Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Парадајз сушене парадајзе можете сушити у сушилици за употребу током зимског доба сами. Суше се током лета, када је поврће релативно јефтино. Трошак такве медитеранске жетве за зиму биће неколико пута јефтинији од сушених рајчица у купљеним стакленкама. По жељи састојке можете променити по жељи.

Да бисте им додали пикантност током обраде, рецепти вам омогућавају да додате следеће зачине:

  • оригано;
  • тимијан
  • босиљак;
  • љута паприка;
  • лимунова корица и друге.

Постоји неколико начина сушења зими: под сунцем, у рерни или посебно купљеној сушилици. Према корисницима, сушени парадајз у електричној сушилици повољно се упоређује са сушеним поврћем на два друга начина. Сунце није увек активно, кишни су дани, а конвекцијска пећница троши пуно електричне енергије и превише загреје кухињу.

Пећ на плинску пећ дефинитивно није погодна за сушење поврћа, јер је немогуће запалити ватру потребног интензитета за одржавање потребне температуре. Поред тога, греје се неравномерно: неки сегменти парадајза могу сагорети, док други остају незагревани.

Процес кухања у посебној сушилици

Ово је веома једноставан и приступачан начин сушења парадајза. За кување ће вам требати:

  • 5 кг парадајза;
  • балзамични сирће - 3 кашике кашике;
  • сунцокретово уље - 150 г;
  • зачини, сол и шећер;
  • бели лук.

Да бисте спремили парадајз сушене сунце код куће, требало би да купите поврће са густом средином. Обично имају сорте парадајза у облику шљива. Имају одговарајућу малу величину и дугуљасти облик. Поред тога, лако се узгајају у вашој башти.

Припрема поврћа

Пре припреме парадајза осушених на сунцу за зиму, потребно их је темељито опрати и осушити пешкиром.

Зрели узорци се бирају без видљивих оштећења у облику удубљења или трулежи. Препоручљиво је одабрати мале плодове исте величине како би им време кухања било исто.

Ако је парадајз превише сочан, тада се уз помоћ мале кашике уклањају семенке и сок без кршења преграда. Одабрана средина се може замрзнути, а затим користити као додатак у кувању, где се додају свежи парадајз (рачићи, супе, умаци).

Сорте налик шљиви не морају да уклањају семенке - оне чине изворни укус сушене рајчице изворним. Затим се половине припремљене на овај начин слажу 10 до 15 минута кришком на папирном пешкиру да се сок исцеди. Ово ће убрзати процес сушења.

Зачини

Рабљени зачини за парадајз који се суши морају бити суви. Такве зачине имају богатији укус. У малој посуди помешајте зачине са сољу и шећером. Нема потребе да поштујете било какве пропорције. Провансално биље и босиљак сматрају се добрим додатком таквој берби, али не воле их сви. Зачине можете користити по жељи, на пример, црни бибер, сушени копар и першун.

За сушење је боље користити грубу сол јер ће се фина сол брзо растопити и може исцурити из воћа. Шећер се у овом процесу додаје не само као конзерванс - он даје оригиналност укусу готове рајчице. Али ако категорички не поздрављате зачине, неки рецепти вам омогућавају да сложите и без њих, само додавањем рајчице.

Полагање поврћа у сушилицу и сушење

Непосредно пре стављања поврћа у сушач, преливају се зачинима и лагано преливају сунцокретовим или маслиновим уљем. Затим се парадајз поравна на сушач у равномерном слоју. Да би се чешњак користио као зачин у овој фази, не препоручују се рецепти за сушење парадајза: он може негативно утицати на укус готовог производа.

После укључивања сушача требало би да траје од 10 до 16 сати. Време варира у зависности од величине плода, њихове сочности, снаге уређаја и одабране температуре. Оптимални параметар је 50 степени.

Препоручује се замена палете током процеса сушења. Влага треба у потпуности да испари. Ако се током процеса сушења локва појави испод неке рајчице, мора се обрисати убрусом. Главна ствар је да се поврће не осуши: парадајз мора одржавати еластичност. Ово се може проверити притиском на њих: ако се из парадајза не испушта течност, тада је поврће спремно. Периодично их требате поново провјерити, а готове комаде уклонити из сушилице.

Дању плачите. Сушилицу можете ставити рано ујутро, тако да је увече све било кухано. У току дана је лакше премештање носача за преуређивање.

Након кувања сушач се искључује, али поврће остаје у њему док се потпуно не охлади, а за то се време припрема пуњење.

Припрема и сипање у теглу

За уливање парадајза традиционално се користи маслиново уље. Али можете их третирати рафинираним сунцокретом који нема мириса. Натопљен аромом зачина и зачинског биља, сунцокрет ће бити сличан маслини. Дакле, комбинујте биљно уље са сирћетом и насјецканим чешњаком лука. Затим на дно стерилизованог теглице сипајте мало куваног пуњења и ставите слој парадајза. Затим поново прелијте куваном смесом.

У процесу постављања, морате осигурати да не остану мјехурићи зрака. На врх тегле требало би да се сипа, отприлике 1 цм више од парадајза осушеног на сунцу. Након тога, кувана конзервирана храна се може развити стерилним поклопцем. Чувати у фрижидеру. Након недељу дана може се користити готов парадајз.

Ако се сушено поврће чува кратко време, можете их напунити хладним поливањем, додавањем мало балзамичног сирћета. Али када се припрема за зиму, уље са зачинима треба загрејати до кључања.

Складиштење и употреба

Сушене рајчице на сунцу могу се једноставно чувати у сувој посуди са поклопцем или у папирној кеси, али у фрижидеру и пре употребе, парити у топлој води. Рецепти за њихову припрему разликују се само по присуству пуњења.

Од ове порције рајчице добијете само двије стакленке од 400 грама. Парадајз осушен у сушари од поврћа може се чувати у фрижидеру око 6 месеци. За малу породицу довољно је скувати 4 до 5 тегли за зиму.

Бројни рецепти укључују употребу сушеног поврћа за додавање главним јелима или пецивима. Имају оригиналну арому и невероватан укус. Додају се у салате, шпагете или месне умаке. Веома укусно када се дода у пиззу.

Послужују се за столом као самостална закуска, уз брускете или сиреве. Користи се као састојак за сендвич. На пример, можете да га добијете ако на тост ставите лист босиљка, неколико кришки сушене рајчице и моцарелу.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти