Зимске рајчице у корејском стилу беру многи кулинари. Понекад се користе за прављење корејске хране. Конзервирани парадајз је тако укусно предјело да лижете прсте. Имају одличан зачињен укус, који се не може мешати ни са чим.

Берба парадајза у корејском стилу увек ће бити јединствени нагласак на сваком столу. Увијте их није тако једноставно. Препоручује се да се унапред упознате како кувати парадајз на корејском за зиму и ваљати их у тегле од 3 литре.

Стерилизација лименки и поклопца

Неке домаћице радије затворе зидове у банкама без стерилизације. Међутим, многи стручњаци препоручују употребу стерилизованих контејнера за то. Постоје различити начини за стерилизацију банака:

  • Пар. Понекад током бербе рајчица на корејском за зиму користе стакленке које се стерилишу на пару. Да бисте то учинили, ставите лонац воде на плинску пећ и на њу ставите жељезно сито. Када вода почне да кључа, ставите посуде за кисели парадајз на корејски. Процес стерилизације сваке 3 литре може трајати око 20 минута. Након тога их извадите, преокрените и ставите на чист пешкир.
  • Пећница. Такође, парадајз за зиму може се ваљати у контејнере који су претходно обрађени у рерни. Да бисте то учинили, ставите неколико лименки у претходно загрејану рерну, затворите је и загрејте 5-10 минута.
  • Микроталасна У зимским данима, парадајз се ставља у контејнере у којима је стерилизована микроталасном пећницом. Неколико лименки се стави у рерну са малом количином течности на дну. Након тога, они се неколико минута обрађују снаге око 800 вата. Са великим бројем контејнера, време обраде се може повећати.

За чување рајчице на корејском језику, тегла користи посебне поклопце за шивење, за које је такође потребна стерилизација. Да бисте то учинили, кухајте их унапред 20 минута. То се мора обавити врло пажљиво. Како се не бисте опекли, препоручује се употреба куханих пинцета док уклањате поклопце са таве.

Класичан рецепт

Постоје разни рецепти за конзервирање парадајза, али класични најукуснији рецепт уз који можете кисели цхерри парадајз. За припрему конзервиране хране требат ће вам сљедећи састојци:

  • 100 г сирћета;
  • 50 г уља;
  • две паприке;
  • 50 г зеленила;
  • килограм парадајза;
  • глава белог лука;
  • три шаргарепе;
  • 100 г шећера.

Да бисте спремили киселе рајчице, потребно је да урадите припрему поврћа. Црвени парадајз се темељно опере, огулити и исећи на кришке. Остало поврће ситније нарежите или трљајте рерном. Након тога се прави маринада која се састоји од шећерног сирћета, уља и бибера. Да би корејски парадајз био врућ за зиму, додајте још бибера. По жељи се у маринаду дода зачин са босиљком.

Пре конзервирања парадајза морате припремити конзерве за ово. Прво се пуне уљем и у њих се положи неколико кришки парадајза. Преостало сецкано поврће ставља се одозго док се посуда не напуни. Неки додају још першуна и копра како би кисели краставац изгледао боље. Након тога се конзерва стави у посуду са водом и куха око 10-15 минута. Затим можете затворити лименке и окренути их наопако док се потпуно не охладе.

Када се сваки контејнер охлади, потребно их је преместити у тамну и хладну просторију.

Берба зелених парадајза

Неке домаћице беру корејски зелени парадајз за зиму. Уосталом, парадајз је такво поврће које је добро не само у зрелом облику. Постоје различити рецепти за очување зеленог парадајза, о једном од њих се говори у наставку.

За конзервацију ће вам бити потребни следећи састојци:

  • килограм зелене рајчице;
  • 100 г уља;
  • три паприке;
  • 50 г соли;
  • 40 г шећера;
  • три главе белог лука.

Неке домаћице рафинирају овај рецепт корејском мрквом. Међутим, додавање је необвезно.

Прво треба да водите рачуна о поврћу и биљу. Све састојке темељито оперите и исецкајте на мање комаде. Паприке треба дужити по дужини, а зелену парадајз изрезати на колутове. Припремајући све састојке, можете почети са прављењем маринаде. Да бисте то учинили, у шерпу сипајте уље, сирће и шећер. Све се темељно измеша и пусти 5-10 минута. Затим ставимо парадајз са поврћем у чисту посуду и прелијемо их припремљеном смешом.

Да бисте створили мало усољене парадајзе на корејском, у смешу се додаје мало соли.

Након тога кисело предјело се дистрибуира по банкама које је потребно заролати поклопцима. Током складиштења није неопходно да их претварате. Роловане посуде треба чувати на хладном месту до почетка пролећа.

Инстант парадајз

Пре него што убаците рајчицу у корејско инстант кухање, морате да се упознате са тим како то правилно направити. Овај рецепт за парадајз у корејском стилу за зиму помоћи ће да се постигне укусна конзервација.

Од састојака који су вам потребни:

  • 2 кг свежег поврћа;
  • четири паприке;
  • две главе белог лука;
  • зелено опционално.

За израду маринаде биће коришћени:

  • 60 г соли;
  • 80 г шећера;
  • 100 мл уља;
  • 100 мл сирћета.

Прво се сав парадајз опере и исече на неколико крупних комада. Сви остали састојци пролазе кроз брусилицу за месо. Након тога се у литарску теглу сипају два литра воде, уља, соли, сирћета и шећера. Све се то темељито измеша, након чега се поврће и биље засипају у више слојева. Смеша се инфузија неколико минута, меша и затвара металним поклопцем. Да би се парадајз боље натопио, ваљане лименке је најбоље чувати наопачке.

Овако припремљено предјело може се јести буквално дан након конзервирања.

Са луком

Неке домаћице користе посебне рецепте за кухање парадајза у корејском стилу са луком за зиму. Да бисте то учинили, требаће вам:

  • 700 г парадајза;
  • 300 г бибера;
  • 500 г мркве;
  • 400 г лука;
  • 50 г соли;
  • 70 г шећера;
  • 200 мл сирћета;
  • 100 мл уља.

Процес кухања почиње прањем и љуштењем поврћа. Парадајз с луком исечемо на пола прстена, а шаргарепу и паприку на ситне тракице. Сво убрано поврће ставља се у малу посуду. Тада му се додаје шећер са сољу, уљем и сирћетом. Добијена мешавина се пажљиво меша, да се случајно не наруши интегритет поврћа. Након тога предјело од парадајза засипа капке.

Закључак

Свако може припремити зимницу са парадајзом. Да би све било укусно, довољно је проучити рецепте за прављење парадајза и у потпуности следити упутства.

Категорија:

Рецепти