуном узимају се младе сочне зелене биљке. При трљању у руке треба да дају изразиту арому. Ако прекривате патлиџан зеленилом, требало би да одрежете стабљике и користите лист лишћа.

Припрема контејнера за почетак процеса

Прерада контејнера за конзервирање је гаранција дугорочне очувања витамина и укуса прехрамбених производа. Препоручује се за употребу у стакленим стакленкама светло зелене нијансе или безбојним бојама. У почетку се контаминирана посуда испере соде бикарбоне и испере врућом водом, а затим се стерилише.

Врсте обраде:

  1. Користите чајник. Опране лименке постављају врат на отворени чајник са кипућом водом наопако. Трајање поступка је 20 минута.
  2. Коришћење вентилационе цеви. На чајник је прикључена цев која ослобађа пару. Резервоари се третирају врућом паром која долази из црева.
  3. У рерни. Метода је погодна за обраду великог броја лименки. Да бисте то учинили, опране сухе стаклене посуде ставите се на лим за печење наглавачке и пошаљу у рерну на 20-30 минута. Стерилизација лименки у рерни одвија се на температури од најмање 150 степени.

Након стерилизације, посуде се охладе и изваде се из рерне. Банке стављају пладањ наопако. Да стакло не би пукло, не користите влажне пешкире и држаче за лонце нити оштро уклањајте посуде из рерне.

Како припремити патлиџан?

Број састојака за кисело патлиџан са белим луком и зачинским биљем узима се у зависности од жељеног резултата. Минимални израчун је од килограма поврћа.

За кување је потребно:

  • патлиџан - 1 кг;
  • бели лук - 1-2 главе;
  • уље за пржење;
  • стони сирће 9%;
  • со, бибер по укусу;
  • зелени.

Једноставан рецепт

Кораци припреме:

  1. Оперите плаве, одрежите реп и поделите у кругове или кришке дебљине 7-8 мм.
  2. Сипајте поврће насјецкано сољу, додајте воде и 3 кашике сирћета да бисте повећали рок трајања радног комада.
  3. Затворите посуду са поврћем тањиром и ставите угњетавање да изолује сок.
  4. Огулите бели лук, насецкајте зачинско биље, уклањајући стабљике.
  5. Да бисте припремили маринаду у кипућој води, додајте 3 кашике биљног уља на 1 литар воде и кашику есенције сирћета, добро измешајте.
  6. Пошаљите слани патлиџан у раствор. По укусу - ловоров лист и бибер. Кухајте поврће 7-10 минута.
  7. Плаве сместите у стерилисану посуду у слојевима, наизменично поврће, бели лук, сецкани першун, копар. Добро исперите састојке да смањите количину ваздуха у тегли.
  8. Посуду чврсто затворите и оставите да се охлади, а затим пребаците у хладну.

Брзи пут

Слани патлиџан конзервиран како за дуготрајно складиштење, тако и за конзумацију следећег дана. Да бисте то учинили, није потребно стерилизовати производ и чврсто зачепити.

Како брзо направити празнине:

  1. Поврће се пере и сече у коцкице.
  2. Плаве се кувају у физиолошком раствору.
  3. Патлиџан се хлади, зачињава ситно сецканим белим луком, било којим биљем и биљним уљем.
  4. Затворите поклопац и оставите да се удуби у фрижидеру.

Производ је спреман за употребу након једног дана.

Даље чување конзервирања

Услови складиштења патлиџана са белим луком и зачинским биљем зависе од начина припреме. Ако је посуда стерилизована и запечаћена пре пуњења, чување се шаље у тамну просторију са температуром ваздуха не већом од 20 степени и влагом од 75%.

Неприхватљиво је складиштити радне комаде на нижим температурама или на месту где је доступно сунчево светло - бомбардовање, промена конзистенције и боје производа .

Трајање складиштења у затвореном контејнеру није дуже од 12 месеци, незапамћено - 1-2 дана у фрижидеру.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти